俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?小编特意为大家收集整理了“冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺(1)”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::面粉300克,猪前腿肉300克,青萝卜300克,
辅料::韭菜100克,生姜1块,葱1根,香菜1根,蒜2瓣,
配料::十三香三勺,生抽两勺,料酒两勺,食盐两勺半,蚝油三勺,芝麻油适量,辣椒油适量,米醋适量,
冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法步骤:
1.面粉加适量温水,揉成光滑的面团,加保鲜膜饧半小时。
2.韭菜摘洗干净,切碎末。
3.生姜和葱切末加入碗里。
4.加入三勺十三香。
5.加三勺蚝油。
6.加两勺半盐。
7.充分、彻底搅拌均匀,香气扑鼻的饺子馅就调制好了。
8.饧好的面团分切出一小部分来。
9.充分揉搓后搓成细长条。
10.分切成合适大小的剂子,用手压扁后擀成薄面片。
11.拿一个面片,放入适量馅料,包制成自己喜欢的样式。
12.我还包了另外一种饺子样式呢!
13.水烧开后煮入饺子。
14.煮饺子的同时开始调制饺子汁。蒜擦成蒜蓉,加入少量食盐。
15.加少量生抽,再加入米醋。
16.滴入芝麻香油。
17.加入辣椒油及切成末的香菜,搅拌均匀。
18.饺子煮好,捞出后,即可趁热蘸食喏!
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莲藕大肉水饺(1)
食材明细:
主料::大肉馅250克,莲菜2节,面粉适量,
辅料::料酒5克,酱油适量,盐适量,五香粉适量,香油适量,葱末适量,姜末适量,
莲藕大肉水饺的做法步骤:
1.备食材
2.倒入葱姜水
3.放料酒、酱油
4.调入五香粉、盐腌制一会
5.莲藕洗净去皮,先切丝,再切粒
6.剁碎
7.调入香油
8.拌入香油的莲藕碎和腌好的肉馅共置一容器中
9.放姜末拌匀制成饺子馅
10.面粉加水拌成面絮状,再和成软硬适中的面团,加盖静置10分钟
11.搓成条,切剂子
12.用擀杖擀成饺子皮
13.左手托皮,右手用小勺舀上饺子馅
14.双手合拢
15.左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚
16.包好的饺子合影
胡萝卜大肉饺子
食材明细:
主料::胡萝卜2根,大肉馅200克,面粉300克,
辅料::葱末适量,五香粉2克,盐适量,料酒5克,酱油5克,香油适量(或花椒油),姜末适量,
胡萝卜大肉饺子的做法步骤:
1.肉中放盐、葱姜末、五香粉、酱油、料酒腌一会。胡萝卜擦丝后剁碎用香油或花椒油拌匀与腌好的肉馅拌成饺子馅。
2.将饺子馅盛入盘中。
3.面粉加水和成软硬适中的面团饧十分钟。
4.取一款部分面团搓长,切成剂子。
5.将剂子立起在按扁。
6.擀成饺子皮。
7.上馅。
8.挤成饺子。
9.全部包好。
10.饺子入开水锅煮制,期间点三次水将饺子煮熟。
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