好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?根据你的需要,小编精心整理了辣煎韭香馒头,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::剩馒头100克,鸡蛋59克,韭菜60克,
辅料::红剁椒适量,
配料::食油适量,黑胡椒适量,盐适量,
辣煎韭香馒头的做法步骤:
1.准备好剩馒头和鸡蛋、韭菜。
2.馒头切丁备用。
3.韭菜洗净切碎,鸡蛋磕破于碗中。
4.鸡蛋打散,倒入馒头丁。
5.充分拌匀,让馒头丁均匀裹上蛋液。
6.锅中油热,倒入馒头丁。
7.煎至两面微黄。
8.加入盐,簸匀。
9.倒入韭菜碎,簸匀。
10.加入红剁椒,簸匀。
11.加入黑胡椒粉。炒好的馒头丁盛入碗中,趁热食用。
小贴士:
1、馒头丁裹上蛋液再煎,不会太硬。
2、可以选用自己喜欢的调味料做炒馒头。
3、不用韭菜,用鲜果蔬来炒食也不错。
4、韭菜不能与白酒同食。
5、韭菜不要和蜂蜜、牛肉同食。
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虾皮韭香馒头
食材明细:
主料::大馒头1个,韭菜适量,虾皮适量,
辅料::植物油 料酒适量,盐适量,味精适量,葱段 姜片适量,小米椒适量,植物油料酒适量,葱段姜片适量,
虾皮韭香馒头的做法步骤:
1.原料
2.虾皮泡人水中 放葱段 姜片倒入料酒
3.韭菜洗净切碎
4.馒头先切片
5.再切条
6.小米椒洗净切碎 切碎的韭菜盛入碗中
7.捡去虾皮中的葱段 姜片, 用小漏子控干虾皮中的水分。锅内放油烧至五成热,下入虾皮用小火炸至变色
8.盛出虾皮
9.原锅入油,馒头条入热油锅煎至
10.用筷子勤翻 煎成金黄色盛出
11.锅内放油烧热,下入韭菜 小米椒 ,炒至七成熟
12.快速下入虾皮 馒头条
13.放入盐 味精,在锅中翻匀即成
小贴士:
泡过的虾皮一定要控净水分,以免炸时油溅出
馒头条可入热油锅炸成金黄色
馒头条也可用烤箱烤制成金黄色
韭香煎包
食材明细:
主料::普通面粉适量,韭菜适量,猪肉适量,
辅料::虾皮适量,白萝卜适量,
韭香煎包的做法步骤:
1.面团原料:普通面粉、温水、酵母。
2.酵母溶于温水中,倒入面盆中,揉成面团,盖上湿布发至2倍大。
3.生煎包的馅的原料:白萝卜、猪里脊、虾皮、韭菜。
4.萝卜去皮,搓丝,加盐腌制,猪切丝加料酒淀粉腌制,韭菜洗净切段,虾皮冲洗干净。
5.锅内倒油,葱姜蒜爆香,下入肉丝,转白后,下入挤干水分的萝卜丝。
6.加入蚝油、味极鲜生抽、盐,炒拌均匀后关火,将虾皮韭菜拌入。
7.发好的面团在面板在再揉,排出空气,搓长切小段。
8.取一小段,揉圆按扁擀成圆皮,放入适量馅。
9.包成包子状,再用手轻轻按扁。
10.平底锅倒油,将包子放入,盖上锅盖正反面煎下。
11.加入适量水,盖过锅底即可,小火煎制水干。
12.最后撒上葱花跟芝麻,香喷喷的一锅水煎包就做好喽。
香煎夹心馒头
食材明细:
主料::馒头适量,
辅料::鸡蛋适量,火腿适量,
配料::盐适量,
香煎夹心馒头的做法步骤:
1.材料准备好。
2.馒头切片。
3.火腿切薄片。
4.两片馒头夹心一片火腿。
5.鸡蛋打入碗内,放少许盐。
6.鸡蛋液打散。
7.将馒头片两面裹匀蛋液,中间加上火腿片。
8.平底锅烧热,倒油,放入馒头片。
9.煎成两面金黄色。
10.取出,用厨房纸吸油。
11.切掉不规则的边缘,对切摆盘即可。
小贴士:
1、馒头尽量选择冰箱冷藏过的,这样的馒头好操作。
2、馒头片和火腿片尽量切薄,否则三片一摞就很厚了。
3、放蛋液的碗尽量选择宽口,大平底的碗,能够放开馒头片的大小。
4、煎锅要选择厚底平底锅,小火,否则容易煎糊。
5、捞出用厨房纸吸油,可以防止油份大而过腻。
香辣山韭花酱
私房秘制--香辣山韭花酱
材料:山韭花250克,苹果,梨各75克,核桃仁,花生仁各100克,白芝麻50克,姜35克,蒜25克,鲜红辣椒50克,盐25克,
盐可以先放一部分,调匀尝一下,如果觉得不够咸就再加些,这个属咸菜类,淡了会不好存放的。
备注:姜是必须要放的,蒜和鲜红辣椒根据自己的喜辣程度可以不放或是少放,核桃花生仁和白芝麻也可以多放些。
香辣山韭花酱的做法
1,山韭花提前一天洗净摊平晾一天,晾干水份,
2,核桃仁和花生仁分别摊平在盘子上,微波炉高火6分钟,烘干或用干锅炒熟,晾凉,花生仁去红衣,备用。
3,白芝麻炒熟备用。
4,苹果和梨去皮切小丁备用。
5,姜蒜去皮切碎
6,山韭花用料理机打碎,白芝麻用料理机打碎。
7,姜蒜,鲜红辣椒,苹果梨也分别在料理机里打成泥儿。(如果没有料理机,全部的东西都用蒜窝里砸成泥儿,就是比较累哈)
8,核桃仁,去皮花生仁,分别用蒜窝子砸成泥儿。
9,将所有打好砸好的东西都倒在一个大盆里,加入20-30克的盐,调拌均匀装瓶即可,做完最好密封2-7天再吃口感最好,马上吃也可以,会有特别辛辣的感觉,吃多了上火。
放几天发酵一下,辛辣的味道就跑掉了,再吃会舒服的多。
这一张是晚上拍的,不是太清楚。
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