任何可吃的东西,都可称之为食材,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心为你整理的“虾仁馅饼”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::虾500克,烫面团500克,葱1棵,韭菜500克,鸡蛋5个,
辅料::调味料50克,
虾仁馅饼的做法步骤:
1.虾去头去虾线洗净放一勺料酒抓匀备用
2.鸡蛋炒好捣碎备用
3.葱切碎备用
4.韭菜切碎备用
5.把上述备用料放入调味缸内加2勺蚝油、2勺南德麻辣鲜、1勺鸡精粉、1勺五香粉、1勺十三香、3勺麻油拌匀
6.烫面搓条
7.切面剂
8.压扁
9.擀面皮
10.铺上一层馅儿
11.再盖上一张面皮
12.捏紧边缘放入预热好的电饼铛
13.刷油,盖盖加热
14.加热五分钟掀开盖反反面
15.盖盖再加热5分钟
16.盛出,放案板上凉凉
17.切两刀四块
18.码入盘中
19.0k了
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白菜虾仁馅饼
食材明细:
主料::虾仁适量,白菜适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,调料适量,面粉适量,食用油适量,姜适量,蒜适量,
白菜虾仁馅饼的做法步骤:
1.准备馅料
2.热水和面,面要软(如图),醒半小时。
3.把面擀成面饼
4.手掌成凹型,把面饼放在手上放入馅
5.包成包子状,然后封口。
6.褶皱面放在地下压面饼。
7.锅里放少许油,正反面烙,注意小心尽量不要弄破皮。
8.出锅。
荠菜虾仁馅饼
馅料原料:荠菜、虾、韭菜、香菜
准备工作:
1、虾去头去壳去虾线,切成大粒小柔备用;
2、荠菜摘洗干净,在开水中焯一下,迅速过凉水,挤干水分,切碎备用;
3、韭菜香菜洗净,沥干水分,切碎备用;
4、以上原料混合,添加油拌匀,添加盐、生抽和味精调味,拌匀即可。
做法:
1、酵母用30度左右的温水稀释,静置3分钟,添加面粉,先用筷子搅成湿面絮,然后揉成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处饧发;
2、面团蓬松饧发至原两倍左右大小,取出揉匀排气,分割成等大的面剂;
3、面剂擀成均匀厚薄的圆包子皮,包入馅料;
4、收口向下,然后用手掌轻轻按扁;
5、做好的馅饼盖布放温暖处,饧发20分钟左右;
6、电饼铛(或铁锅)刷层薄油,依次排入馅饼,用小火反正面烙成金黄即可。
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