俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?你也许需要"又见丑包子@@家常猪肉韭菜包"这样的内容,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::韭菜适量,面粉适量,酵母适量,猪肉适量,虾米适量,
又见丑包子@@家常猪肉韭菜包的做法步骤:
1.原料:韭菜 面粉 酵母 猪肉 虾米。
2.韭菜洗净沥干水分切末。
3.猪肉加入虾米剁末。
4.韭菜及肉末加入适量的酱油,蚝油,鸡精及淀粉。
5.搅拌均匀,备用。
6.面粉放入容器中放入盐及白糖,把化好的酵母水倒进面粉里。
7.揉成光滑的面团。
8.盖上盖子发酵。
9.把面团涨到原来的2-3倍大。
10.面团取出,继续按揉.把面团搓成长条,切成大小相等的剂子。
11.把面剂子擀成薄片。
12.包入馅料,手指沿着边缘打摺,收口捏拢即可。
13.包好后放入蒸锅,醒20分钟。蒸锅底下加上冷水,蒸20分钟,关火后5分钟出锅。
14.成品图@@又见丑包子。
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韭菜猪肉包子
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,韭菜适量,
辅料::酵母粉适量,温水适量,蚝油适量,盐适量,蛋清适量,
韭菜猪肉包子的做法步骤:
1.面粉400克。
2.酵母粉4克和成水。
3.加入面粉中揉成团,放阴凉处醒发至原来的两倍大。
4.肉馅加入韭菜耗油,盐,一个蛋清搅拌均匀。
5.面醒好。
6.揉成长条,切成小剂子,擀成小饼。
7.包好的包子醒十分钟,上锅蒸十五分钟。
8.蒸好的包子在锅中闷五分钟就可以出锅了。
韭菜猪肉水饺包
食材明细:
主料::韭菜300克,猪肉250克,面粉250克,黄豆粉50克,
辅料::蚝油1匙,老抽1匙,生抽0.3匙,姜3克,五香粉0.5匙,花椒20个,盐0.4匙,花生油1匙,酵母3克,
韭菜猪肉水饺包的做法步骤:
1.面粉和豆粉混合均匀,和成软硬适中的面团
2.盖好殇发
3.锅中放油
4.油不要太热,放入肉末煸炒
5.肉末变色后加入蚝油、老抽调味儿,加入生抽上色,加入少量盐,煸炒片刻,盛出放凉
6.花椒煸熟,杆成末
7.肉馅放凉,加入姜末,加入韭菜碎
8.根据个人口味,加入油、盐
9.调入香油
10.殇好的面,揉匀排气,放置几分钟
11.切成长条
12.切成大小均匀的剂子
13.杆成面皮,中间略厚,边上薄
14.包成包子
15.包好的包子坯
16.锅热放入包子坯
17.皮变硬后加入油,煎3分钟左右,放入面粉水,漠过包子一半多点
18.盖盖焖十分钟左右,水快干时加入熟的黑芝麻点缀
19.出锅
20.成品
21.很美味,配上醋更好吃
小贴士:
洗韭菜时先用小苏打水泡一会儿,这样可以去除韭菜上的部分农药残留。韭菜馅易出水,不要过早放盐,最后包之前放;把肉煸炒是为了防止皮熟了馅还没睡!
韭菜炒丑眼
食材明细:
主料::丑眼130克,韭菜100克,
辅料::盐适量,蚝油5克,胡椒粉少许,糖1克,食用油适量,
韭菜炒丑眼的做法步骤:
1.原料:丑眼(丑眼的背部有一条透明的东西,用手轻轻拔出就可以了),韭菜。
2.韭菜洗净后切成寸段。
3.开火,锅内倒入油。
4.油热时,加入丑眼翻炒。
5.加入蚝油、盐、糖、胡椒粉调味并翻炒均匀(这时动作一定要快,防止丑眼炒老了)。
6.加入韭菜段翻炒。
7.加入一点点盐,韭菜刚一断生立即关火。
8.盛盘。
小贴士:
这道菜最重要的是火候,动作一定要快,丑眼炒老了,口感不好。韭菜断生时即可关火,既保持了韭菜的颜色,又可以散发其特有的鲜味。
韭菜猪肉三鲜包子
每个地方吃的三鲜包子,馅料有可能有点不一样,平时吃的速冻饺子的三鲜就是白菜木耳和虾仁,今天小编教大家一种更加鲜美的三鲜包子。
韭菜猪肉三鲜包子
制作材料:
面团:全麦粉600g,温水320g,糖15g,酵母8g,植物油5g
馅料:猪肉馅250g,鸡蛋2个,韭菜500g,生抽20g,甜面酱20g,十三香少许,植物油20g,香油15g,生姜20g
制作步骤:
1.酵母和糖加入温水中搅拌均匀后,倒入面粉中和成光滑面团;
2.锅中水烧至50度左右,放上笼屉,面团放入盖盖醒发;
3.锅中放植物油烧热,将打散的蛋液放入其中滑炒成碎,加入肉馅中;
4.生姜挤汁加入,同时将生抽,甜面酱,十三香,糖和香油放入,搅拌均匀,腌制20分钟;
5.韭菜清洗干净,切成韭菜碎,加入肉馅中;
6.韭菜和肉馅搅拌均匀备用;
7.面团醒发到原来一倍大;
8.用擀面杖擀成面饼,完全排气;
9.再次和成光滑面团,切成带下均匀的剂子(约30个左右);
10.将剂子擀成中间厚两边薄的包子皮(不要擀太薄);
11.包成包子,放在撒有薄面的屉上;
12.将包子全部包好,二次醒发20分钟,冷水上屉,大火蒸制20分钟即可。
小贴士:
发面时将酵母先溶于温水并加糖助发,能够缩减一次发酵的时间;
如果不赶时间,可以置于常温(28度左右)慢慢醒发,味道会更好一些;
面团完全排气有助于减少馅料的汁儿漏出造成包子塌底的风险;
有时间的话,建议自己剁肉馅儿,不要剁得太碎,这样的韭菜馅包子吃得才过瘾;
韭菜馅比较容易成熟,如果开水上锅的话,十五分钟即可成熟,不要蒸过,不然不仅韭菜馅变色不好吃,包子本身也容易塌底。
小编有话说:以上就是小编教大家做的韭菜猪肉三鲜包子,一次做多个冷冻起来,随时当早餐吃非常美味。
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