中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?我们的小编特意搜集并整理了鸡蛋摊韭菜,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::韭菜300G,鸡蛋2枚,
辅料::油适量,盐适量,
鸡蛋摊韭菜的做法步骤:
1.韭菜洗干净,淋水。
2.韭菜切沫,打入鸡蛋。
3.放入盐,搅拌均匀。
4.锅中放底油。
5.将鸡蛋韭菜倒入锅中。
6.慢慢翻炒。
7.成品图。
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韭菜肉末摊蛋饼
蛋饼制作简单方便,多添加些调料味道会更好,这款韭菜肉末摊蛋饼,加入了韭菜和肉末,味道更醇香,整道菜芳香四溢,沁人心脾。
主料:韭苔80克甜椒半个鸡蛋2个猪肉150克
辅料:植物油1汤匙淀粉半勺香油1勺食盐1勺料酒1勺
韭菜肉末摊蛋饼的做法
1.韭菜苔去掉比较老的部分,尾部的苔也掐掉,洗净后,切丁备用
2.甜椒去蒂去籽,洗净后,切丁
3.鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,打散
4.猪肉洗净后,剁成肉末,肉末里调入适量淀粉、香油、盐、料酒抓匀,腌制片刻,可以不放淀粉
5.炒锅烧热,倒入适量植物油,放入肉末翻炒至颜色变白
6.放入韭菜苔、甜椒丁
7.韭菜苔、甜椒、肉末翻炒均匀
8.倒入蛋液,不要翻动
9.蛋液凝固成型后,再小心翻面
10.两面煎黄后,起锅,上桌
烹饪技巧:
肉末腌制的时候,可以不用放淀粉。
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鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋跟一下三种食物也不能一起吃!快来看看吧!
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。(点击此处了解7食物和鸡蛋一起吃会早死)
2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。(点击此处了解警惕豆浆五大误区让你越喝越错)
葱香鸡蛋摊饼(2)
食材明细:
主料::鸡蛋一个,
辅料::面粉一杯,水适量,
配料::葱一颗,芝麻适量,
葱香鸡蛋摊饼的做法步骤:
1.把鸡蛋打散后,加入面粉(分2-3次加入),再加水,搅拌成稀稀的糊状,这样做出来的饼才会软和薄,然后放入切好的葱花,再加入盐和一点点的糖。
2.在锅里抹一层油,倒入一勺面糊。
3.芝麻洒在面糊上,然后轻轻把锅拿起转两圈,就把面糊摊开成一张饼。
4.等一面的面糊凝固后翻过来把另一面煎成黄色即可出锅。
5.等一面的面糊凝固后翻过来把另一面煎成黄色即可出锅。
小贴士:
1)做摊饼最好要放鸡蛋,不仅香,而且会使饼带有嚼劲。
2)先把鸡蛋打散,再把面粉分2-3次倒进搅拌,一边搅拌一边慢慢加水。而且要顺一个方向搅拌。把面粉和水分次加入,可以使面糊和得很均匀,不会出现小粒的面疙瘩,摊出来的饼比较薄而且不容易烂。
茭白摊蛋
食材明细:
主料::茭白250g,
辅料::鸡蛋4个,
茭白摊蛋的做法步骤:
1.食材,新鲜茭白,鸡蛋
2.茭白洗净去皮,切丝
3.起锅,油热,下葱花爆香,下入茭白翻炒均匀,加点盐
4.加入打好的蛋液,这时先别炒动,等蛋夜凝固后,再翻炒,
5.两面炒至金黄,洒些胡椒粉,即可出锅。
6.成品!鲜香味美,营养丰富!
小贴士:
蛋液里先加点盐,加几滴白醋可以去蛋腥味。
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