中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的韭菜荸荠猪肉水饺,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::饺子皮500克,
辅料::韭菜100克,荸荠10颗,猪肉500克,
配料::生抽适量,胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,蚝油适量,十三香适量,
韭菜荸荠猪肉水饺的做法步骤:
1.荸荠去皮,韭菜洗净
2.猪肉剁成泥
3.韭菜和荸荠切末
4.将韭菜末和荸荠末倒入肉泥中,加入生抽,料酒,蚝油,盐,胡椒粉,十三香
5.顺时针搅匀,搅到馅料粘稠
6.准备饺子皮。(我这是在菜市场买的,一斤两元钱,能包五十多个饺子)
7.将馅料包入饺子皮,多出来的可放入冰箱冷冻室,要吃的时候拿出来煮或蒸都可以
8.锅内烧开水,下入饺子,煮三上三下
9.装盘,沾点醋吃吧
小贴士:
煮饺子所谓的三上三下,是指饺子先放开水里煮至浮起时,再加入点冷水,煮至饺子再次浮起,然后再加入点冷水,等饺子第三次浮起时,就熟透了。
97Msw.com相关知识
韭菜猪肉水饺
食材明细:
主料::韭菜1000克,五花猪肉馅500克,面粉1500克,
辅料::姜末适量,
配料::油适量,盐适量,生抽2大勺,花椒面1小勺,鸡精少许,
韭菜猪肉水饺的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净,控干,备用。
2.将控干韭菜切碎,加两勺花生油拌匀。
3.在猪肉馅中加入花椒、生抽、姜末、鸡精,顺着一个方向拌匀,腌制二十分钟。
4.将切好的韭菜碎放入腌好的猪肉馅中。
5.加适量的盐调味。
6.顺着一个方向,拌匀。切记,不能搅拌过度。
7.将面粉和水和成面团,炀半小时以上。
8.将面团搓成条状,然后,切成面剂。
9.将面剂逐个擀成水饺皮。
10.将调好的韭菜肉馅放在饺子皮中间。
11.将饺子皮两边对折,然后,捏成月牙状的水饺。
12.重复步骤10、11,将所有面皮和肉馅包好,然后,放在拍子上,备用。
13.铁锅上炉,注入开水,待水烧开,将水饺逐个下入。
14.打两遍水,煮沸烧开后,即可装盘食用。
小贴士:
1、韭菜水饺里不加葱,因为不对味,只需加姜末即可。
2、为防水饺粘连,可在下锅的热水中放1小勺盐。
3、拌馅时,一定要先在韭菜碎里加油,这样,可以保持韭菜里的水分不被盐析出。
韭菜香菇猪肉水饺
食材明细:
主料::高筋粉适量,
辅料::韭菜适量,猪肉适量,香菇适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,酱油20克,十三香2克,花椒油2克,调和油适量,香油适量,
韭菜香菇猪肉水饺的做法步骤:
1.做饺子的原料:高筋粉、韭菜、干香菇(泡发)去皮的鲜猪肉一块
2.用猪肉切成小块,用料理机打成肉馅
3.韭菜洗净控干水份,香菇洗净切成小颗粒
4.把香菇粒加入肉馅里
5.调肉馅:料酒5克、酱油20克、盐、鸡精适量(根据个人口味)花椒油2克、调和油、香油各适量
6.和一块饺子面(比手擀面软一些)揉好,醒面
7.将韭菜切成细小的颗粒
8.切好的韭菜和拌好的肉馅搅在一起做成水饺馅
9.面团揉光滑搓成长条下剂子擀成饺子皮(中间厚转圈薄)
10.包好的饺子
11.水开后煮饺子
12.用饭勺轻轻的从底部把饺子翻起防止其粘锅底
13.饺子浮起再点三回凉水煮开后饺子就熟了
14.饺子煮好,捞出。放入盘中
小贴士:
切好的韭菜,一定要在包饺子之前和肉馅拌在一起。不要拌的过早,要不然会出现过多水分
食材大全《韭菜荸荠猪肉水饺》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了荸荠的做法专题,希望您能喜欢!