食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?为此,小编从网络上精心整理了《蒜蓉炒韭菜》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::蒜头适量,
配料::盐焗鸡油适量,
蒜蓉炒韭菜的做法步骤:
1.韭菜买回来洗干净切段.蒜头拍碎.做电饭煲盐焗鸡乘下的鸡油
2.大火热锅倒入部分鸡油爆香蒜头
3.随后倒入韭菜炒到断生
4.然后加入所有鸡油炒匀就可以了
5.最后上碟啦
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蒜蓉炒花甲
食材明细:
主料::花甲适量,蒜蓉适量,
辅料::姜蒜末适量,葱白适量,姜末适量,葱花适量,
配料::豆豉适量,
蒜蓉炒花甲的做法步骤:
1.花甲挺新鲜的,买回来之后拿一盆水,加一点点盐,把花甲放进去泡几个小时,可以把沙都吐干净的。
2.姜,蒜头,豆豉一起剁碎。
3.切好的葱花。
4.全部材料集体亮相。
5.热锅加油,先将姜蒜末,还有葱白倒进去爆香锅。
6.把花甲倒进去翻炒。
7.加入料酒,郫县豆瓣酱,生抽,盐和糖爆炒,还有加一点点水。
8.花甲张开口啦,然后收汁就可以了。
9.非常好吃,真的吃不够,下次要买多点,呵呵。
蒜蓉炒秋葵
食材明细:
主料::秋葵适量,
辅料::大蒜适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,花椒粒适量,
蒜蓉炒秋葵的做法步骤:
1.秋葵洗净焯水,变翠绿即捞出,过凉水。
2.过凉水后的秋葵切成滚刀块儿。
3.大蒜切碎。
4.生抽,蚝油,盐,蒜蓉,加入适量水,搅拌调成汁。
5.起锅烧油,加几粒花椒,少许蒜蓉爆香。
6.将调好的料汁倒入锅中。
7.料汁烧开倒入秋葵翻炒。
8.适量翻炒收汁后即可盛出。
蒜蓉炒虾球
食材明细:
主料::小龙虾1大碗,
辅料::蒜蓉1小蝶,姜末1小勺,红辣椒1个,香叶1片,生抽1勺,料酒1勺,糖1勺,油适量,盐适量,
蒜蓉炒虾球的做法步骤:
1.准备好材料;
2.烧热锅, 放入少许油, 下入蒜末和姜末爆香;
3.再加入香叶和红椒进去翻炒;
4.下入清洗好的小龙虾;
5.翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽;
6.再加入1勺糖;
7.翻炒几下后加入适量的水;
8.炖煮五分钟后加入盐调味, 大火收汁, 盛入盘中, 表面放上根香菜点缀。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 这菜要求的蒜蓉量要大, 要先将蒜蓉爆香,其它大料只需将香叶, 避免夺味; 2. 加入1勺糖提鲜; 3. 炖煮五分钟后再加入盐调味,最后大火收汁,汁要适量留一下; 4.吃之前浸泡半个小时更入味。
蒜蓉炒花菜
特别喜欢吃有花菜,这种所谓的有机花菜,其实是花球稀松,不像大部分花菜看起来那么紧密,口感比普通花菜质地细嫩,味甘鲜美。炒花菜时一定要用肥点的五花肉片,越炒越香。蒜蓉炒花菜,将蒜蓉和五花肉一同炒香再下花菜,浓浓的蒜香融入花菜中美味无穷!
材料:
主料:菜花500克,五花肉100克,
辅料:干辣椒适量,蒜50克,植物油适量,食盐适量,生抽适量,,
蒜蓉炒花菜的做法步骤:
1. 花菜洗净
2. 锅内放水烧开下花菜焯2分钟
3. 捞出
4. 熟五花肉切片
5. 大蒜去皮
6. 擦成蒜蓉
7. 锅下放五花肉炒出油
8. 放蒜蓉
9. 炒出蒜香后放适量生抽
10. 放花菜
11. 放盐
12. 出锅前放少许辣椒
蒜蓉炒豆角
食材明细:
主料::豆角一小把,蒜五小粒,
辅料::盐适量,
蒜蓉炒豆角的做法步骤:
1.蒜头拍碎切沫。
2.豆角折小段。
3.起锅热油,下蒜容炒香倒入豆角,翻炒两三分钟后加入适量的水下盖焖一小会,加入盐调味盛盘即可。
小贴士:
豆角炒炒再加入适量水焖焖。等汁收得差不多后加盐调就可以了。。
蒜蓉炒丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜1根,洋葱1个,
辅料::蒜2粒,盐适量,油适量,
蒜蓉炒丝瓜的做法步骤:
1.食材准备好。丝瓜去表皮切块,洋葱切块备用。(忘记拍照了)
2.蒜剁碎。
3.锅烧热放入适量的油,倒入蒜爆香。
4.然后倒入洋葱、丝丝翻炒。
5.将丝瓜、洋葱干炒(太干加少许水)
6.丝瓜、洋葱炒熟后加入适量的盐(快炒)
7.将盐炒均匀即可盛出。
8.成品。健康美味哦。
9.快来尝尝吧!
小贴士:
全程快炒,保持丝瓜脆。
蒜蓉炒油菜
食材明细:
主料::油菜一把,
辅料::蒜头4瓣,
蒜蓉炒油菜的做法步骤:
1.油菜洗干净,蒜头切碎。
2.烧一锅水,开了后放一勺盐。
3.一点点油。
4.把油菜放进去烫一下,稍微软就捞出来,不要太过了。
5.锅放适量的油烧热,把蒜头放进去爆一爆。
6.把烫过的油菜放进去炒,火要大,断青后放少许盐和鸡精即可出锅。
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