食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“虫草花木耳炒韭菜”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::虫草花适量,木耳5朵,韭菜一小把,辣椒一只,
辅料::盐少许,花生油少许,
虫草花木耳炒韭菜的做法步骤:
1.虫草花洗净沥干水分备用,韭菜切段,叶子和梗分开,木耳泡发后切丝,干辣椒掰开去籽。
2.热锅凉油放入韭菜梗和辣椒。
3.下入虫草花快速翻炒。
4.下入木耳和韭菜叶。
5.最后放盐出锅。(也可以放少许生抽提味,韭菜和虫草花本身就很鲜我就没有放生抽)
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菜花木耳
食材明细:
主料::菜花250,木耳10,胡萝卜30G,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,香油适量,辣椒适量,
菜花木耳的做法步骤:
1.准备木耳和胡萝卜
2.木耳水发洗净;菜花切小朵;胡萝卜切片(我用模具切了个小花的形状)
3.菜花和木耳分别用水焯一下
4.用冷水分别过一下焯出来的菜花和木耳。
5.葱花、姜片、蒜和辣椒切碎
6.油热放姜、辣椒、葱、蒜、花椒爆香
7.放菜花
8.放木耳、盐、生抽和少量蚝油炒
9.放入胡萝卜翻炒,起锅前放胡椒粉和香油。
小贴士:
根据自己口味放鸡精翻炒也可以
西兰花木耳炒香肠
食材明细:
主料::西兰花适量,木耳适量,香肠适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,油适量,盐适量,
西兰花木耳炒香肠的做法步骤:
1.木耳泡发,焯水。
2.西兰花焯水。
3.胡萝卜 香肠切片
4.锅中加底油。
5.加入姜葱
6.放入胡萝卜翻炒。
7.放入西兰花和香肠翻炒,加盐和酱油调味,加入蒜末翻炒几下。
8.成品,装盘。
西兰花木耳
食材明细:
主料::西兰花1颗500克,黑木耳适量,蒜香酱油2汤匙,五香辣椒油1汤匙,
焯水用::盐适量,油适量,
西兰花木耳的做法步骤:
1.西兰花洗干净
2.汤锅烧水,放入适量得的油,和盐
3.把西兰花用刀切小朵,这样焯水熟的均匀,也方便吃用
4.水开放入西兰花,焯到西兰花变色即可捞出来,不要焯太久,焯太熟影响口感。
5.过凉水,不要焖到发黄
6.木耳提前泡发,用水焯好备用
7.准备好拌木耳的辣椒油(提前做好的),蒜香酱油(提前做好的)
8.放两汤匙蒜香酱油,
9.放1汤匙五香辣椒油拌匀
10.把西兰花把盘,中间放拌好的黑木耳。这道凉拌才就做了。是不是特别简单。
小贴士:
西兰花不要焯水焯太久。酱汁放的量按个人口感咸淡习惯调整。
黄花木耳炒蛋
黄花菜洗净、木耳泡发洗净切丝,蛋三个(里面有一个是鸡蛋),锅中烧水,先后将木耳和黄花菜汆熟捞出蛋中加少许糖,打散。
材料:
主料:鸡蛋2个,黑木耳适量,鹅蛋1个,金针菜适量,
辅料:胡椒粉少许,料酒少许,香油少许,食盐适量,
黄花木耳炒蛋的做法步骤:
1. 黄花菜洗净、木耳泡发洗净切丝,蛋三个(里面有一个是鸡蛋),锅中烧水,先后将木耳和黄花菜汆熟捞出
2. 蛋中加少许糖,打散,加入放凉的木耳和黄花菜
3. 调入盐,少许味极鲜酱油,少许胡椒粉,搅拌均匀,热锅热油,倒入蛋液,中大火翻炒并淋入少许料酒,出锅前点香油
虫草猪肉炒木耳
食材明细:
主料::虫草花5克,木耳10克,猪肉50克,盐适量,
辅料::葱适量,酱油适量,胡椒粉适量,
虫草猪肉炒木耳的做法步骤:
1.切好猪肉
2.切好葱花
3.泡好木耳洗净,淋干水
4.准备适量虫草花
5.虫草花放锅中用开水焯一下,不要焯太久哦
6.锅中加入适量的油加热
7.待油开后加入肉翻炒
8.加入葱花继续翻炒
9.炒香后放入虫草花
10.加入木耳
11.倒入适量酱油
12.少加一点盐
13.在加入白胡椒粉
14.大功告成!
15.清肺,增强抵抗力的美食哦
16.其实,抄到一半的时候我就受不鸟了,实在太香了
小贴士:
想跟二妞一起讨论美食做法的亲可以加二妞微信:zhenpin2016,二妞还有小红包相赠哦!记得提醒二妞是美食网来的哦!
【黄花木耳烧肉】
食材明细:
主料::猪瘦肉200克,黄花菜50克,黑木耳50克,
辅料::红椒5个,香叶3片,桂皮1小块,八角3个,大蒜3瓣,姜片3片,白糖1/3汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,盐适量,
【黄花木耳烧肉】的做法步骤:
1.所有材料准备好;
2.黄花菜用热水泡发,清洗干净;
3.黑木耳用热水泡发,摘掉蒂部,洗净撕成自己喜欢的大小;
4.猪肉切小块,其它配料洗净,姜切片,大蒜剁碎;
5.锅内坐油烧至六分热,下蒜沫和红椒炒香;
6.接着下入猪肉翻炒;
7.烹入料酒、白糖、生抽、老抽继续翻炒上色;
8.放入八角、桂皮和香叶炒出香味;
9.倒入与猪肉持平的高汤或清水,盖上锅盖中小火烧至剩下三分之一的汁(约20分钟,根据各家火力大小调整);
10.收大部分汁后,继续往里加黑木耳和黄花菜翻炒;
11.中小火烧到完全收汁;
12.出锅前入少许盐调味。
小贴士:
1、黑木耳在烧的过程中容易粘锅,后面才放黑木耳可以防止烧焦,口感也比较脆;
2、黄花菜很容易烧烂,最后放入可保持形状,也不会因过于入味而太咸;
3、猪肉最好选用三分肥七分瘦的那种,全是瘦肉烧起来容易变柴。
韮菜花木耳玉米炒肉丁
食材明细:
主料::猪肉约100克,韮菜芯约1/3杯,玉米1/2杯,青豆1/3杯,红萝卜粒1/4杯,木耳粒1/2杯,腌雪里蕻粒1/4杯,
辅料::青椒1条,蒜茸1/2大匙,姜茸1/2大匙,
腌肉调料::生抽1大匙,精盐1/8小匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1/2小匙,玉米淀粉1小匙,菜油1大匙,
上锅调料::精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,白糖1/3小匙,生抽1大匙,
韮菜花木耳玉米炒肉丁的做法步骤:
1.青椒切圈,猪切粒入一容器,加生抽1大匙,精盐1/8小匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1/2小匙,抓匀,再加玉米淀粉1小匙,再抓均匀,最后加菜油1大匙,还是要抓匀;
2.准备好全部材料;
3.中火滑炒猪肉丁至刚熟,盛起备用;
4.锅热放底油,加入红萝卜粒,炒出色来;
5.加入雪菜粒,煸香;
6.加入韮菜花芯,翻炒几下;
7.加入玉米与青豆,煸干煸香;
8.把锅中材料拨至中间留位,加菜油1大匙,再加青椒圈、蒜茸和姜茸,爆香;
9.与锅中材料混炒,点入精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,白糖1/3小匙翻炒几下,锅边淋入生抽1大匙,倒入肉粒,翻炒均匀就OK了,Enjoy !
小贴士:
一、胡萝卜用油炒,才能把胡萝卜素释出来,人体易于吸收;
二、咸菜要先煸香才能充分挥发其香气。
虫草花木瓜排骨汤
排骨能够补充蛋白质和脂肪酸,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还能促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。用排骨来煲汤是最好不过的了,下面这道汤主要用了排骨和木瓜,喝起来养阴清热、滋阴润燥,真可谓是健康美食。
材料:排骨(小排)500克青木瓜750克(去皮去籽后600克)虫草花1把洋葱小半个老姜1个醋1勺盐适量
做法:
1、排骨清洗干净,虫草花泡上一会儿,木瓜要去皮去籽,洋葱切好;
2、排骨先飞水;
3、锅中加凉水,放入飞水好的排骨、洋葱,老姜拍烂后放入,再加入1勺的醋。大火煮开,开小火;
4、木瓜切成菱形;
5、排骨小火40分以后,加入切好的木瓜;
6、再继续小火40分,调入适量的盐就好。
小贴士:
1、排骨最后先飞水,去血水,以保证最后汤底的清澈;
2、排骨开始煲的时候,加点醋吧,传统说法是溶解骨头里的磷和钙,容易吸收。不过即使不是或者不科学也没有关系,少量的醋不会导致汤酸,甚至可以给汤提味,更好喝;
3、汤里的葱类最好不宜过多,会影响汤的鲜美。
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喝骨头汤的好处有哪些?骨头汤是我们日常餐桌上常见的饮食,不但美味可口,也有很多对人有益的好处。今天小编就为你详细介绍一下骨头汤的四大好处,一起来看下吧!
1、延缓衰老
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙,但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用。
2、预防骨质疏松
人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。
3、营养容易吸收
骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用,骨头汤的营养丰富,是大家日常养生的好选择。俗话说骨头的精髓在汤里。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么,是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养,也更利于接收。
4、常喝不缺钙
关于骨头汤,近年来有一些争论说里面所含钙量非常低,不能靠喝骨头汤来补钙。对此说法,专家的解释是:大骨汤里面的钙含量的确不高,但是等缺钙了才开始补充钙剂,和平时吸收食物里的钙是两回事,长年地从食物的营养中摄取钙质,这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里,人就可以身体强壮,不缺钙。而大骨汤长年喝,也能达到这样的效果。猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养,猪肉本身属于温性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收。
大家都在看》》》哪六种食物吃了最伤骨头哪六种食物吃了最伤骨头
人的骨头需要经常补充营养,否则就会出现骨质疏松等状况。你知道吗?有的食物非常伤害骨头,那么你知道有哪些饮食禁忌吗?今天小编告诉大家哪六种食物吃了最伤骨头,一起来了解一下吧!
1、食盐
每摄入2300毫克食盐,钙质会丢失40毫克。专家建议,为了防止食盐过量,最好少吃加工食品。
2、软饮料
软饮料对骨骼具有双重打击:碳酸饮料中气泡十足的磷酸会导致钙质随尿液流失。同时,喝了软饮料,就会少喝牛奶和果汁。
3、咖啡因
研究发现,每摄入100毫克咖啡因(中小杯咖啡1杯)会导致体内钙质流失6毫克。专家建议,要少喝冰茶和咖啡,同时在咖啡中加入牛奶也有中和作用。
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4、维生素A
鸡蛋、全脂牛奶制品、动物肝脏中含大量维生素A,有益视力和免疫系统。然而研究发现,每天摄入维生素A超过5000国际单位的绝经妇女,其骨折危险会翻倍。
5、酒
酒精会阻碍人体吸收有益骨骼的矿物质。酗酒则会妨碍成骨细胞正常工作,导致骨骼变脆,骨折难以痊愈。专家建议,无论是红酒、啤酒还是白酒,每天饮酒最好不超过1次。
6、氢化植物油
植物油在氢化过程中,其中的维生素K会被破坏。而维生素K对于强壮骨骼非常关键。绿叶蔬菜(特别是菠菜)是维生素K的最大来源,其次就是菜籽油和橄榄油等植物油。
五类人骨头容易变脆
老年人
一般来说,男性骨量在35岁达到峰值,而女性在30岁时达到峰值,以后开始下降。年龄越大,骨质疏松的风险越高。
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喝牛奶少的人
如果人体骨量是一个银行存款账户,那牛奶便是最主要的进账之一。
有调查显示,与不喝牛奶的人相比,每天喝牛奶超过300毫升的人,腰椎骨密度要高6%左右,髋部骨密度高7%左右。
吸烟喝酒的人
研究表明,香烟和酒精会弱化骨骼,它们会过滤掉骨骼中的钙、镁和其他矿物质,喝酒越多,吸烟越上瘾,后果也越严重。
有家族史的人
研究人员发现,骨密度的高低75%取决于遗传,25%取决于其他因素。
如果家里的老年人有骨折史、弯腰驼背、身高下降等问题,那么家族成员患骨质疏松症的风险更高。
服用某些药物的人
长时间服用可的松类药物会干扰人体激素水平,减少骨骼中的钙质、维生素D等物质。
此外,红斑狼疮、类风湿关节炎等自身免疫性疾病患者,也更容易得骨质增生。
强筋健骨五药膳
羊骨羊腰汤
原料:新鲜羊骨500克,羊腰(羊肾)2只,料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油等适量。
制法:鲜羊骨洗净,用刀背砸断备用。将羊腰洗净,去除臊腺及筋膜,斜切成羊腰片,与羊骨同放入沙锅内,加水足量,上火烧沸,撇去浮沫,烹入料酒,加葱花、姜末,改用小火煮90分钟。
待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐拌匀,淋入麻油即成。佐餐当汤,随意服食。
功效:对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。
虾皮拌豆腐
原料:嫩豆腐750克,虾皮50克,葱花、姜末各25克,麻油10克,精盐、味精少许。
制法:虾皮洗净,放入碗中,用煮沸的开水焖泡10分钟,晾凉后,沥干水。将嫩豆腐入沸水锅中煮一下,捞出,剖条后切成小方丁,放入盘碗内,盖上虾皮,加葱花、姜末、精盐、味精、麻油拌匀。佐餐服食。
功效:适合各类骨质疏松症。
核桃粉牛奶
原料:核桃仁20克,牛奶250毫升,蜂蜜20克。
制法:核桃仁洗净,晒干或烘干,研为粗末,备用。牛奶放入沙锅,用小火煮沸,即调入核桃仁粉,拌匀,再煮至沸,停火,加入蜂蜜,搅拌均匀即成。随早餐服食。
韭菜炒木耳
食材明细:
主料::韭菜100克,木耳100克,
辅料::油适量,盐适量,
韭菜炒木耳的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净。
2.木耳提前用水泡发洗净。
3.韭菜切成长段。
4.锅中热油爆香蒜米后把木耳放入翻炒。
5.韭菜倒入翻炒,待韭菜变软后加入适量盐调味即可。
小贴士:
1.韭菜不要炒太久,太久就不好吃了。
2.木耳切成合适大小,不用太大哦~
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