食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的家常菜--韭菜炒鸡蛋,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::韭菜200克,鸡蛋3个,
辅料::盐2克,虾皮30克,花生油30毫升,
家常菜--韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.先把韭菜摘干净,去掉老的叶子
2.用水洗净,放到碱水中浸泡10分钟。
3.切成碎末。
4.放到一个干净盆里,放入虾皮。
5.磕入3个鸡蛋搅拌均匀。
6.放入盐调匀。
7.锅里放油,放入韭菜蛋液。
8.大火快速翻炒。
9.翻炒几下成形即可。
10.出锅装盘即可。
小贴士:
韭菜洗净,用碱水浸泡是为了去除更多的农药。
韭菜不要炒时间长了,以免炒老了韭菜好塞牙。
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家常菜- -干煸韭菜炒鸡蛋
食材明细:
主料::韭菜1盘,
辅料::鸡蛋3个,油适量,
配料::盐适量,
家常菜- -干煸韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.1先将韭菜洗净泡水5分钟。
2.把泡好水的韭菜拿出切小段放入盘子里备用。
3.鸡蛋打入碗中调匀。
4.锅内加入小半匙的油摇动锅让油沾满锅。
等油烧热倒入鸡蛋煎匀。
5.鸡蛋煎匀到金黄色取出放入盘子里备用。
6.炒蛋的锅不加油等锅烧热放入韭菜下去干煸同时放入少许的盐炒匀。
7.加入盐炒2分钟后放入鸡蛋快炒30秒。
8.盛入盘子即可。
家常菜蒜薹炒鸡蛋
食材明细:
蒜薹10根,鸡蛋2个,色拉油适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,蒜适量,姜适量
家常菜蒜薹炒鸡蛋的做法步骤:
第1步蒜薹洗净切等长的小段.鸡蛋打散.炒锅烧热倒入油.油热后倒入打散的鸡蛋翻炒.
第2步鸡蛋凝固炒成淡黄色后倒入蒜薹.鸡蛋和蒜薹大火翻炒2分钟后放入少许的盐.再次翻炒几分钟分钟.这时能听到蒜薹噼噼啪啪的声音.
第3步看到鸡蛋成金黄色.蒜薹有些发蔫就可以装盘了
小贴士:
炒这道菜时在调料上只放盐就可以了.
家常菜——核桃韭菜炒鸡蛋的做法
谁说韭菜煎鸡蛋是男人专利呢,女人难道没有肾么?!腰酸背痛不需要补么?!加上一个乌发的核桃,健胃,养血,润肺,养神。这韭菜,鸡蛋,核桃的组合,可是素食菜谱里杠杠的“硬菜”呢!——话说冬天的韭菜不是不能吃,而是冬天韭菜长得慢,没有春天的水灵,肥壮而已。量少也就不属于季节菜,才有了冬天不能吃韭菜的谬论。在逛菜市场的时候,在不起眼的角落,总会发现穿着粗布蓝衫,佝偻着腰的婆婆挑着几把自家种的蔬菜。看到她们,就想起姐深山老林的90岁高龄的外婆,她们有着那个年代这个年纪独特孤傲的固执,侍弄一哇菜院子,用着农家肥浇灌。卖菜的婆婆也如是,自家吃不完,舍不得浪费就摘了细细的用稻草绳捆了,带到菜市场出售,你买她一小把蔬菜,她会和你唠叨今天媳妇嘱咐她早些回家,或者她孙子读几年级啦。。。。。今天挑选的就是婆婆的本地小韭菜,农家肥的韭菜格外的香!
材料:
核桃4个~8个,韭菜半斤左右,鸡蛋4—6个,枸杞子可有可无,
家常菜——核桃韭菜炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,其貌不扬的小韭菜,薄皮核桃,土鸡蛋。
步骤2,全部处理好备用。
步骤3,炒鸡蛋前加入少量砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得蓬松柔软,此外加入几滴醋,炒出的鸡蛋会更加松软味香。
步骤4,热油,素菜我喜欢使用茶油,(荤菜用花生油),把鸡蛋液倒入锅。
步骤5,先不要搅拌翻炒,等鸡蛋底面凝固再动。
步骤6,煎出一块薄鸡蛋饼再切断翻炒一会儿,这样才有鸡蛋花出来,否则是糊糊的鸡蛋碎,不美观。盛出来备用。
步骤7,热油,把核桃稍稍翻炒香,不要过火炒焦了。10秒就可以了。盛出备用。
步骤8,韭菜也是热油,稍稍炒一会儿。
步骤9,立即入鸡蛋花。因为韭菜非常容易熟。
步骤10,再是核桃。稍稍翻炒入一点点盐即可。
步骤11,营养,美味的核桃韭菜炒鸡蛋,一碗清粥来相伴。。。。。。
家常菜====黄瓜炒鸡蛋
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::鸡蛋2个,葱适量,
配料::油适量,盐2勺,鸡精适量,
家常菜====黄瓜炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备用料
2.鸡蛋打散加一勺盐
3.黄瓜去皮切片,葱切葱花
4.鸡蛋煎好盛出备用
5.另起一锅,加油烧热,加葱花扁香加黄瓜片煸炒
6.加一勺盐,
7.倒入鸡蛋,出锅时加点鸡精
家常菜——西红柿炒鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,西红柿2个,黄瓜适量,
辅料::盐适量,味精适量,白砂糖适量,
家常菜——西红柿炒鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋打到碗里,打散备用。
2.西红柿洗净去根,用刀切成滚刀块。
3.黄瓜切成片,备用。
4.炒锅放油,把鸡蛋炒熟,用盘子盛出。
5.从新做上炒锅,下入西红柿,加盐、白砂糖翻炒。
6.西红柿炒熟以后,顺次加入鸡蛋、瓜片迅速翻炒。
7.加入味精,把鸡蛋、瓜片、西红柿翻炒均匀,马上出锅。
家常菜----洋葱炒鸡蛋
食材明细:
主料::洋葱适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
家常菜----洋葱炒鸡蛋的做法步骤:
1.洋葱洗净切丝。
2.鸡蛋打散。
3.锅中放油烧热,倒入鸡蛋液。
4.炒熟盛起备用。
5.锅中再放入少许油,倒入洋葱炒香炒软。
6.把炒好的鸡蛋也倒进锅中。
7.放适量盐调味。
8.淋入一点生抽炒匀即可出锅。
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