好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?或许你需要"韭菜鹌鹑蛋小素鸡"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::小素鸡135克,韭菜65克,鹌鹑蛋115克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
韭菜鹌鹑蛋小素鸡的做法步骤:
1.食材:小素鸡、韭菜(已洗净切段)、鹌鹑蛋(已煎)
2.将小素鸡放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的小素鸡炸一下,捞出。
4.随后,锅内留适量的底油,下入炸好的小素鸡和已煎好的鹌鹑蛋翻炒一下。
5.接着,加适量的清水煮开,煮上2——3分钟。
6.然后,合入切好的韭菜翻炒一下。
7.最后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即可。
11.出锅装盘。
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酱烧素鸡豆芽鹌鹑蛋
食材明细:
主料::黄豆芽200克,素鸡一根,鹌鹑蛋10个,
辅料::蒜苗适量,
配料::葱适量,姜适量,甜面酱半勺,黄豆酱一勺,老抽少许,盐适量,鸡精适量,
酱烧素鸡豆芽鹌鹑蛋的做法步骤:
1.素鸡切滚刀块。
2.锅中倒油放入素鸡煎炸一下。
3.炸至两面微黄。
4.盛出放在吸油纸上吸取一些油份。
5.鹌鹑蛋煮好去皮备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜,放入甜面酱和黄豆酱炒香。
7.把鹌鹑蛋放入翻炒片刻。
8.让鹌鹑蛋上色微焦。
9.把豆芽放入炒软。
10.放入炸好的素鸡翻炒。
11.加入清水,少许老抽,烧制10分钟,豆芽熟了大火收汁。
12.加一些盐,鸡精调味,最后再放入少许蒜苗炒均匀关火。
虎皮鹌鹑蛋烧鲜素鸡
食材明细:
主料::鲜素鸡250克,鹌鹑蛋270克,
辅料::酱油适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
虎皮鹌鹑蛋烧鲜素鸡的做法步骤:
1.食材:鲜素鸡、鹌鹑蛋(已煮熟剥壳)。
2.将鲜素鸡拆开包装放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入剥好的鹌鹑蛋炸至金黄色,捞出。
4.接着,锅内留适量的底油,下入切好的鲜素鸡两面煎一下。
5.然后,合入炸好的的鹌鹑蛋,加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的冰糖。
8.加适量的盐。
9.调味烧煮开。
10.最后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。
11.翻匀,即成。
温胃韭菜鹌鹑蛋
食材明细:
韭菜100克,鹌鹑蛋200克,香油50克,盐2克,味精1克
温胃韭菜鹌鹑蛋的做法步骤:
1. 将新鲜韭菜洗净切碎;
2. 鹌鹑蛋12只去壳打匀;
3. 将锅洗净,烘干,起旺火,入香油,油至八成热;
4. 倒入蛋,炒至结块时盛入碗内;
5. 另起热锅,倒入香油,油至八成热时倒入韭菜,煸炒至稍热;
6. 放入已炒好的鹌鹑蛋,炒匀;
7. 加入食盐、味精调味,装盘。
小贴士:
1. 温肾养血,健脾和胃,止咳定喘;2. 适用于肾虚所致须发早白、性功能低下、阳痿、早泄等症。
黑木耳鹌鹑蛋烧圆素鸡
食材明细:
主料::圆素鸡250克,黑木耳5克,鹌鹑蛋160克,
辅料::酱油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
黑木耳鹌鹑蛋烧圆素鸡的做法步骤:
1.食材:圆素鸡、黑木耳(已泡发清洗)、鹌鹑蛋(已煮熟剥壳)
2.将圆素鸡拆开包装放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的圆素鸡煎一下。
4.接着,合入鹌鹑蛋和黑木耳翻炒一下。
5.然后,加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.最后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。
11.炒匀,即可。
五香素鸡鹌鹑蛋的做法
红烧素鸡与五香虎皮鹦鹉蛋的完美结合
材料:
鹌鹑蛋500克,素鸡一段,八角一个,香叶2片,桂皮一段,葱适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,冰糖适量,干红辣椒二个,,
五香素鸡鹌鹑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡切小片
步骤2,鹌鹑蛋煮熟剥壳
步骤3,平底锅烧热放油下素鸡
步骤4,中小火煎至两面金黄
步骤5,拣出放入冷水中浸泡一小时左右
步骤6,将鹌鹑蛋放入锅中盖盖煎至鹌鹑蛋金黄色
步骤7,这样就好
步骤8,将八角桂皮香叶葱段放入锅中翻炒出香味后下素鸡
步骤9,加生抽老抽蚝油冰糖拌匀加适量水盖盖煮沸后转中小火煮几分钟
步骤10,放入鹌鹑蛋
步骤11,拌匀后盖盖小火焖煮10分钟左右入味
步骤12,调味开大火收汁
步骤13,出锅撒上葱花
步骤14,成品
步骤15,成品
步骤16,成品
步骤17,诱惑到你了吗?
鹌鹑蛋肉丸
食材明细:
主料::猪肉适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,
配料::六月鲜酱油适量,料酒适量,盐适量,十三香适量,鸡精适量,玉米淀粉适量,玉米油适量,
鹌鹑蛋肉丸的做法步骤:
1.鹌鹑蛋清洗干净加水煮熟
2.2.猪肉冲洗控干水份,切成小块,剁成肉糜。
3.3.在肉糜中加入适量清水顺一个方向搅拌,接着加入料酒,酱油,十三香,盐,鸡精,葱末姜末和玉米油继续顺一个方向搅拌上劲。
4.4.锅中放入适量油加热到5,6成热,在加热油温时,用手取适量肉馅拍成薄饼中间放上一颗鹌鹑蛋滚圆放到空盘子中依样全都做好待用。
5.5.油温成熟后小心放入肉丸炸制,待八成熟时捞出控油。
6.6.蒸锅加水大火烧开,把控好油的肉丸码好形状入盘子放入锅中,上气蒸十分钟。
7.7.蒸好的肉丸可以对半切开摆盘也可以整颗摆盘放好,蒸肉丸出的汁水放到炒锅里加入少许水淀粉勾勾薄芡浇到摆好的丸子上即可。
凤爪鹌鹑蛋
食材明细:
主料::鹌鹑蛋200克,凤爪175克,
辅料::姜片适量,桂皮适量,大料适量,
配料::料酒适量,生抽适量,白糖1勺半,盐适量,鸡精适量,
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤:
1.材料:鹌鹑蛋(已煮熟)、凤爪(已洗净)、姜片、桂皮、大料
2.将已煮熟的鹌鹑蛋剥壳,待用。
3.将已洗净的凤爪和姜片下入清水锅中。
4.焯开、捞出。
5.放在案板上剁开。
6.随后,将剁开的凤爪下入清水锅中。
7.接着,搁入桂皮和大料,加适量的料酒。
8.煮开。
9.然后,合入剥了壳的鹌鹑蛋。
10.加适量的生抽。
11.加一勺半白糖。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味煮开。
15.最后,煮至汤汁浓稠,即成。
16.出锅,装入碗中。
香酥鹌鹑蛋
食材明细:
主料::鹌鹑蛋适量,
辅料::面粉适量,鸡蛋适量,面包屑适量,盐适量,番茄沙司适量,
香酥鹌鹑蛋的做法步骤:
1.主要原料。
2.鹌鹑蛋煮熟去皮。
3.面粉和鸡蛋液里放入盐,将鹌鹑蛋先蘸面粉,再蘸上鸡蛋液。
4.最后蘸面包屑,尽量裹匀。
5.将鹌鹑蛋放入油锅炸到外壳金黄色即可。(注意热油外溅,小心烫
6.配番茄沙司食用,味道佳。
椒盐鹌鹑蛋
食材明细:
主料::鹌鹑蛋适量,
辅料::芝麻适量,
配料::花椒适量,孜然适量,糖适量,盐适量,食用油适量,
椒盐鹌鹑蛋的做法步骤:
1.鹌鹑蛋、花椒、孜然、糖、盐、芝麻、食用油。
2.鹌鹑蛋凉水入锅,水开后继续煮3分钟即可。
3.煮熟的鹌鹑蛋去皮,用厨房用纸吸干水分。
4.入油锅炸着表面略有变色。
5.炸好后盛出待用。
6.热锅不放油,入花椒粒干炒出香味。
7.倒入孜然、芝麻、糖、盐、关火,借着余温翻炒均匀。
8.倒入研磨器,研磨成末。
9.每颗鹌鹑蛋均匀的沾上椒盐末,开吃。
小贴士:
深情“椒”代
1、不放椒盐的话可以选择辣酱、番茄酱、芥末酱等各种自己喜欢的蘸料
2、鹌鹑蛋煮熟后立即冲凉水,可轻松去皮
3、像我一样用小奶锅炸蛋,更省油哦
4、如果没有研磨器的话,用擀面杖一样可以哦
甜酒鹌鹑蛋
食材明细:
主料::鹌鹑蛋几个,黄糖一块,甜酒酿适量,
辅料::枸杞几粒,
甜酒鹌鹑蛋的做法步骤:
1.鹌鹑蛋入煮锅煮熟。
2.甜酒酿提前准备好待用。鹌鹑蛋去壳洗干净待用。
3.黄糖放入煮锅煮至融化,放入鹌鹑蛋煮1分钟。
4.倒入甜酒酿再煮1分钟即可。
5.撒入几粒枸杞点缀即可
6.成品图。
7.早餐来一份。
8.成品图。
9.成品图。
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