好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?或许你正在查找类似"韭菜馅烙饼"这样的内容,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::韭菜适量,面粉适量,
辅料::糖适量,盐适量,油适量,
韭菜馅烙饼的做法步骤:
1.韭菜切碎。
2.面粉加清水,糖,盐揉成面团。
3.擀成薄皮。
4.放上切碎的韭菜抹平。
5.再卷成卷。
6.如图。
7.切段。
8.压平。
9.放进热油锅里油煎。
10.翻面。
11.两面煎黄煎香即成。
12.装盘。
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肉末韭菜烙饼
刚巧遇到一点嫩的韭菜,立马就准备做饼吃。
因为发现只有做成饼的韭菜就非常的嫩,好吃。
天比较热,来点绿豆粥,吃点韭菜饼,蛮好。
肉末韭菜烙饼
原料:中筋面粉100克、温水60克、植物油10克、
馅料:猪肉100克、盐2克、生抽2克、白糖2克、芝麻油10克、韭菜100克、
每个饼皮约40克左右
份量:四个
肉末韭菜烙饼的做法
1、猪肉剁成馅,加入生抽,盐,白糖,
2、再加入芝麻油,搅拌均匀。
3、韭菜洗净后切碎,倒入肉馅中,
4、混合均匀。
5、面团原料混合成团,醒30分钟,
6、分成四份,
7、每份擀成圆饼形,
8、包入馅料
9、收口,
10、放平底锅中,(平底锅中放少许油)用小火慢烙,
11、正反面都要烙成金黄色,
12、吃时就些粥正适合老百姓的胃口。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
玉米面素馅烙饼
食材明细:
主料::玉米面适量,
辅料::面粉适量,菠菜适量,胡萝卜适量,
配料::亚麻籽油适量,五香粉适量,精盐适量,味精适量,
玉米面素馅烙饼的做法步骤:
1.将胡萝卜剁碎。
2.菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟、晾凉后挤出水分,切碎。
3.将两者混合。
4.放入亚麻籽油。
5.放入五香粉。
6.放入盐。
7.放入味精。
8.取一盆,放入适量玉米面。
9.放入适量水。
10. 放入面粉,搅拌均匀,能使其成团即可。
11.取适量面团,在掌心按扁。
12.包入馅料,一定要多放。
13.收入口包好后按扁。
14.电饼铛刷一层油,预热。
15.放入玉米面饼。
16.煎至两面金黄即可。
小贴士:
1 面粉与玉米面的比例,我用得是1比3,一般做是1比1,我比较爱吃口感粗糙的,所以用得玉米面大了些,如果有消化不好的或者不爱吃口感粗糙的,可以加大面粉的比例。
2 水量要适中,但是不要过干,否则煎制时会因丧失过多水分而口感偏干硬。
3 如果您做的口感偏干或者硬,可以回锅蒸一下,就好了。
春茬韭菜烙饼的做法
春天来了,万物复苏,地里的蔬菜也都欣欣然睁开了眼,生机勃发起来。细微的春雨过后,柔嫩的春韭舒展开细长的腰身,似乎一夜间挺拔起来,颜色也鲜亮了。朋友在试验田种了几塈韭菜,我去踏青的时候看到,立即被吸引到拔不动腿。朋友看出我的眼馋,说给我割一把,我眼睛都亮了,头点得飞快,这么好的春韭,拿来包饺子、烙饼,那都是极好的。小时候,扎着羊角辫的我,斜跨着书包,一蹦一跳回到家,扔下书包就往厨房跑,一边跑一边问妈妈今天吃什么。最喜欢听到妈妈说吃韭菜饼。就是上图中这样两层白面薄饼中间夹韭菜和鸡蛋,简单的食材,丰富的味道,简直不能用语言来形容它的好吃。尤其是春茬的韭菜,那鲜香,简直连肉都逊色了呢。那饼圆圆的,大约12寸直径,妈妈习惯切四瓣,拿一瓣,从外边圆的那侧卷起来吃,一块一块止不住口呢。想到这些我就直咽唾沫,啥也不说了,做韭菜烙饼。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
韭菜300G,鸡蛋4个,面粉200G,水130G,盐1勺,油适量,五香面1勺,,
春茬韭菜烙饼的做法的做法步骤:
步骤1,和面盆中放入清水,加入面粉,用筷子拌成絮状后,和成光滑的面团,盖上盖儿静置10分钟。
步骤2,韭菜洗净控掉水分后,切半厘米的小段,姜剁碎装盆儿备用。
步骤3,馅料中加入盐、植物油、五香粉搅拌均匀。
步骤4,醒好的面团揉成光滑长条,切鸭蛋大小的块儿。
步骤5,取一块揉圆,擀成直径10寸左右,厚1毫米左右的圆饼,放在盖帘上。
步骤6,倒上适量韭菜馅儿,用筷子铺匀,周围留一厘米左右的边儿。
步骤7,磕一个鸡蛋,打散后倒在韭菜馅上,用筷子拨匀。
步骤8,另取一块面擀成同样大小的薄饼,盖在上层,边上捏紧。
步骤9,取厚底锅烧热后,放入韭菜饼烙制(放韭菜饼的时候不能直接用手取,把盖帘倾斜,靠在锅壁的一侧,轻轻抖动盖帘,让饼滑入锅中,同时慢慢后撤盖帘,饼就完整的放入锅里了)。
步骤10,两面烙成微黄即可取出,所有饼烙好后,每个切成四瓣装盘即可。
韭菜素馅饺子
食材明细:
主料::韭菜250g,鸡蛋3个,虾皮一把,木耳5朵,油条1根,麦芯粉300g,
辅料::盐适量,油适量,黄酱少许,姜少许,
韭菜素馅饺子的做法步骤:
1.韭菜洗净控干水分,切末。
2.木耳泡发后洗净,用微波炉加热2分钟,捞出切末。剩油条切丁。
3.锅中放油,打进鸡蛋,刚一凝固就用铲子切成小丁,盛出备用。
4.锅中再放少许油,下姜末炒香。
5.放洗净的虾皮炒香。
6.把木耳末和鸡蛋、油条丁放进去,炒匀关火。
7.等凉后把韭菜末放进去搅匀。临包前撒盐,加少许黄酱,拌匀。
8.麦芯粉提前加水和成面团,饧好。可以不时取出揉一下,可以使面团更加滋润。切剂,擀成边缘薄的皮。
9.放馅包好即可。
小贴士:
1.临包前再放盐和酱,防止韭菜出汤。
2.因为素馅比较散,不好包,可以稍多放一点油,香油或者橄榄油。
3.面皮最好软一点,同样是为了素馅好包,而且馅不要太多,防止破皮。
韭菜馅麦穗包
食材明细:
主料::韭菜一斤,鸡蛋三个,面粉一斤,泡打粉适量,酵母适量,白糖适量,
辅料::盐适量,十三香适量,鸡精适量,胡麻油适量,香油适量,味精适量,
韭菜馅麦穗包的做法步骤:
1.酵母,泡打粉,白糖用温水化开,和面后揉团醒发(具体和面方法之前发过食谱)!醒发十几分钟
2.韭菜捡干净洗好备用
3.鸡蛋加少量的盐打散,锅里面倒胡麻油烧热倒入蛋液炒熟(用筷子快速的向一个方向搅)晾凉!!!
4.韭菜切碎
5.韭菜倒入鸡蛋中,加胡麻油和香油拌匀(先拌油后拌调料,不容易出水)
6.醒发好的面团搓成长条,揪成面剂子擀开!!!
7.所有的包子皮擀好后,韭菜中加盐,十三香,鸡精,味精拌匀即可
8.因为韭菜容易出水,所以先把面皮擀开醒发着(因为包包子的时候,面皮基本都醒发的差不多了啦),再拌韭菜馅!拌匀后就包包子,包好后热水上锅蒸,上气算时间
9.大火蒸十分钟关火!!!焖一两分钟后打开盖子!
10.儿子不吃韭菜,老公爱吃韭菜!所以时间长了话就做一顿!因为儿子不吃!嫌韭菜味太重,到学校同学笑话他呢?
11.蘸着辣子,我能吃好多?
12.呵呵?出锅啦?
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