食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了韭菜胡萝卜丸子欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::韭菜适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,五香粉适量,玉米淀粉适量,鸡蛋适量,面粉适量,
韭菜胡萝卜丸子的做法步骤:
1.韭菜洗净控水。
2.韭菜切末胡萝卜擦丝。
3.加入适量盐 五香粉 一个鸡蛋 适量淀粉。
4.搅拌均匀。
5.加入适量面粉搅拌均匀。
6.揉成面团。
7.做成小丸子上锅蒸十分钟。
8.成品图。
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胡萝卜豆渣丸子
对外婆的记忆已经很久远了。北方人叫外婆为姥姥。小时候姥姥不和我们同住,而是自己住在一间很小的房子里,除了炉子和火炕,地上几乎只有能容一个人通过的小空间。偶尔我会去她那里住几天,她自己是吃素的时候多,尽管有时也会为我特意做点其它的,但更多的还是素菜,
记得最清楚的就是这款胡萝卜豆腐丸子。那时候油少,每个人每月只有三两油,所以能吃油炸的东西是很奢侈的事。豆腐也是供应的,很金贵。现在我做的这款和没有姥姥的正宗,姥姥是用胡萝卜插丝,然后豆腐压碎来做的。而我这次是用打豆浆留下来的豆渣,还有打蔬菜汁留下来的胡萝卜渣,所以炸出来的丸子就没有姥姥的丸子那样蓬松。但那感觉和味道却从遥远的地方慢慢浸润下来,弥漫于房间的每个角落和内心的最柔软的深处
胡萝卜豆渣丸子
食材:胡萝卜碎适量、豆渣适量、葱花、姜末适量
胡萝卜豆渣丸子的做法
1、将胡萝卜碎和豆渣放入容器。
2、切了些葱花和姜末,拌入。
3、放适量盐、胡椒粉、花椒粉,(也可以加少许牛肉粉或者鸡精)。
4、稍加搅拌,加入适量面粉。感觉能成团就可以了,不要太干。(也可以加入炸鸡粉或者脆炸粉)
5、炒锅加油烧三四分热就可以下丸子了。
6、全程中小火,这样能炸透,不会外面糊了里面还不熟。
7、炸到颜色金黄,就可以控油捞出来了。
8、凉一会表面会很香脆,里面稍有点软糯,很香的哦。
9、可以做菜吃,如果做主食吃要少放盐,呵呵,我小时候尽用手抓着当小零食吃的。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
芹菜胡萝卜丸子
食材明细:
主料::芹菜适量,胡萝卜半根,
辅料::盐适量,面粉适量,十三香适量,
芹菜胡萝卜丸子的做法步骤:
1.胡萝卜洗净去皮切小丁。
2.芹菜洗净切成莫。
3.放入面粉,盐,十三香。
4.搅拌均匀。
5.锅内烧油,油热用勺子一个一个擀进油锅内,用小伙。
6.全部擀进油锅里面后,开中火炸,炸好起锅就行。
7.成品图。
胡萝卜丸子粥
食材明细:
主料::胡萝卜30g,大米少许,
辅料::猪肉100克,葱适量,姜适量,白菜适量,鸡精适量,鸡蛋1个,盐适量,
胡萝卜丸子粥的做法步骤:
1.先将大米泡上30分钟,这样米容易煮开花,
2.将胡萝卜切成薄丁,
3.将五花肉瘦肉切成肉末,
4.将葱,姜,白菜洗净,切末,准备一个鸡蛋
5.将肉末,鸡蛋,葱姜末混合,搅拌均匀备用
6.大米用炖盅装好,放入适量水,大火煲开,将胡萝卜放入,小火煲40分钟,然后将肉末用勺子挑进炖盅,成肉丸状,煲10分钟,再将白菜放入煲5分钟,就完成了,
胡萝卜芹菜丸子
食材明细:
主料::芹菜适量,胡萝卜适量,面粉适量,
辅料::盐适量,十三香适量,
胡萝卜芹菜丸子的做法步骤:
1.芹菜切末。
2.胡萝卜切末。
3.胡萝卜芹菜末放入容器中。
4.加入面粉 盐十三香适量水。
5.调成面糊。
6.油温五成热下锅炸。
7.炸制金黄色捞出。
8.成品图。
白萝卜韭菜丸子(1)
食材明细:
主料::白萝卜两根,韭菜半斤,面粉一碗,
辅料::盐三勺,姜一块,蒜五瓣,油适量,
白萝卜韭菜丸子的做法步骤:
1.白萝卜洗净擦丝,用开水焯一下
2.过凉水
3.白萝卜沥干水分剁碎,姜和蒜剁碎。
4.韭菜摘洗干净
5.面盆里加一碗面粉。萝卜和姜末蒜末一起倒入面盆里
6.韭菜剁碎和萝卜放一起
7.适量温水加入三勺盐把盐化开
8.把盐水倒入面盆里搅拌均匀。搅拌好的面糊用手能挤出丸子即可。
9.炒锅加入适量油,待油热到八成用手挤出丸子下到锅里。
10.待丸子炸三四分钟左右已经全部定皮了用筷子从底部翻搅。把粘在一起的丸子用筷子夹开。
11.待丸子炸至金黄色用笊篱把丸子捞出空出油转盘即可。
12.成品
小贴士:
丸子加的面粉不能太少,太少不能成型。面粉也不能太多,太多丸子会过于茨实,口感不好。
油温七八成热就好,温度太高容易糊。
猪肉胡萝卜珍珠丸子
食材明细:
主料::猪肉适量,胡萝卜丁适量,糯米适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
猪肉胡萝卜珍珠丸子的做法步骤:
1.肉打成肉泥,胡萝卜切碎,香葱切末。
2.加盐合成泥,。
3.糯米用清水泡半天泡软。
4.拌好的猪肉胡萝卜泥搓成丸子。
5.做好的丸子放进湿糯米粉里裹上糯米。
6.做好的珍珠丸子
7.放进蒸锅里蒸熟即可。
8.蒸好的珍珠丸子。
胡萝卜肉末豆腐丸子
食材明细:
主料::老豆腐350克,肉末155克,胡萝卜145克,
辅料::料酒适量,生抽适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,盐适量,
胡萝卜肉末豆腐丸子的做法步骤:
1.食材:老豆腐、肉末、胡萝卜(已清洗去皮擦碎)。
2.将老豆腐搁入大盆中抓碎,待用。
3.将肉末搁入大碗中,加适量的料酒。
4.加适量的生抽。
5.加适量的蚝油。
6.加适量的白胡椒粉。
7.调味拌匀。
8.接着,将拌好的肉末和擦碎的胡萝卜合入抓碎的老豆腐中,加适量的盐。
9.调味和匀。
10.然后,取适量的胡萝卜肉末老豆腐揉成丸子。
11.放入铺有铝箔纸抹了油的炸篮中。
12.最后,用空气炸锅180度炸15分钟。
13.取出,即成。
炸胡萝卜豆腐丸子
食材明细:
主料::胡萝卜3棵,豆腐1块,
辅料::盐1勺,番薯粉2勺,味极鲜1勺,
炸胡萝卜豆腐丸子的做法步骤:
1.准备食材;
2.胡萝卜,洗净,切成块;
3.入蒸锅,蒸熟;
4.取出,待凉,捏成泥;
5.加入豆腐;
6.加入番薯粉;
7.加入盐;
8.加入味极鲜;
9.搅拌均匀;
10.揉成圆球;
11.热油,入锅,炸;
12.炸成金黄,出锅~~~
13.外面也可以裹一层面包糠;
炸胡萝卜丸子(1)
食材明细:
胡萝卜2个,面粉适量,葱适量,盐适量,鸡蛋一个
炸胡萝卜丸子的做法步骤:
第1步萝卜洗净,切丝。加入鸡蛋一个,淀粉少许,盐适量。胡椒粉一点。加入面粉,搅拌。
第2步像这样,一小团,不要太大,要不不好熟。下锅炸炸炸炸。金黄色ok啦。
第3步成品。我炸的有点火大了,呵呵呵呵。
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