中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"水煎韭菜盒子"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::面粉200克,猪肉150克,
辅料::韭菜一小把,酵母2克,
配料::葱姜蒜末适量,生抽适量,盐适量,花椒油适量,香油适量,花生油适量,
水煎韭菜盒子的做法步骤:
1.面粉、酵母、盐用温水揉成光滑的面团,盖上湿布发酵到两倍大
2.韭菜切细,猪肉剁成肉末
3.韭菜猪肉里加盐、生抽、香油、花椒油搅拌均匀
4.取适量面团擀成圆片
5.放上馅料
6.盖上一片面片
7.边缘捏紧后,包成花边状
8.锅内放少量油,放入韭菜盒子
9.倒入适量面水(水里加适量面粉调制的水)
10.煎到两面金黄
11.出锅了(花边小了,面水的面将花边遮住了)为了好吃,就加面水,为了好看,就加清水。
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煎韭菜盒子(1)
食材明细:
主料::韭菜适量,面粉适量,鸡蛋适量,黑木耳适量,
辅料::盐适量,油适量,五香粉适量,香油适量,
煎韭菜盒子的做法步骤:
1.材料:韭菜 精盐 五香粉 面粉鸡蛋 香油 清油 黑木耳
2.面粉加凉水和鸡蛋清
3.和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
4.先把韭菜摘洗干净,沥干水 黑木耳用热水泡软洗净把韭菜、黑木耳都切成碎末,鸡蛋打散入锅用清油炒熟切成碎末
5.把韭菜 黑木耳 鸡蛋放入盆中,加五香粉鸡精,香油拌均匀,盐要在最后要包韭菜盒子的时候再放,就不会出很多汤了。营养也不流失,切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜,这样韭菜就打蔫了。
6.醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了,切开,搓成长条,再切成下剂子
7.擀面皮。但面剂子要适当的大点,面皮也比饺子皮要厚很多。皮中加馅包好盒子
8.包成饺子形状
9.锅中滴入几滴清油,等到油温5成热左右,下入韭菜盒子。
10.小火慢煎,直至一面金黄后翻面。韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅,
11.趁热咬上一口,鲜嫩、香喷喷的,吃着不肥腻,韭香脆嫩,口感很好
小贴士:
做韭菜盒子的面,有用发面的,也有用烫面的,我这次就用鸡蛋清和面,味道很不错,金黄酥脆,韭菜盒子馅就可以根据自己的口味来调理了,本来想用虾仁的,可闺女嗓子发炎,在加上自己对虾过敏,就用了黑木耳。味道很不错。盐要在最后要包韭菜盒子的时候再放,就不会出很多汤了。营养也不流失,切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜,这样韭菜就打蔫了。小火慢煎,直至一面金黄后翻面。韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅,不必等待太久,以免韭菜在锅中就下汤。面皮是很容易熟的
香煎韭菜盒子
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜250克,
辅料::鸡蛋2个,粉条适量,葱半根,姜适量,
配料::五香粉少量,鸡精适量,香油两至三滴,酱油适量,盐一匙,
香煎韭菜盒子的做法步骤:
2.韭菜洗净、鸡蛋炒好、葱花及姜切碎、粉条煮软切碎置于碗中
3.将所备调料加入步骤2碗中拌匀
4.饧好的面拿出搓成长条切成如图大小的剂子(比平时饺子大一些)
5.用擀面杖擀成饺子皮
6.包好的饺子
7.平底锅热油煎饺子
8.小火煎至金黄色(约5分钟)翻面,两面均金黄色即可
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