只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下韭菜虾仁水饺(1),请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::猪肉500g,韭菜1000g,虾仁300g,
辅料::盐适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,糖适量,生抽适量,味精适量,油适量,
韭菜虾仁水饺的做法步骤:
1.虾仁洗净取出泥线,加入胡椒粉。
2.加入料酒。
3.加入生抽
4.加入盐、糖、味精、香油拌匀。
5.猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。
6.肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀,加入腌制好的虾仁,韭菜切宽一点。
7.锅烧热后加入油、花椒,制作花椒油。
8.油凉后加入馅料中搅拌均匀。
9.面揉好后醒发30分钟-1小时。
10.面搓成长条。
11.用刀反正切
12.撒上干面,按扁面剂子。
13.用擀面杖擀薄皮。
14.加入馅包成饺子。
15.水烧热后加入饺子。
16.用锅铲推动,防止黏底盖锅盖煮。
17.饺子开后加入凉水(第一次),加水后盖锅盖煮。
18.饺子开后加入凉水(第二次),加水后盖锅盖煮。
19.饺子开后加入凉水(第三次),加水后开锅盖煮。
小贴士:
水中加入适量盐煮饺子,饺子不破。另外,要加三次水,第一、二次盖锅盖,第三次敞开锅盖煮
97Msw.com相关知识
韭菜猪肉虾仁水饺
食材明细:
主料::面粉500g,鸡蛋1个,猪肉350g,虾仁100g,韭菜500g,
辅料::清水适量,
配料::葱10g,姜5g,酱油10ml,味极鲜10ml,花生油25ml,盐5g,五香粉3g,
韭菜猪肉虾仁水饺的做法步骤:
1.猪肉切成小粒。
2.葱姜切成末。
3.和猪肉一起混合加入剩下的调料拌匀。
4.对虾去壳去虾仁,切成小粒。
5.将虾仁放入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀。
6.韭菜洗净切碎。
7.再把韭菜加入到肉馅拌匀即可。
8.面粉中打入一枚鸡蛋。
9.加水揉成面团。
10.盖上湿龙布醒10分钟。
11.取出揉至三光。
12.揉好的面下剂子,擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.锅中加水烧开,放入饺子煮熟即可。
小贴士:
和面时加入鸡蛋可以使面吃起来非常劲道。
猪肉虾仁韭菜水饺
食材明细:
主料::肉糜适量,虾仁适量,韭菜适量,饺皮适量,
辅料::鸡蛋1个,老抽适量,盐适量,
猪肉虾仁韭菜水饺的做法步骤:
1.将虾仁洗净去肠后剁成泥。
2.将剁好后的虾仁加入肉糜中。
3.将肉糜和虾泥搅拌均匀。
4.洗净的韭菜沥干水分切碎后放入肉糜中、加入鸡蛋、盐、老抽、油拌匀。
5.将拌匀后的馅放入饺皮中。
6.包好的饺子。
7.煮熟。
韭菜虾仁水饺的做法
材料:
韭菜250克,面粉400克,虾仁100克,鸡蛋3个,蚝油一勺,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,
韭菜虾仁水饺的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜洗净切丁
步骤2,虾仁放在开水里焯一下,注意不要煮虾仁哦
步骤3,鸡蛋放油炒熟,切丁
步骤4,把韭菜,鸡蛋,虾仁加入盐,五香粉,蚝油,鸡精顺时针用筷子搅拌均匀。
步骤5,和面步骤省略,包水饺啦!一盘香喷喷的水饺出锅了,配上一碗水饺汤绝配!
韭菜鸡蛋水饺(1)
食材明细:
主料::面粉500克,鸡蛋4个,虾皮一把,酱油两勺,盐适量,清水一碗,香油两勺,蚝油两勺,鸡精适量,
辅料::韭菜300克,葱半根,食用油三大勺,花椒油半勺,
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:
1.将面粉放入面盆,准备好凉水和面。
2.一面往面粉里加水,一面用筷子搅拌成絮状。
3.用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。
4.韭菜洗净切碎。
5.锅中倒油烧热,打入四个鸡蛋。
6.用筷子划散。
7.炒熟的鸡蛋与韭菜混合,并加入切好的葱花,把油烧热浇在葱花上,再加入酱油,蚝油,花椒油,香油,鸡精,盐。
8.抓伤一把虾皮,搅拌均匀,饺子馅就做好了。
9.面团滚成长条,揪成剂子,按扁,擀成饺子皮。
10.把饺子馅放入饺子皮中。
11.把饺子皮合起来,做成饺子状。
12.全部做好,摆放整齐,留好间距。
13.下锅煮熟。
14.装盘食用。
素三鲜水饺 韭菜鸡蛋虾仁水饺
食材明细:
主料::韭菜400G,鸡蛋6个,虾仁20个,面粉适量,
辅料::盐1.5匙,
素三鲜水饺 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法步骤:
1.鸡蛋打散
2.冷锅冷油,油温稍高一些倒入鸡蛋,中火快速搅拌,(用筷子)
3.搅拌成鸡蛋碎,放凉备用
4.韭菜洗净切小碎丁
5.虾仁洗净,剃虾线,切碎丁
6.所有食材放在一起搅拌均匀,加入盐
7.和面,揉团,醒一会,然后在分成均匀的等份(和面的时候满手都是面,就没拍照,可以直接查询一下和面过程,或者直接买成品饺子皮)
8.擀皮子,然后包饺子咯。
9.饺子包好了,由于我要冻起来,就没有煮熟的图片。谢谢大家的支持,看完了整个步骤。谢谢!
韭菜蛤蜊猪肉水饺(1)
食材明细:
主料::韭菜400g,猪肉350g,蛤蜊肉100g,面粉500g,鸡蛋一个,清水适量,
辅料::姜10g,盐5g,酱油10ml,美极鲜10ml,五香粉3g,花生油30ml,
韭菜蛤蜊猪肉水饺的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.蛤蜊煮熟取肉。
3.姜洗净切末。
4.将猪肉馅和姜末一同放入碗中加调料拌匀。
5.加入蛤蜊肉。
6.搅拌均匀。
7.韭菜洗净切末。
8.放入馅中拌匀。
9.面粉中打入一个鸡蛋。
10.加适量清水揉成面团。
11.盖上湿龙布醒15分钟。
12.再取出揉至三光。
13.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
14.包成水饺。
15.入锅中煮熟。
16.盛盘即可。
小贴士:
调馅时不要加味精。
和面时加鸡蛋可以使饺子皮不容易破,而且吃起来很劲道。
韭菜猪肉馅水饺(1)
食材明细:
主料::肥瘦猪肉300克,韭菜300克,鸡蛋1个,生抽1勺,蚝油1勺,料酒3勺,盐3克,清水190克,姜末少许,香油1勺,熟油2勺,中筋面粉400克,
辅料::鸡精少许,
韭菜猪肉馅水饺的做法步骤:
1.首先将买回来的猪肉剁成肉泥,用刀剁的口感会比绞肉机绞的口感好,如果想偷懒就叫卖猪肉的老板绞好肉拿回家吧。接着将剁好的肉泥放入一个盆子里,然后加入事先剁好的姜末、1个鸡蛋、适量盐、少许清水、少许鸡精、1勺生抽和1勺蚝油用筷子顺着一个方向搅拌均匀,搅拌至肉上劲,变粘稠即可,放置一旁备用,这样制作出来的肉馅口感才好。
2.开始处理韭菜。先将韭菜清洗干净后晾干水,剁碎后淋上1勺香油拌匀,这样操作可以防止韭菜切碎后出水。将淋了香油的韭菜加入到肉馅中,用筷子轻轻拌匀,不要使力哦,拌匀后淋上1大勺熟油,这么做的目的可以使饺子馅更香,口感更好。将调好的饺子馅盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一下再用。
3.开始和面。将面粉、盐和水放入面包机里,启动“和面”程序,搅拌成光滑的面团。
4.然后取出面团,盖上保鲜膜醒发20-30分钟。
5.将醒好的面团分成两块,用手搓成长条,搓的时候,双手放在面团上由内往外搓,搓均匀即可,然后用刮板切成差不多大小的剂子,一个剂子大概在8-9克左右。
6.将小剂子一一沾粉按扁,用擀面棍擀成中间厚两边薄的圆片。
7.然后在面皮中间包入适量的韭菜猪肉馅,用手捏紧成饺子状。
8.依次将所有的饺子包好,放在撒了粉的硅胶垫上或者饺子帘上。
9.锅里放入足够量的水,加入少许盐,这样可以防止饺子粘锅,大火烧开后下入饺子,饺子最好一个一个地分散开放入锅子里,再用铲子轻推一下,这样饺子就不会粘锅了,盖上盖子煮至水沸腾后,打开盖子加入一小碗清水,再次沸腾后再加入一小碗清水,重复此步骤,一共加入三次水,饺子就煮好了。煮好的饺子圆鼓鼓的,浮在水面,就表示煮熟了,也可以用手指按一下饺子皮,软软的就行了。
10.煮好的饺子立刻盛入碗里,就可以开吃了。我一般会提前准备好一小碗醮酱,饺子配上醮酱,吃起来非常过瘾。
11.诱人不?
12.想吃吗?
小贴士:
1、饺子煮好后最好及时吃完,否则容易粘在一起。
2、不喜欢肉泥的口感,可以剁成丁。
韭菜虾仁蛋(1)
食材明细:
韭菜适量,鸡蛋适量,虾仁适量,盐适量,淀粉适量
韭菜虾仁蛋的做法步骤:
第1步韭菜洗净切段;买来的虾仁用少许盐和淀粉拌匀,稍腌制10分钟左右;鸡蛋打散,加少许盐,搅匀备用。锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
第2步中火,锅内放适量的油,将虾仁倒入滑炒几下; 然后把韭菜放进去大火炒,加盐炒到八分熟的样子。最后加入鸡蛋,再炒几下,就可以起锅了。
韭菜水饺 。
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,
辅料::鸡蛋2个,粉条适量,
配料::盐些许,味精少许,花椒油少许,色拉油些许,
韭菜水饺 。的做法步骤:
1.面粉加适量凉水
2.搅拌成絮状
3.和成面团,饧20分钟
4.饧面的时间将韭菜摘洗干净,控干水分后切成细末
5.鸡蛋炒熟后切碎
6.粉条用开水泡软后切成末
7.将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、色拉油、花椒油
8.再倒些许生抽
9.将所有材料按一个方向搅拌均匀
10.取部分饧好的面团揉匀搓成长条
11.切成均匀的剂子后按扁
12.擀成周边薄中间厚的面皮
13.放入馅料包起来,包好的水饺生坯摆放在盖帘上
14.锅内水煮开,逐个下水饺,大火煮开后改中火煮至饺子浮起即可
小贴士:
如果肠胃不好的,可以在馅里加少许白糖,韭菜就不会太烧胃
虾仁水饺
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::虾仁8.9 个,芹菜适量,
配料::盐适量,味精适量,
虾仁水饺的做法步骤:
1.芹菜入水焯一下,剁碎,虾仁切丁,这样能吃出虾仁来,加入盐,味精调成馅
2.面粉活成团,我是用芹菜汁活的面,发绿
3.不用多说,都明白的哈。包好了。下锅煮就是了。
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