食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?或许"黑婆鱼炖蛋"是你正在寻找的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::黑婆鱼适量,熟鹌鹑蛋适量,
辅料::韭菜适量,
配料::芝麻油适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,葱适量,蒜适量,姜适量,
黑婆鱼炖蛋的做法步骤:
1.鱼清理净后加盐、料酒、葱姜腌制一下。
2.锅中放少许油煎两面。
3.加入水、几粒花椒、葱姜蒜开炖。
4.汤浓白鱼熟时加入蛋继续炖几分钟。
5.将炖好的鱼蛋盛出装盘。
6.汤中加入韭菜段、芝麻油、胡椒粉略煮关火。
7.将调好的汤汁浇在鱼上即可。
小贴士:
其它新鲜的海鱼也可采用此种方法,在这道菜中,韭菜和芝麻油调味相当重要
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炖蛋
食材明细:
主料::鸭蛋1个,
辅料::盐适量,味精适量,
炖蛋的做法步骤:
1.准备好所需用品,用的时候便捷。
2.蛋清与蛋黄分离。
3.打发好蛋白。打发的时加盐和味精。
4.将蛋黄液与打发的蛋黄混合。
5.盖上保鲜膜。
6.放入锅炖。
7.这是成品,有嚼劲。
“康”婆豆腐
食材明细:
主料::老豆腐一块,
辅料::淀粉适量,
配料::蒜一瓣,小葱三棵,盐适量,豆瓣酱适量,
“康”婆豆腐的做法步骤:
1.所用到的原料。
2.豆腐切丁,蒜切末,葱切碎成葱花。
3.锅热下菜籽油烧至无泡。
4.下蒜末爆香。
5.下豆瓣酱炒至出红油。
6.加入我的“高”汤。
7.小火烧至汤汁浓郁,加入淀粉大火收汁。
8.出锅前放盐、香油;最后装盘时撒上葱花即可。
椰奶炖蛋
食材明细:
主料::鸡蛋1个,牛奶150毫升,速溶椰子粉1袋,
辅料::草莓适量,香蕉适量,
椰奶炖蛋的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.椰子粉用牛奶调开要均匀无颗粒。
3.鸡蛋打散。
4.再把椰奶汁倒入蛋液中搅拌均匀。
5.蛋奶液过滤一下。
6.把蛋奶液包上保鲜膜入蒸锅大火蒸制10-12分钟。
7.蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。
小贴士:
蛋液过滤一下再蒸制,口感更细滑。
速溶椰子粉是有甜味的,所以没有加糖,如果是无味道的椰子粉,吃的时候淋入一些蜂蜜也可。
香橙炖蛋
食材明细:
主料::鲜 橙2个,鸡蛋2个,牛奶50ml,白糖20克,橙汁60ml,
香橙炖蛋的做法步骤:
1.所需材料:并准备两个蛋挞模具。
2.将两个橙子各从三分之一处切开。
3.将橙汁剂出来留着备用。
4.去除橙子里面的干皮,小心别挖破橙子。
5.将白糖加入橙汁里搅拌至糖化开。
6.准备好橙汁和牛奶。
7.鸡蛋装盆里打散,并加入大约60豪升的橙汁拌匀。
8.再加入牛奶拌匀。
9.将液体过筛到盆里。
10.取两个蛋挞模将橙子固定,并将蛋液倒入橙子里面。盖上橙盖。
11.将橙子放入蒸笼,等水烧开后,上锅用大火蒸15分钟完成。
12.成品出锅,香滑细腻。
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