食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?相信你应该喜欢小编整理的方瓜菜包--吊瓜包子,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::方瓜适量,韭菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,肉馅适量,
方瓜菜包--吊瓜包子的做法步骤:
1.先将主料方瓜(吊瓜)处理干净。洗净去内瓤,(不用要去皮,老家这种东西都是原生态长的,不会打任何农药。)
2.切成适中大小的块,用擦創擦成丝,不用太细,因为包的大包,所以不需要太细的。
3.最好散点盐,大家记住一点,只要用茶类包包子的话,最好都散点盐掉掉水,因为,在馅弄好后,加盐后不接包的话会出现大量的水份。差不多十五分以后,把馅搦出来,沥干水分即可。
4.利用方瓜沥水的时间可以先准备好肉馅。(至于这一步,大家可以别的地方多看说明,肉的话最好自己剁的香,外面的买的现成的肉馅都没有洗过,太不干净了,想吃还是自己回来剁好。)
5.这是所有的食材。方瓜喜姜,所以,剁肉的时候可以多放点姜,放韭菜是为了更出味。(韭菜不用太多,放一小把就可以了,处理洗净后直接切成小细丁就可以了,这个菜包水饺最省事了。)
6.最后三种馅放在一起搅拌均匀即可。肉喜酱油,所以在剁的时候就已经倒了不少了,也放了不少姜。最后还倒了点花生油。(包子馅可以根据个人爱好调配的)
7.我用的是发面。我们老家是叫大包子,也就是菜包,这种还是发面的好吃。
8.把一整块面拿出来重新在和一下,再让面上上劲,然后分成一份份的小面团,开始包包子了。
9.看,我包的成品,嘿嘿,再让它醒上五六钟,然后开火,蒸包子了。
10.热呼呼包子出炉了。
小贴士:
1、肉馅其实很好处理,把肉洗净后切成小块放冰箱里冷冻,不管是炒还是剁馅,在拿出后,半冻半化的状态下开始切肉即可,这样,又好切又好剁,大包子直接切成细丁即可不需要剁的太细,要不然会吃不到肉肉的噢。
2、方瓜,老家俗成吊瓜,这个瓜姜,吃的时候多放点姜会更好。
3、发面都是提前做好,现在多天,家里不供暖的,可以在前一晚上先把面和好,待一晚上发好后,第二天就可以使用了。
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吊瓜馅水饺
食材明细:
主料::吊瓜300g,面粉300g,鸡蛋3个,红椒1个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,蘑菇粉适量,葱适量,姜适量,
吊瓜馅水饺的做法步骤:
1.面粉加入适量的水合成面团,盖上保鲜膜饧着
2.鸡蛋打散,炒锅加入适量的油,煎熟鸡蛋
3.吊瓜去皮洗净,擦丝,撒盐拌匀5分钟后攥掉水分,红椒洗净切碎,葱姜切碎
4.取大盆,加入所有馅料食材
5.加入适量的盐、蘑菇粉拌匀
6.包饺子
7.煮饺子
8.出锅。
小贴士:
1、煎鸡蛋时适量多放点油,拌饺子馅时不用另外加油了。
2、煮饺子:饺子入锅待水开浇冷水,第二次水开再浇冷水,第三次水开即可捞出,饺子煮的恰到好处。
方瓜鸡蛋饺子
食材明细:
主料::面粉适量,方瓜适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,花生油适量,
方瓜鸡蛋饺子的做法步骤:
1.面粉加水和成面团,醒15分钟。
2.方瓜洗净,葱姜,鸡蛋备用。
3.方瓜用擦子擦成丝。
4.放一点点盐煞水,用刀剁一下。
5.葱姜切末。
6.鸡蛋放油炒熟。
7.把方瓜捏去多余的水分,加葱姜末,鸡蛋,盐,鸡精搅拌均匀,饺子馅就好了。
8.面团揪成小剂子,按扁,擀成饺子皮。
9.饺子皮拿到手上,放上饺子馅。
10.两只手捏紧。(拍照了,只能照到一只手)。
11.饺子就包好了。
12.锅里放水烧开。
13.下入饺子,煮到饺子飘起时就熟了。
14.鲜香可口的饺子。。。
15.最喜欢素馅了哦。。。。
方瓜麦麸饼
方瓜各地叫法不同,又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等,消夏解暑的优良瓜果之一。也是很好的排毒食物,中医认为方瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。嫩方瓜可以煎、炒、炖,老方瓜吃起来又香又甜,其蛋白质和脂肪含量较低,具有降血压,防糖尿病的功效。
麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中,必须产生的副产品。富含粗纤维,有清理肠道、健脾胃的功效。
方瓜麦麸饼
原料:方瓜、面粉、麦麸、鸡蛋、盐
方瓜麦麸饼的做法
1、准备好原料,方瓜洗净。
2、方瓜用擦丝器擦成丝。
3、方瓜丝加适量的盐,杀出水分。
4、打入鸡蛋。
5、搅拌均匀后,加入面粉和麦麸。
6、再次搅匀。
7、饼铛上下层加热,下层倒入适量的油,上层均匀的刷上油,加入方瓜糊摊成饼。
8、盖上饼铛,煎5分钟左右至表面金黄色即可。
美食小贴士
1.如方瓜太老需将瓤去掉,嫩方瓜直接擦成丝即可。
2.加面粉和麦麸时,无需加水,可先将擦成丝的方瓜加盐,杀出水分后再加面粉。
方瓜怎么做好吃_方瓜的做法大全
方瓜是一年生草本瓜果类蔬菜,属葫芦科植物。茎蔓生,呈五棱形,无刚刺。叶五角状心脏形。花冠裂片大,黄色,分雌雄。果长圆、扁圆等形,果面平滑或有瘤,老熟后有白粉,夏末秋初果实成熟,呈红黄、黄褐、红褐、黄白等各色。原产地有亚洲南部、中国南方、中美洲等,现世界五大洲都普遍栽培.南瓜是我国消夏解暑的优良瓜果之一。季节:秋
茴香苗大白瓜包子
食材明细:
主料::茴香苗300g,肉500g,白瓜1500,面2000g,水1000g,
辅料::提前腌肉适量,老抽2匙,粉条200g,姜10g,五香粉10,
茴香苗大白瓜包子的做法步骤:
1.茴香苗。洗一洗 切碎
2.大白瓜。切碎。放点葱花
3.这个整个的大白瓜
4.这个肉是加了。粉条 酱油。蚝油 五香面 姜。 肉是提前一晚腌制的
5.包哪个菜的 加上肉。加上盐。油 拌一拌。就可以。盐慢放别咸了
6.放锅蒸。开锅 冒大气是开锅。大开15分钟就可以了
7.出锅了
8.面加上酵母 发开就行
小贴士:
菜没有秤。 有不吃姜的可以去初。别咸了就行 面是发面
角瓜鸡蛋馅包子
食材明细:
主料::高筋粉400g,角瓜1个,鸡蛋4个,胡萝卜1根,野韭菜1把,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,蚝油适量,胡椒粉适量,蘑菇粉适量,
角瓜鸡蛋馅包子的做法步骤:
1.面粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着,时间越长面团越好用。
2.面团和好后开始准备馅料,角瓜洗净切开去掉瓜瓤,如果角瓜特别嫩可以不去瓜瓤,割一把野韭菜,择洗干净,胡萝卜去皮洗净。
3.鸡蛋打散搅拌均匀,炒锅加入适量的油(可多加一点,拌馅时不另加油),加入蛋液煎熟,边煎边搅拌,搅拌的越碎越好,取出晾凉备用。
4.角瓜用擦丝器擦成丝,加入适量的盐腌制几分钟,出水后攥掉水分备用。韭菜切碎,胡萝卜用擦丝器擦丝后再切几刀,更碎一点。
5.取大盆,加入准备好的所有食材,加入适量的盐、五香粉、蚝油、胡椒粉、蘑菇粉拌匀,包子馅就准备好了。
6.包包子,和包饺子一样,饧好的面团揉成长条,均匀的分成若干小面剂子,可以比饺子略大一点,擀成皮,皮可以比饺子皮更薄一些,然后包上馅,从一头捏起,捏成包子即可。
7.所有的包子包好。
8.码入电蒸箱中,做的不少,码两层蒸屉。电蒸箱水箱注水,盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热,10秒钟上汽,速度很快,设置蒸12分钟,启动开关。
9.时间到,打开电蒸箱,有水汽,注意别烫到手,包子就蒸好了。
10.出锅装盘。
小贴士:
1、这款包子和包水饺方法基本一致,只是最后入锅蒸,做法没有难度,饺子大家都会包,只是面团不要太硬,略微软一点好用。
2、包子馅随个人喜欢做,如果颜色和面皮对比度大,整出来的包子更漂亮。切记包子皮要擀得薄一点,蒸出来的包子才透明。
角瓜鸡蛋包子
食材明细:
主料::面粉300g,角瓜适量,鸡蛋适量,虾仁适量,
辅料::酵母3g,
配料::蚝油适量,海米适量,胡椒粉适量,生抽适量,香油适量,鸡精适量,
角瓜鸡蛋包子的做法步骤:
1.准备材料,角瓜和鸡蛋,角瓜插丝,用盐把水腌出来
2.角瓜挤干水分,加鸡蛋加虾仁,葱花
3.加各种调味料拌匀即可
4.面已发好
5.分成小剂子,擀皮
6.取适量馅放在皮上开始包了
7.包成包子
8.全部包好了
9.上锅蒸,大火烧开15分钟
10.整整一大盘
榄菜炒小瓜
食材明细:
主料::西葫芦1个250克,榄菜两匙,
辅料::油适量,盐适量,蒜适量,小红椒适量,鸡精适量,
榄菜炒小瓜的做法步骤:
1.西葫芦洗净后切成片再切成丝。
2.准备一些榄菜,蒜去皮切碎,小红椒切小圈备用。
3.炒锅倒油烧热,放入蒜粒和小红椒煸炒出香味。
4.放入切好的瓜丝翻炒翻炒。
5.放入一些榄菜翻炒均匀。
6.调入少量盐和鸡精翻炒均匀即可。
小贴士:
不会吃辣的人可以不放小红椒。
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