食材在我们生活中随处可见,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《鸡蛋,肉,韭菜盒子》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::韭菜500g,鸡蛋4颗,肉500g,面适量,
辅料::盐适量,十三香适量,蚝油适量,糖适量,料酒适量,
鸡蛋,肉,韭菜盒子的做法步骤:
1.先把肉剁碎
2.鸡蛋煎碎,油大些。凉凉加入肉馅一个方向搅拌,添加盐、十三香、糖、蚝油、料酒。(韭菜馅不放酱油,放了不好吃)
3.和好后。最后放入韭菜。一个方向搅拌。(韭菜容易出水,最后放)
4.和面,一半面用热水和,另一半面用凉水和,然后参在一起和好,醒20分钟。(用东西罩住,表面容易干)
5.醒好面后,可以开包了。肉馅不易过多。
6.小火慢慢煎。
小贴士:
切记不放酱油,煎鸡蛋油大些个肉馅就不用放油了,小火慢慢煎。
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鲜韭菜鸡蛋盒子
食材明细:
主料::高筋粉500g,韭菜300g,
辅料::鸡蛋三个,盐一勺,植物油半碗,温水250ml,
鲜韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:
1.新鲜的韭菜洗干净,切碎,用油拌均匀,防止韭菜出水。
2.鸡蛋打撒炒熟,最好是炒的碎一些。
3.清水和面揉成团,保湿松弛30分钟,中间需要揉二次面胚。面胚松弛好了,分成大小一致的面剂子
4.撒干面粉擀成四周薄,中间厚点的面皮
5.韭菜馅料里放鸡蛋,加适量的盐拌好。取一个面皮放适量的馅料
6.捏的边缘最好是小一点,然后把盒子的肚子轻轻的按压薄。
7.平底锅放适量的油,小火煎韭菜盒子。过会翻个面双面都要煎一下,煎的过程中撒一点点的水盖上盖子,这样韭菜盒子面皮熟的快,盒子的面皮很软。
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小贴士:
1,面粉和水的比例是二比一,本菜谱用的是高筋粉。请参考。
韭菜鸡蛋虾米盒子
食材明细:
主料::面粉500g,水少许,虾米少许,油过豆腐一片儿,韭菜10颗,粉条一小把儿,鸡蛋4个,胡萝卜适量,
辅料::十三香一匙,盐少许,香油少许,
韭菜鸡蛋虾米盒子的做法步骤:
1.和面一半烫面一半一般和面,和软一些
2.面稍微饧一下,开始准备馅料,鸡蛋炒熟,虾米洗净,放炒鸡蛋的锅里,炒酥胡萝卜弄碎,粉条煮熟切碎
3.放入切好的韭菜丁然后就放香油,可以锁住韭菜的水份
4.放十三香,少许
5.放盐开始准备包
6.面揉成小计子,用擀面杖擀开,包入馅儿,手都是面,没拍照
7.放很少的油煎至两面金黄
8.美味出锅,样子不够精致,不够美,健康味道一级棒
烙鸡蛋韭菜盒子
食材明细:
主料::面粉两碗,韭菜一斤,
辅料::鸡蛋五个,虾皮一把,
配料::盐两茶匙,五香粉两茶匙,味精一茶匙,胡椒粉一茶匙,香油半汤勺,
烙鸡蛋韭菜盒子的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净晾干。
2.加盐,味精,五香粉,虾皮碎,胡椒粉,香油(或者调和油)搅拌均匀。
3.两饭碗面揉成面团,静止十分钟继续揉至光滑,面要稍微硬些,分成十等份。
4.擀成直径约26厘米的圆。(如果你家的平底锅是小号的,就要做小一点了)
5.在一个面片上铺上韭菜馅,薄薄的一层,只要不露地下的面即可,不要厚啊,放半个鸡蛋,或者一个鸡蛋,随便你。
6.另一个面皮贴上,封口。(一定一定要封严,好好捏压几遍,不然烙的时候裂开就不好了)
7.锅里不放油!最小的火烧平底锅,用手摸着有温度时,用手托着菜盒放进去。
8.放在锅里,先别动,等一会用手转一下,转的动了,就翻个身,另一面转的动了,再翻身。
9.经常给它翻身,不要偷懒让一面熟了再翻另一面,要每隔一分钟就翻身,直到成图九,就可以了。
10.此种方法还可以做白菜的。
11.这个是韭菜鸡蛋的。
小贴士:
南瓜丝的也好吃,圆白菜之类的都可以。只要你喜欢。
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