俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了快捷版大馅馄饨,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::韭菜200g,猪肉馅100g,馄饨皮150g,
辅料::食用油30g,生抽10g,食盐5g,鸡精2g,
快捷版大馅馄饨的做法步骤:
1.韭菜洗净、晾干或者揩干,切碎。瘦猪肉馅加食盐、香油、鸡精、生抽搅拌上劲儿再和韭菜搅拌均匀。馄饨皮包馅(大馅)。
2.白菜、黄瓜洗净。白菜揪成段,黄瓜切成细丝。
3.白菜下开水锅焯一下。
4.碗内放鸡精、食盐再将焯好的白菜放入碗中。
5.开水锅下入馄饨,约三分钟,将馄饨用漏勺捞出馄饨装入碗内,再用勺子舀馄饨汤浇入碗中,最上面撒入黄瓜丝即成。
小贴士:
自己在家做饭,吃着放心,味道可以随自己的爱好调整,还省时省力,健康的生活。
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大馅馄饨
食材明细:
主料::猪肉1000g,鲜虾250g,韭菜100g,馄饨皮1000g,
辅料::鸡蛋2个,紫菜适量,虾皮适量,香菜适量,葱末适量,姜末适量,
配料::盐适量,糖适量,鸡精适量,料酒适量,五香粉适量,味极鲜适量,醋适量,麻油适量,
大馅馄饨的做法步骤:
1.将猪肉剁成肉馅放入调味盆备用
2.将韭菜摘洗干净,控水
3.将鲜虾剔除虾线,剥去虾壳
4.将处理好的虾剁成泥放入肉馅中
5.依次在肉馅中加入糖,鸡精,料酒,味极鲜,五香粉,麻油,鸡蛋,葱姜沫
6.将肉馅顺一个方向搅拌,直到搅上劲,味极鲜要分多次加入,这样做出来的馄饨馅很多汁
7.将韭菜切沫,最后加入韭菜,然后放盐,盐不能早放,否则会出汤
8.将肉馅搅拌均匀
9.开始包锟饨,皮是从市场上买的,需要用水沾湿,否则粘不牢
10.包好后,坐锅烧水,在锅内放入虾皮,紫菜,烧至滚开,然后下入馄饨,捞出后,依自己口味加入醋,辣椒,香菜即可
11.一碗香喷喷的大馅馄饨就做好了
韭菜鱿鱼馅馄饨
食材明细:
主料::馄饨皮440克,鱿鱼620克,韭菜60克,
辅料::虾皮适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,
韭菜鱿鱼馅馄饨的做法步骤:
1.食材:馄饨皮、鱿鱼(已洗净)、韭菜(已洗净切碎)、虾皮(忘记拍了)
2.将已洗净的鱿鱼放在案板上剁碎。
3.放入大碗中。
4.随后,合入切好的韭菜。
5.加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的胡椒粉。
9.调味拌匀成馅料。
10.接着,取馄饨皮放上馅料。
11.根据自己的包法包好。
12.放在一边,待用。
13.然后,将虾皮放入碗中,加适量的盐,待用。
14.最后,将包好的馄饨下入沸水中煮开至熟捞出。
15.放入有虾皮碗中,即可。
鲅鱼馅馄饨(1)
食材明细:
主料::鲅鱼1条,五花肉适量,
辅料::生姜数片,小葱3颗,李锦记味极鲜酱油适量,鱼露适量,白胡椒粉适量,盐适量,
鲅鱼馅馄饨的做法步骤:
1.鲅鱼剔去骨刺用汤匙将鱼肉刮下。
2.来几块五花肉、姜和小葱。
3.五花肉和鱼肉、姜葱一起入绞肉机。
4.完成。
5.料酒和凉白开混合打馅5分钟,然后放白胡椒粉淋一点鲜味酱油和鱼露、盐,再打入一个蛋清混合继续打馅。调味品随自己口味。
6.手感鱼馅有弹性就行了。
7.馄饨皮我买的现成的,开始包。
8.无需摆,随便扔。
9.碗内放些葱花、滴点味极鲜酱油、香醋和芝麻油。
10.锅开后先用开水烫葱花。
11.煮馄饨,点两次水待熟。
蒸韭菜馅馄饨
食材明细:
主料::肉末500g,韭菜350g,
辅料::生姜1个,鸡蛋2个,食盐适量,馄饨皮500g,
蒸韭菜馅馄饨的做法步骤:
1.韭菜洗净切碎。
2.购买的馄饨皮。
3.生姜洗净,先切片,再切丝,最后切碎。
4.把肉末和韭菜一起放入容器里,打入两个鸡蛋,放入食盐搅拌均匀。
5.再放入切好的生姜末一起搅拌。
6.把拌好的肉末馅放馄饨皮的一角,如图。
7.用筷子或者手从上向下裹两圈,再把其中一头沾上清水,另外一头粘贴在一起即可。
8.包好的馄饨(有多种包法,自己会哪一种就包哪一种就好)。
9.把包好的馄饨放入盘子摆好,放入蒸锅大火蒸15分钟即可。
10.蒸好了,配上一碗自己喜欢的蘸料即可食用。
11.我是直接把做好的油辣子蘸料淋上去的。
12.成品图。
小贴士:
1、生姜是提鲜的,不太爱吃的可以不放或者少放。
2、鸡蛋放进去煮出来的肉比较嫩,吃不惯里面的蛋黄味可以只要蛋清。
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