食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心整理的"韭菜虾皮涨蛋",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,韭菜适量,
辅料::虾皮适量,
韭菜虾皮涨蛋的做法步骤:
1.鸡蛋打散。
2.加入切碎的韭菜。
3.加入虾皮。
4.锅中放油放入搅打均匀的蛋液。
5.翻面。
6.成品。
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虾皮韭菜烘蛋
食材明细:
主料::韭菜1斤,鸡蛋3个,虾皮50g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
虾皮韭菜烘蛋的做法步骤:
1.材料:韭菜1斤、鸡蛋3个、洗净虾皮50g。
2.把韭菜洗净、切碎。
3.把切碎的韭菜放入盆中,打入鸡蛋。
4.加盐、味精调味。
5.搅拌均匀后,静置5分钟再用。
6.热锅,放少许油(能滋润锅底即可),倒入一半的韭菜糊,摊平。
7.均匀撒入适量虾皮。
8.烙制到韭菜饼挺实后。翻面再烙。
9.两面烙好,即可改刀装盘。
创意涨蛋
食材明细:
主料::鸡蛋150克,
辅料::虾米1勺,葱5克,寿司海苔5克,火腿50克,盐1克,
创意涨蛋的做法步骤:
1.准备一张软掉的寿司海苔
2.将寿司海苔卷起来
3.准备一把剪刀
4.将寿司海苔剪到碗里
5.把葱切成葱花
6.放入碗里
7.火腿切粒
8.放入碗里
9.虾米
10.放入一勺虾米在碗里
11.鸡蛋三只
12.打入碗中
13.一起打散
14.将锅烧热倒入少许油
15.倒入打散的原料
16.慢慢的晃动锅,这里注意,原料倒入锅中最好不要用锅铲,只要慢慢的晃动锅就好了
17.来个大翻身,这里不会颠锅的可以借用一下锅铲,不过要小心
18.出锅咯!简单,好吃。
小贴士:
这个是一个考验耐心的菜,要想做好就不要着急。注意,我一直是用的小火,不要用大火哦,不然很容易会中间糊锅的。
文楼涨蛋
食材明细:
鸡蛋450克,肥膘肉50克,河虾5克,盐10克,味精1克,葱白3克,小麦面粉10克,猪油(炼制)150克
文楼涨蛋的做法步骤:
1. 打开鸡蛋、蛋清、蛋黄分碗盛放。
2. 蛋清打成发蛋,蛋黄搅匀待用;
3. 猪肥膘肉先切成细丝,再切成细粒;
4. 面包粉用鸡清汤泡开;
5. 将发蛋、蛋黄、猪肥膘、葱末、面包粉一起放入碗内,加入虾子、盐、味精拌匀;
6. 炒锅置中火上烧热,放入熟猪油,烧至四成热时,将蛋糊倒入锅内并用手勺推动。
7. 待蛋糊外层凝固时,加入熟猪油,晃动炒锅,将蛋翻个儿;
8. 再次放入少许熟猪油,不断晃动炒锅,待蛋膨胀时,即离火盖上锅盖,焖约3分钟左右,滗去余油即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
冬笋青椒涨蛋的做法
材料:
鸡蛋3个,冬笋适量,青椒1个,香葱,盐,油,生粉,胡椒粉,,美极鲜少许,
冬笋青椒涨蛋的做法的做法步骤:
步骤1,先将冬笋切细丝,青椒切碎,葱切花(多点)然后三个鸡蛋打入碗里,把切好的冬笋,青椒,葱花全部放进鸡蛋碗面,加入盐,生粉,美极鲜一起搅拌均匀
步骤2,炒锅烧热倒油倒入全部打散的鸡蛋,这时火不能太大,晃动锅注意锅中间別湖锅,等蛋定型后用锅铲将整个蛋翻个身,这时可順着蛋的边加点油,晃动着锅让鸡蛋均匀受热,直到鸡蛋中间全熟了就可以了。
韭菜虾皮粥
食材明细:
主料::大米60克,小米20克,韭菜20克,虾皮10克,姜丝3克,
辅料::香油3滴,盐少许,胡椒粉2克,温水600克,
韭菜虾皮粥的做法步骤:
1.大米加水泡一个小时,小米加水泡20分钟。小米好熟。
2.韭菜切末,取韭菜叶部分。虾皮用水洗干净备用。姜切丝。
3.大米、小米加高压锅中,选择煮粥浓香档,用时18分钟。加温水600克。
4.高压锅提示煮好后,把高压锅食材全部倒入奶锅中,继续煮。
5.粥见粘稠,加姜丝、虾皮同煮一会。
6.在关火前,加韭菜末同煮。加香油、胡椒粉调味。盐随个人口味适量加。因为虾皮有咸味。
7.成品。单独喝粥可以,加一些面食、小菜搭配也可以。加了姜丝,即暖身又去腥。不用担心粥里有虾皮会腥的问题。
小贴士:
大米和小米同煮,大米不易熟,小米易熟,所以大米泡1小时,小米泡20分钟。虾皮清洗一下 ,去掉杂质。韭菜取韭菜叶,好熟味浓。加姜丝,驱寒暖胃去腥。
韭菜虾皮豆腐
食材明细:
主料::老豆腐250g,韭菜50g,虾皮10g,
辅料::盐适量,油适量,辣椒适量,
韭菜虾皮豆腐的做法步骤:
1.原图材料
2.韭菜、辣椒用清水洗干净,切段待用。
3.豆腐切块,放入锅中油煎至两面金黄色。
4.然后把煎好的豆腐用盘子装出。
5.锅里倒入油,放辣椒翻炒。再放入翻炒。
6.放入韭菜翻炒。
7.放入煎好的豆腐,翻炒均匀,加盐调料味即可。
8.成品图
小贴士:
如韭菜太干的话可以加些水去翻炒
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