食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编精心收集整理的韭菜炒墨斗,带给大家。请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::墨斗鱼适量,韭菜适量,
辅料::姜丝适量,
配料::胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,
韭菜炒墨斗的做法步骤:
1.将韭菜切成寸段,姜切成细丝,墨斗鱼切好。
2.墨斗鱼放入沸水中汆烫5-10秒,去除异味。
3.墨斗捞出放入冷水中。
4.锅置火上少许油烧热,下入姜丝爆香。
5.墨斗沥干下入锅中,烹入少许料酒,翻炒。
6.调入盐、胡椒粉,倒入韭菜段翻炒至韭菜塌秧即可。
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韭花炒墨斗片
食材明细:
主料::墨斗鱼400g,韭菜花200g,
辅料::花生油适量,姜丝适量,米酒1/2匙,盐1勺,鸡粉1/2勺,
韭花炒墨斗片的做法步骤:
1.墨斗切开去除墨汁和杂质
2.黑色一层皮剥掉不要。
3.斜刀切成片
4.姜切丝
5.韭菜花去掉老梗,洗干净切成段。
6.锅热倒入适量油,放姜丝炒出香味。
7.放入墨斗鱼片
8.大火翻炒出水份
9.再把水份收干,淋入半匙米酒去腥味装出。
10.原锅倒入少许油,放入韭菜花翻炒几下。
11.倒入墨斗片翻炒均匀,调入适量盐、鸡精拌匀即可出锅。
小贴士:
墨斗鱼的一层黑色皮要去掉,吃起来才不会影响口感。
泡椒墨斗
食材明细:
主料::墨斗适量,虾仁适量,
辅料::芹菜适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,熟鹌鹑蛋适量,圆白菜适量,
配料::花椒水适量,泡椒适量,老姜适量,盐适量,糖适量,白醋适量,
泡椒墨斗的做法步骤:
1.将黄瓜、芹菜、胡萝卜洗净切条状;圆白菜切块洗净。
2.墨斗去内脏、嘴部硬壳洗净;虾仁背部开刀去除虾线;鹌鹑蛋去皮备用。
3.锅置火上水烧沸加少许盐,依次汆烫胡萝卜、芹菜。
4.捞出后下入圆白菜、黄瓜条,焯烫至变色即可捞出。
5.同上法墨斗、虾仁汆烫一分钟捞出,入流动水中冲5-10分钟。
6.蔬菜捞出摊开放置冷却。
7.冷却的墨斗、虾仁沥干水备用。
8.所以食材放入容器,调入适量盐、糖、白醋。
9.倒入事先准备的花椒、姜片水。
10.再将泡椒、泡椒水倒入,与食材持平,拌匀即可。
11.密封起来,放置冰箱冷藏12小时即可。
辣炒墨斗鱼的做法
材料:
墨鱼仔500克,芹菜,洋葱,葱姜,甜辣酱,生抽,白糖,盐,
辣炒墨斗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买来的墨鱼仔收拾干净,切开。
步骤2,做一锅清水,水往上冒小泡时下入墨鱼,待它略有卷曲就捞出备用。
步骤3,半个洋葱切丝,芹菜切片,葱姜蒜切丝。
步骤4,炒锅烧热放底油,先下洋葱炒软,下入葱姜蒜和芹菜一起翻炒。
步骤5,配菜炒软放入墨鱼,快速开始调味。加一勺甜辣酱,半勺白糖,一勺生抽翻炒均匀。最后放3克盐,炒匀即可。
氽墨斗鱼花
食材明细:
墨斗鱼肉150克,水发木耳15克,油菜50克,熟猪油25克,料酒10克,交油15克,味精2克,盐2克,胡椒粉1克,鲜汤适量。
氽墨斗鱼花的做法步骤:
1、将墨斗鱼肉洗净,放在案板上,剞上小“十”字花刀,改刀切成圆片;玉兰片,油菜洗净,切成小排骨片;木耳洗净,大的破开;
2、将锅架在火上,放入清水,旺火烧至沸滚,下入墨斗鱼片,焯烫至蜷缩成为花形,捞出控干水,放在汤盘内;再将玉兰片,油菜,木耳投入开水锅焯烫断生,捞出控水,也装在汤盘内,再均匀撒上胡椒粉;
3、另用一锅,架在火上,加鲜汤,熟猪油,料酒,酱油,味精,盐,烧开撇沫,调好口味,趁热冲在鱼花汤盘内,淋上少许明油即成。
墨斗鱼丸鲜汤
食材明细:
主料::墨斗鱼丸200克,冬瓜400克,平菇150克,
辅料::盐适量,鸡粉适量,香油适量,
墨斗鱼丸鲜汤的做法步骤:
1.冰鲜的墨斗鱼丸,里面有送的油蒜酥。
2.锅里下适量清水,下丸子一起煮。
3.把切成片的冬瓜也一起下锅煮。
4.平菇洗净,大的撕成小块,挤干水份。
5.开锅后略煮至冬瓜透明。
6.倒入洗好的平菇。
7.调入适量的盐。
8.再下适量的鸡粉。
9.滴几滴香油后出锅。
捞汁墨斗~的做法
材料:
墨斗鱼(小乌贼),茼蒿,葱~姜~蒜~,家乐鸡粉,
捞汁墨斗~的做法的做法步骤:
步骤1,把墨斗洗好~茼蒿洗好后切段~葱~姜~蒜~都切末~
步骤2,水烧开~分别把墨斗和茼蒿~焯熟~在过凉~
步骤3,调对捞汁~拿一个小碗加点凉开水~加白醋~糖~海鲜酱油适量~白胡椒粉~家乐鸡粉~盐适量~葱姜蒜末~在加点辣椒红油和少许香油~调匀后和过凉的主料~一起拌匀!~
素鸡炒韭菜~豆腐卷炒韭菜
食材明细:
主料::韭菜150克,素鸡(豆腐卷)1根,
辅料::盐少许,酱油少许,炒炖香1克,葱姜蒜适量,味精少许,香油少许,玉米油20克,
素鸡炒韭菜~豆腐卷炒韭菜的做法步骤:
1.准备好食材,韭菜洗净
2.韭菜和素鸡(豆腐卷)切好备用
3.葱姜蒜切好备用
4.锅里放玉米油,油热放进葱姜蒜爆香
5.然后放进素鸡(豆腐卷)翻炒
6.然后放入适量的酱油继续翻炒,翻炒均匀盖盖子
7.炒2分钟的时候放进切好的韭菜,继续翻炒,放入适量的盐,炒炖香,翻炒均匀,然后放入适量味精翻炒均匀
8.然后关火,点入香油,装盘出锅!
9.很有食欲的一道菜,蛋白多,多吃抵抗力也好 哦!
小贴士:
简单好学,主要是省时间。适合上班族的一道省时菜哦。
白萝卜烧墨斗鱼
食材明细:
白萝卜250克,墨斗鱼150克,红尖椒30克,绿尖椒30克,葱10克,姜,10克。盐,味精,色拉油,高汤,淀粉。
白萝卜烧墨斗鱼的做法步骤:
1、白萝卜切成菱形块,红、绿尖椒切块,用温油将蔬菜焯一下。
2、墨斗鱼洗净,用沸水焯一下,捞起后待用。
3、锅内放少许底油,先放葱末、姜末,再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟,调味后勾芡,即可。
推荐理由:木耳味甘性寒,是一种高蛋白、低脂肪、多纤维、多矿物质的著名素食。木耳中还含有一种多糖物质,能降低血脂和胆固醇,有效抑制肥胖的形成。
贴心叮咛:除了尽量少吃,知道吗,还应该多喝!多喝水可以加快代谢,最好多喝茶,特别是乌龙茶,可以去除油腻,对减肥有很好的辅助效果。
韭菜炒蛏
食材明细:
主料::韭菜30g,海蛏550g,
辅料::油适量,酱油适量,料酒适量,生姜适量,蒜适量,
韭菜炒蛏的做法步骤:
1.海蛏提前泡水让它吐尽沙土
2.准备韭菜
3.锅烧热后加入蒜和姜爆香
4.加入蛏炒均
5.加入酱油料酒炒均
6.加入韭菜炒均
7.美味出锅
小贴士:
海蛏泡水中途要记得换一二次水哦
香菇炒韭菜
食材明细:
主料::香菇适量,韭菜适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,十三香适量,蚝油适量,酱油适量,盐适量,
香菇炒韭菜的做法步骤:
1.韭菜洗干净!
2.香菇洗干净,切片!
3.韭菜切段!
4.锅里适量油,葱姜爆锅!
5.适量十三香,耗油酱油,倒入香菇翻炒,加少许水,炖一会!
6.香菇炒熟了,倒入韭菜,加入适量盐,翻炒,炒好出锅!
7.成品!
8.成品!
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒墨斗》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题,希望您能喜欢!