不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?请阅读由小编为你编辑的冬季美食--酸辣韭菜水饺,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,
辅料::老姜适量,香菜适量,蒜苗适量,
配料::老抽适量,盐适量,白胡椒粉适量,香醋适量,辣椒油适量,生抽适量,橄榄油适量,
冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:
1.揉成光滑的面团用湿布盖上醒半小时。
2.剁碎的肉糜加盐、老抽、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀。
3.韭菜切碎后,放入适量橄榄油搅拌均匀。
4.拌好油的韭菜放入拌好的肉糜中。
5.搅拌均匀备好。
6.醒好的面团切成长条后搓成直径两厘米的的长条。
7.切成一厘米长的剂子。
8.用掌心压扁剂子。
9.将剂子擀成边缘薄,中间厚的饺子皮。
10.包好的饺子。
11.锅里烧水,水里放入少量盐,煮好饺子。
12.蒜苗和香菜切碎。
13.碗里放入虾皮和紫菜。
14.加入适量面汤后放入盐。
15.捞出饺子放入备好的汤中。
16.饺子捞出后放入香醋、辣椒油、香菜和蒜苗碎即可。
小贴士:
温馨提示
1:韭菜一定要先放油再放入肉和其他佐料。
2:煮饺子的水一定要放盐,以免饺子皮粘连。
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酸辣水饺
食材明细:
主料::面粉半斤,韭菜八两,鸡蛋三个,胡麻油适量,
辅料::盐适量,十三香适量,鸡精少量,香醋多,油炸辣椒多,紫菜适量,虾米适量,熟芝麻适量,香菜一根,生抽适量,香油少量,白胡椒粉少量,大葱适量,味精少量,
酸辣水饺的做法步骤:
1.面和好醒一会儿揉成光滑的面团
2.韭菜捡好洗干净,切碎备用!
3.鸡蛋炒好备用
4.韭菜加胡麻油先拌匀(这样韭菜不容易出水),再放盐,十三香,鸡精,味精,香油拌匀!!!
5.面揉好,揪成小面团
6.擀皮(我用压面机压的,用四当)
7.饺子包好烧水准备煮!
8.一个锅煮饺子!另外一个锅炝汤
9.锅里面倒油烧热放入葱末后,快速倒入少量的开水(怕葱末糊),加香醋,再加少量的开水,调生抽,胡椒粉,紫菜,虾米,盐,鸡精,味精,香油,十三香,油炸辣椒后,尝试一下
10.酸汤调好,煮好的水饺直接捞入酸汤锅里面!盛到碗中!
11.撒点香菜,撒点熟芝麻就行啦!
小贴士:
多加香醋和油炸辣椒,味道不错?
冬季美食--酸辣猪肉芹菜馄饨
食材明细:
主料::面粉200克,
辅料::芹菜150克,猪肉150克,老姜适量,
配料::盐适量,香醋适量,辣椒油适量,味精适量,白糖适量,花椒油适量,橄榄油适量,
冬季美食--酸辣猪肉芹菜馄饨的做法步骤:
1.面粉用淡盐水和成面絮。
2.和好的面絮揉成面团后,用湿布盖上醒半小时。
3.芹菜、猪肉、老姜洗净备用。
4.猪肉加老姜剁成肉糜放入盆中。
5.芹菜切碎用盐腌制十分钟。
6.腌好的芹菜用手挤干水分放入剁好的肉糜中。
7.放入橄榄油先搅拌均匀。
8.放过油的馅料再放入盐、五香粉、味精。
9.拌好的馅料。
10.醒好的面团揉光滑。
11.将面团擀成较薄的面皮后切成四方形。
12.包好的馄饨。各地的包法不一样,所以我就不详细介绍了。
13.锅里烧水,水开后放入馄饨。开一次放一碗凉水重复三次,馄饨就熟了。
14.大碗里放入蒜苗末、盐、辣椒油、醋、味精。
15.馄饨煮好后,盛点面汤在放好佐料的碗里后,放点花椒油后盛入煮好的馄饨即可。
小贴士:
温馨提示
1:馅料先用油拌匀后再放入佐料,这样不会太出水。
韭菜水饺 。
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,
辅料::鸡蛋2个,粉条适量,
配料::盐些许,味精少许,花椒油少许,色拉油些许,
韭菜水饺 。的做法步骤:
1.面粉加适量凉水
2.搅拌成絮状
3.和成面团,饧20分钟
4.饧面的时间将韭菜摘洗干净,控干水分后切成细末
5.鸡蛋炒熟后切碎
6.粉条用开水泡软后切成末
7.将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、色拉油、花椒油
8.再倒些许生抽
9.将所有材料按一个方向搅拌均匀
10.取部分饧好的面团揉匀搓成长条
11.切成均匀的剂子后按扁
12.擀成周边薄中间厚的面皮
13.放入馅料包起来,包好的水饺生坯摆放在盖帘上
14.锅内水煮开,逐个下水饺,大火煮开后改中火煮至饺子浮起即可
小贴士:
如果肠胃不好的,可以在馅里加少许白糖,韭菜就不会太烧胃
海鲜韭菜水饺
食材明细:
主料::面粉适量,麻蛤适量,扇贝适量,鲜虾适量,猪肉馅适量,鸡蛋适量,韭菜适量,白菜适量,
辅料::盐适量,味精适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蚝油适量,香油适量,
海鲜韭菜水饺的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成面团,醒面20分钟。
3.扇贝洗净焯水,剥出扇贝肉洗净备用。
4.麻蛤洗净焯水,剥出麻蛤肉,洗净备用。
5.鲜虾去皮,去除虾线备用。
6.将麻蛤,和扇贝切碎备用。
7.白菜剁碎,挤干水分备用。
8.猪肉馅加葱姜末,香油,酱油蚝油,调匀备用。
9.韭菜洗净切碎备用。
10.鸡蛋炒散晾凉,和其他原料一起放在盆里。
11.加盐味精,香油调好饺子馅。
12.做剂子,擀皮,包好饺子。
13.开水下锅煮熟饺子即可。
14.海鲜韭菜水饺。
韭菜猪肉水饺
食材明细:
主料::韭菜1000克,五花猪肉馅500克,面粉1500克,
辅料::姜末适量,
配料::油适量,盐适量,生抽2大勺,花椒面1小勺,鸡精少许,
韭菜猪肉水饺的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净,控干,备用。
2.将控干韭菜切碎,加两勺花生油拌匀。
3.在猪肉馅中加入花椒、生抽、姜末、鸡精,顺着一个方向拌匀,腌制二十分钟。
4.将切好的韭菜碎放入腌好的猪肉馅中。
5.加适量的盐调味。
6.顺着一个方向,拌匀。切记,不能搅拌过度。
7.将面粉和水和成面团,炀半小时以上。
8.将面团搓成条状,然后,切成面剂。
9.将面剂逐个擀成水饺皮。
10.将调好的韭菜肉馅放在饺子皮中间。
11.将饺子皮两边对折,然后,捏成月牙状的水饺。
12.重复步骤10、11,将所有面皮和肉馅包好,然后,放在拍子上,备用。
13.铁锅上炉,注入开水,待水烧开,将水饺逐个下入。
14.打两遍水,煮沸烧开后,即可装盘食用。
小贴士:
1、韭菜水饺里不加葱,因为不对味,只需加姜末即可。
2、为防水饺粘连,可在下锅的热水中放1小勺盐。
3、拌馅时,一定要先在韭菜碎里加油,这样,可以保持韭菜里的水分不被盐析出。
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