食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“羊血炒韭菜 ”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::韭菜100G,羊血300G,
辅料::蒜适量,盐适量,姜适量,辣椒适量,生抽适量,
羊血炒韭菜的做法步骤:
1.准备所有食材
2.韭菜切段;蒜拍碎、姜切片、辣椒切碎。
3.血切小块。水中放一点盐,用水焯一下血,记着水不要沸了。然后放凉水浸着,备用。
4.油热放姜蒜和辣椒、花椒炒香
5.放韭菜,稍炒一下。
6.放入血、盐、生抽等调味品,不要翻炒,慢慢地颠锅,使锅内的食材混合。
7.出锅啦
小贴士:
用水焯一下血,记着水不要沸了。然后放冷水里浸一下。
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羊血炒豆腐
食材明细:
主料::羊血2块,豆腐1块,大蒜叶3根,盐5克,
辅料::辣椒酱1汤匙,料酒2汤匙,生抽1汤匙,白糖15克,大蒜头2瓣,虾粉少许,
羊血炒豆腐的做法步骤:
1.准备食材。
2.豆腐切成小块放入锅中,加水和三克盐焯水。
3.羊血洗净切成小块备用。
4.焯好水的豆腐放入锅中,加2克盐、1汤匙辣椒酱、2汤匙料酒、1汤匙生抽和2瓣大蒜头,并加少量水,大火煮五分钟左右,这样豆腐才够入味。
5.放入羊血,大火翻炒均匀。
6.放入大蒜叶大火翻炒均匀。
7.放入15克白糖和少许虾粉。
8.翻炒出锅。
辣炒羊血
羊血,在湛江这个爱吃羊肉的城市十分常见,人们在羊粥店切上一斤半两羊肉小酌一杯时,总会点上一盘炒羊血。羊血虽比猪血腥味重,但口感比猪血嫩滑,营养价值也不逊于猪血。它既可以当肠胃的清道夫,又可以止血,祛瘀,解毒。
羊粥店做的炒羊血多数是佐以豆芽与韭菜清炒,那样虽口感清爽,但羊腥味较重,非大多数人能接受。今天上的这道炒羊血主要添加了辣味来祛腥,再佐以平菇炒拌,让其多一份清香。
辣炒羊血
材料:羊血400克,平菇200克,姜蒜末适量。
调料:禾然素食佐餐酱1勺,辣豆豉1勺,禾然有机酱油适量,盐少许,高汤半碗。
辣炒羊血的做法
1、从市场买回的羊血切块,焯水,沥水。(有些市场会卖生熟两种羊血,可根据自己喜好选择购买)
2、将平菇撕成小瓣洗净备用。
3、锅热油,爆香姜蒜末,入羊血翻炒。
4、2分钟后入平菇同炒。
5、入半碗高汤。
6、入佐餐酱、辣豆豉,炒匀。
7、煮至汤汁半干时,洒入适量酱油,炒匀出锅。
美食小提示
1、如果购买的羊血是生的,焯水时就加入少许姜与料酒,能帮助祛腥。
2、平菇可换成其他菇类。
3、嗜辣者可放一些新鲜辣椒,既增辣又增鲜。
网站小提示
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感谢您阅读“97美食网”的《羊血炒韭菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题,希望您能喜欢!