俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,哪些食材让你感兴趣?有请阅读小编为你编辑的韭菜白菜鸡蛋素馅水饺,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::韭菜200g,白菜芯190g,面粉300g,
辅料::鸡蛋2个,
配料::海米适量,
韭菜白菜鸡蛋素馅水饺的做法步骤:
1.白菜芯剁碎
2.加少许盐杀出水分
3.把炒好的鸡蛋、泡发好的海米、韭菜全部放到一个盆里
4.加盐拌匀,这种馅的饺子最香了
5.饧好的面擀成饺子皮
6.全部包好的饺子
7.水开煮饺子煮熟即成
小贴士:
白菜切碎后要加少许盐杀出水分,防止包饺子时菜馅出汤就不好包了。
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猪肉白菜韭菜馅水饺
食材明细:
主料::白菜300g,韭菜100g,猪肉300g,小麦粉500g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,味精适量,姜末适量,
猪肉白菜韭菜馅水饺的做法步骤:
1.和好小麦粉饧20分钟。
2.韭菜、白菜择洗干净。
3.白菜打碎加少许盐杀杀水分。
4.猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
5.将韭菜切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起。
6.加入挤出水分的白菜,再加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。
7.饧好的面做成大小适中的面剂,擀圆作饺子皮。
8.饺子皮中间添加馅。
9.前后片捏严,包好水饺。
10.煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
11.煮熟即可捞出享用。
小贴士:
1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐、味精,可以先入些底味,添加韭菜、白菜后再加足盐的用量,这样调整出的水饺馅更美味。
3、煮水饺要宽汤大火。
白菜杏鲍菇鸡蛋馅水饺
食材明细:
主料::高筋粉400g,大白菜5片,杏鲍菇1个,鸡蛋3个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,蘑菇粉适量,葱1根,玉米火腿肠1根,
白菜杏鲍菇鸡蛋馅水饺的做法步骤:
1.高筋粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。
2.准备馅料:大白菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复冲洗干净,杏鲍菇洗净。
3.大白菜切碎,撒些盐,腌制5分钟左右。
4.炒锅加入适量的油,油略多一些,拌馅时可以不再加油了,鸡蛋打散,油开下入鸡蛋,迅速用筷子搅拌,越碎越好。
5.杏鲍菇切碎,火腿肠切碎,白菜攥掉水分,备齐所有的食材。
6.取大盆,加入所有的食材,葱切碎。
7.加入盐、五香粉、蘑菇粉搅拌均匀,如果感觉油少还可以再加点油拌匀。
8.包饺子:此时的面已经饧好,揉成长条,均匀的切成小面剂子,擀成薄皮,包上馅,两手对捏就成饺子了,包饺子其实真的很简单。
9.锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇些冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处。
10.出锅装盘。
小贴士:
1、先和面饧着,再备馅,备好馅面也饧好,两不耽误。
2、煎鸡蛋时可以多加点油,拌馅时不用另加油了。
3、煮饺子:锅中水开下入饺子,煮开浇些冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处。
白菜洋葱鸡蛋馅水饺
食材明细:
主料::白菜适量,洋葱适量,鸡蛋适量,
辅料::蚝油适量,花椒油适量,浓汤宝调馅料适量,十三香适量,
白菜洋葱鸡蛋馅水饺的做法步骤:
1.面粉放入温水,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,请发半小时以上。
2.白菜洗净,搅碎。
3.搅碎的白菜。
4.锅中放油烧热,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀放入锅中,炒好后盛入盘中。
5.洋葱搅碎,放入白菜和鸡蛋,放入蚝油、浓汤宝、花椒油搅拌均匀。
6.面团切成小剂子。
7.擀皮。
8.包饺子。
9.锅中放水烧开,放入饺子,水开后再放凉水,连续三次。
10.盛盘出锅。
11.白菜洋葱鸡蛋馅水饺就做好了。
12.开动吧?
韭菜鸡蛋素馅包子
食材明细:
主料::韭菜一小把,盐适量,油适量,
辅料::鸡蛋2个,味精适量,
韭菜鸡蛋素馅包子的做法步骤:
1.韭菜摘好,洗净,切碎。
2.锅内放少许油,鸡蛋打散倒入锅内,用铲子搅碎。
3.炒好的鸡蛋凉后,倒入韭菜里面放盐,油,味精,搅匀,开包。
4.擀皮,包子皮中间厚,两边薄。
5.装好馅,开始包喽,包的时候蒸锅烧上水。
6.包好的包子,准备入锅,水烧开后下锅。(包的不太好看)
7.出锅了哦!
8.装盘开吃啦!
小贴士:
韭菜鸡蛋素馅包子,馅里面只放盐,油,和味精就好,这样吃出韭菜原有的味道。
如果喜欢吃虾皮,可以放一点虾皮。
韭菜鸡蛋素馅饺
过年,在中国一定离不开饺子。这是我们传统的习俗,寓意着团团圆圆,圆圆满满。
在我们当地过年还有着另一习俗,那就是年三十的晚上还要包上一些素馅的饺子,大年初一的早上煮着吃,而不再另外做别的食物。寓意着新的一年,不动剪子不动刀,素素净净过一年。
素馅的饺子花样可以多变,我准备的是韭菜鸡蛋馅的。因为这冬季的黄芽韭菜非常的鲜嫩,包出的饺子汁多味美,透过那薄薄的饺子皮可以看到那碧绿的韭菜馅,还没吃就仿佛感受到了那饺子的鲜劲,并且冬天里的绿,使人暖意浓浓,在大年初一就感受到了即将到来的春意,精神倍增哦。
韭菜鸡蛋素馅饺
主料:黄芽韭菜300克、鸡蛋3个、面粉350克。
配料:盐、胡椒粉、鲜贝露、橄榄油、香油适量。
韭菜鸡蛋素馅饺的做法
1、黄芽韭菜摘去死叶洗净切细细的碎丁待用。
2、鸡蛋打散搅匀放入锅中用少许油炒熟并用锅铲切碎。
3、炒好的鸡蛋加入切好的韭菜中。
4、加入适量的盐。
5、再加入适量的胡椒粉。
6、再加入适量的鲜贝露。
7、再加入少许香油。
8、最后加入适量的橄榄油翻拌均匀。
9、面粉加入适量的水揉成较软的面团,盖上盖子醒面10分钟。
10、醒好的面取一小团,搓成长条后分成小剂。
11、然后再把每个小剂压扁。
12、再用杆轴擀成边缘薄,中间稍厚的圆皮。
13、取一个皮,中间放上馅料。
14、再把中间捏紧。
15、然后用两手的拇指和食指分别压紧两侧的边缘。
16、瞧!一个饺子就包成了。
17、包好的饺子分开摆在撒过薄薄的面粉的饺子板上。
18、锅至火上加入水烧开,然后逐个放入包好的饺子,并不断地用锅铲在锅的侧边推动水转,防止饺子黏连。当锅里的水再次沸腾时,稍微点入小半碗凉水扑灭沸水,其间一般素饺子水要至少开两次,中间点一次凉水。荤饺子一般要开三次,中间要点两次凉水。就熟了,可以盛出来吃了。
特别提示
1、素饺子馅可以多放点油,吃起来香。
2、放饺子的板一定要撒上干面粉,否则饺子会沾到板上弄破皮。
3、煮饺子时用中火即可,火太旺,锅开得太快,饺子不容易煮透。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺
食材明细:
主料::饺子粉500g,韭菜400g,西葫芦1个,鸡蛋5个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,蚝油适量,
西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤:
1.面粉加适量的水合成面团,盖上保鲜膜饧着。
2.准备馅料:韭菜择洗干净控净水分。
3.西葫芦洗净,去掉瓜瓤,用擦丝器擦成丝,加入适量的盐腌制十分钟,然后攥掉水分备用。
4.鸡蛋打散,搅拌均匀,炒锅加入适量多点油,油开下入蛋液,迅速用筷子搅碎,越碎越好。控净水分的韭菜切碎,加入适量的油拌匀锁住水分。
5.将所有食材加入盆中,加入五香粉、蚝油拌匀(没有蚝油可不加,主要用来调味),最后加入盐拌匀。
6.包饺子,大家基本都会哈,饧好的面团揉成长条,揪成大小均等的剂子,擀成薄皮,包上馅,两手对捏就成饺子了,包饺子其实真的很简单。
7.煮饺子:锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇些冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处。
8.出锅装盘。
小贴士:
1、先和面饧着,再备馅,备好馅,面也饧好,两不耽误。
2、煎鸡蛋时可以多加点油,拌馅时不用另加油了。
3、煮饺子:锅中水开下入饺子,煮开浇些冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处。
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