食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的【韭菜肉松蛋卷】,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::韭菜适量,面粉30克,
辅料::水50克,鸡蛋一个,肉松适量,
配料::盐适量,
【韭菜肉松蛋卷】的做法步骤:
1.韭菜切粒,加一点点的盐。
2.面粉和水搅拌成稀糊。
3.鸡蛋一个,加一点点盐打散。
4.煎锅刷薄油,把韭菜面糊煎成圆饼。
5.再把鸡蛋液煎成蛋饼,一定型后就可以撒上肉松,马上关火。
6.把韭菜饼盖在蛋饼上。
7.慢慢的卷,尽量卷紧一点,然后再开火把表面煎黄一点。
8.切段摆盘即可。
小贴士:
因为韭菜饼比较软,不适合包在外面,肉松放多点比较好吃,这可以作为早餐,一人份的蛋卷是很不错的选择。
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番茄肉松蛋卷
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::番茄适量,番茄酱适量,鸡蛋适量,汤圆粉适量,
配料::盐适量,胡椒粉番茄,
番茄肉松蛋卷的做法步骤:
1.面粉 汤圆粉 切丁的番茄和鸡蛋加入搅拌 搅拌均匀后加入番茄酱再搅拌
2.平底锅加热 放入少量的油 加两勺左右的面糊
3.把饼裹起来 尽量裹紧一点
4.在用小火煎一下 出现泛黄的小点即可
5.切好装盘
小贴士:
1.全程用小火
2.在饼未熟时 可依自己喜爱撒一些炒过的芝麻
【上海】肉松黄瓜蛋卷
食材明细:
主料::鸭蛋3个,黄瓜1根,
辅料::肉松少许,色拉酱少许,
【上海】肉松黄瓜蛋卷的做法步骤:
1.黄瓜和鸭蛋
2.准备肉松和色拉酱
3.黄瓜洗净切开后去籽再切成条状,鸭蛋磕入碗中搅打均匀
4.不粘锅烧热,抹上少许油,加入一勺蛋液用小火至蛋液凝固即可取出(我这锅大号的,做了2张蛋皮)
5.等蛋皮凉透后先加入一根黄瓜条,挤入色拉酱再把肉松加入
6.上面再加上一根黄瓜条
7.卷起后斜切
8.装入盆中,中间用蛋皮丝装饰一下即可
小贴士:
1.用鸭蛋做蛋皮不容易破,我用的是草鸭蛋,一般的鸭蛋腥味较重,打蛋液的时候可以滴入几滴黄酒去腥
2.卷的尽量卷的紧一点
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