食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?小编花时间特意编辑了花菜烧肉(1),建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::花菜300g,猪肉100g,红辣椒2个,大蒜3个,
辅料::植物油10g,盐5g,生抽1勺,韭菜10g,
花菜烧肉的做法步骤:
1.肉干香特别好吃哦?。
2.食材准备好。
3.花菜扳成小朵。
4.洗干净用盐水浸泡十分钟。
5.肉切片。
6.肥肉煎干。
7.放入瘦肉煸至变色。
8.放入蒜粒、红辣椒。
9.加入花菜大火爆炒。
10.加入盐、生抽拌匀即可。
11.美味。
12.荤素搭配味道不错。
小贴士:
1、花菜用手扳成小朵,比用刀切的口感好完整。
2、全程大火翻炒,肉肉无需腌渍,这样烧出来的肉干香。
3、花菜选择有机花菜。
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黄花菜烧肉
黄花菜烧肉,一份有年代感的佳肴,但凡吃过的,记忆里一定会留下它的美滋美味。
黄花菜烧肉
食材:黄花菜干、猪肉
调料:姜、料酒、作角、桂皮、盐、糖、老抽、生抽
黄花菜烧肉的做法
1、猪肉焯水后切块,另切姜数片;
2、黄花菜干用温水泡发洗净;
3、猪肉放入锅中煸出部分油脂,放入姜片、八角桂皮一起炒出香味;
4、往锅中淋入少许料酒烹至酒气挥发,再往锅中加入少许红糖和老抽,将猪肉翻炒上色;
5、往锅中加入适量温水,以没过猪肉为宜,中小火炖煮约1小时;
6、将黄花菜加入锅中,并加入少许盐和生抽调味,继续炖煮约30分钟;
7、转大火收汁,即可。
好香呀!口水都要流下来了耶,赶紧往嘴里塞了一块肉肉,这才避免了一场尴尬哈~~年猪肉肉好香好糯啊,瘦肉部分吃起来也很松口,再尝上一口黄花菜,哎哟喂~~,肉味十足,还一点儿都不油腻呢!喜欢吃肉又怕长肥的亲,就多吃些黄花菜吧,保管亲跟吃肉肉一样的满足。
小提示:
1、猪肉整块先焯一下水,可以方便切块;
2、猪肉煸出油脂并炒香后要加温水,这样做出来的瘦肉会更松软一些;
3、黄花菜干需要泡发洗净后,再与猪肉合并。
网站小提示
黄花菜和黄瓜能一起吃:两者同食可补虚养血,利湿消肿
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
烧肉(1)
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::老抽适量,冰糖适量,盐适量,葱适量,姜适量,花椒适量,大料适量,香叶适量,
烧肉的做法步骤:
1.带皮五花肉清洗后切大块
2.凉水下锅放入五花肉煮开撇去浮沫
3.把调料全部放入,
4.准备炒锅,放冰糖炒糖色后加入水,
5.炒好的糖色水连同所以调料倒入肉中,加入老抽,盐,煮至肉能用筷子扎透即可
6.准备一个空碗,放入蜂蜜老抽调汁,煮好的肉抹老抽控干水分
7.起锅热油炸至变色捞出
8.再次加热卤肉汤把肉放入卤肉汤中,泡至肉皮起泡。制作完成
茄汁花菜(1)
食材明细:
主料::花菜适量,
辅料::蒜末适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,番茄酱适量,
茄汁花菜的做法步骤:
1.将花菜掰成小颗,然后放在盐水里泡上10分钟后再用清水洗净
2.锅里加适量水烧热,倒入花菜焯下水
3.然后沥干水分盛起来备用
4.锅里加适量的油烧热后,加入蒜瓣爆香
5.倒入花菜里面翻炒
6.炒到差不多熟了,就加入调料盐和味精
7.再加入1大勺番茄酱,翻炒均匀就可以出锅了!
小贴士:
菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
干锅花菜(1)
食材明细:
花菜半颗,五花肉100克,白糖1匙,小红辣椒丝适量,蒜适量,豆瓣酱一汤匙,生抽一汤匙
干锅花菜的做法步骤:
第1步花菜洗净拆成小朵,锅中加少许盐,把花菜放入开水锅中焯水两分钟左右,捞出用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。五花肉切成薄片,蒜头用刀背拍扁。
第2步锅中油七成热时,放蒜头爆香。下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油逼出一部分。
第3步加入豆瓣酱炒香,倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下。加入豆瓣酱炒香,倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下。加入生抽、白糖,转大火翻炒一分钟左右。
第4步最后翻炒几下后,盖上锅盖焖一分钟左右关火即可。
小贴士:
1、花菜用淡盐水浸泡,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌作用。2、花菜焯水时间不要长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,这样花菜就会有脆脆的口感了。如果喜欢的是那种酥烂的口感,那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。
土豆烧肉(1)
食材明细:
土豆(黄皮)250克,猪肉(瘦)250克,植物油50克,酱油50克,盐3克,黄酒10克,白砂糖20克,大葱10克,姜5克
土豆烧肉的做法步骤:
1. 将猪肉除去油污洗净,切成3厘米见方的块状;
2. 葱切成段;姜切成块,再拍裂;
3. 土豆去皮切成滚刀块;
4. 将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油;
5. 肉块预先用少许酱油拌匀,放入油锅内炸至金红色时捞起沥油;
6. 原炒锅留少许余油置于中火加热,放入姜、葱爆香,再放入肉块,加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水(以淹没肉块为度);
7. 待沸再转小火将肉焖烧至熟烂,加土豆,用中火烧至稠浓卤汁,淋入少量熟油,就可起锅装盘。
小贴士:
猪肉应选用带皮五花肉。此菜配料中植物油50克为实耗数,因有过油炸制的过程需准备植物油400克。
叉烧肉(1)
食材明细:
里脊肉两条,肉料适量,曲酒适量,酱油适量,蜂蜜适量
叉烧肉的做法步骤:
第1步把调料用曲酒,蜂蜜,酱油和匀,里脊肉扔进去揉搓入味,然后放冰箱保险层腌制24小时。如果着急吃,可以把肉切成厚片,这样腌制三小时就可以入味了。烤箱170度,烤50分钟,然后晾凉切片。叉烧肉也可以蒸制,就看大家的口味了。
山药烧肉(1)
食材明细:
主料::五花肉150克,山药150克,青椒1个,胡萝卜80克,大蒜2瓣,生姜1块,
辅料::生抽适量,豆瓣酱1勺,盐适量,
山药烧肉的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将五花肉切小方块,山药、青椒、胡萝卜切块,大蒜去皮、生姜拍扁。
3.热锅倒油烧至八成热。
4.放入五花肉翻炒至变色微出油且表皮发黄。
5.放入豆瓣酱翻炒出香味。
6.放入大蒜、生姜、山药和胡萝卜翻炒30秒。
7.倒入适量生抽翻炒20秒。
8.倒入一大碗清水煮开。
9.放入适量盐搅拌均匀,小火煮至汤汁浓稠。
10.放入青椒翻炒30秒即可出锅。
11.软糯好吃!
12.美味!
草菇烧肉(1)
食材明细:
主料::五花肉250克,草菇150克,
辅料::料酒3勺,酱油3勺,冰糖适量,盐适量,生姜1块,蒜瓣4瓣,蒜段1段,八角2个,小葱适量,
草菇烧肉的做法步骤:
1.准备好材料:没有鲜草菇用40克冻干草菇替代
2.把冻干的草菇水泡1-2分钟,沥干备用
3.五花肉洗净切块备用
4.热水下五花肉块,煮沸捞起,洗去浮沫沥干备用
5.冷锅下油几分钟后倒入沥干的草菇,煸炒几分钟盛出备用
6.剩下的油不用倒掉,放入冰糖炒制琥珀色
7.倒入沥干好的五花肉,翻炒上糖色
8.再放入生姜,蒜段,蒜瓣煸炒出香味
9.再放入八角也煸炒出香味
10.接着放入料酒,酱油均匀上色
11.放入适量的盐和清水,开大火煮沸
12.把小葱打结扔入锅中,大火烧10分钟
13.再把炒熟的草菇倒入,烧制草菇入味,吸收汤汁,再烧10分钟收汁即可
小贴士:
酱油可以生抽+老抽即可
冻干草菇可以换成150克鲜草菇
收汁时候盯住锅中,避免烧干
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