没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐新昌芋饺,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::芋艿5个,
辅料::薯粉200克,猪肉250克,韭菜适量,
配料::盐10克,味精5克,
新昌芋饺的做法步骤:
1.这次我是用了5个芋艿,所以做了大概有70个芋饺。
2.把每个芋艿从中间切开,放到锅里蒸熟。
3.把蒸熟的芋艿剥去皮,等稍稍凉点后,加入红薯粉,调成面团。
4.把猪肉加入适量盐后剁碎,加入切好的葱或韭菜(按个人喜好),放点味精,淋点香油。
5.这会儿就可以准备包芋饺了。
6.先用手揪下一小团面,搓圆,然后压扁,再捏成比饺子小的圆片,放入肉馅,再包成三角形(注意中间不要捏死,要留点空隙,这样更入味)。
7.这就是半成品啦,哈哈。
8.然后下锅煮,跟饺子一样,要淋2-3次水,等芋饺浮出水面,周身成半透明色,就差不多了,再放点紫菜和葱,就成了。
9.盛入小碗,慢慢品尝。
97msw.cOm延伸阅读
家的味道,芋饺
食材明细:
主料::芋子适量,红薯粉适量,
辅料::笋适量,香菇适量,瘦肉适量,葱适量,
家的味道,芋饺的做法步骤:
1.选易熟的芋子,煮熟剥皮
2.留有余温扞成芋泥,加入适量的红薯粉(不要颗粒状的)
3.馅料我家的笋、葱、瘦肉、香菇
4.一锅好吃的芋饺汤汁很重要,旺火爆炒盐葱白辣椒,然后倒入大骨汤
5.调好味,汤沸腾后一个个芋饺放入锅里避免沾锅,待浮起后就熟了
6.圆溜溜的芋饺熟啦,还等什么赶紧开动吧,一定要趁热吃哟。
韭黄芋饺复刻中餐厅的做法
这段时间都在追看湖南卫视《中餐厅》,围在一桌包饺子的五位青春合伙人特别融洽,而饺子也中华美食中必备食品。这里给大家推荐一款用芋艿和地瓜粉做饺子皮,用韭黄和鲜肉搭配做馅料的不一样的饺子,非常美味和健康,健康营养的食物都是现代生活最好的正能量,赶紧学起来!
材料:
饺子皮用料:,芋艿500g,地瓜粉250g,馅料用料:,鲜肉糜250g,韭黄125g,料酒1勺,盐1/2勺,白糖1/2勺,鲜酱油1/2勺,香油1勺,家乐鸡粉调味料5g,清水1/4杯,,
韭黄芋饺复刻中餐厅的做法的做法步骤:
步骤1,准备好芋艿、地瓜粉、鲜肉糜、韭黄
步骤2,芋艿洗净放入高压锅上气后转小火,煮15分钟。
步骤3,地瓜粉用擀面杖擀碎(也可以用料理机打细碎)
步骤4,鲜肉糜里加入1/2勺盐拌匀
步骤5,再加入1/4杯清水倒入鲜肉糜里,用筷子搅拌起浆,让肉糜充分吸收掉清水。
步骤6,加入1勺料酒
步骤7,加入1/2勺鲜酱油
步骤8,再加入1/2勺白糖
步骤9,再加入5g家乐鸡粉调味料,充分拌匀
步骤10,芋艿煮好可以冲冷水后,趁热剥开外皮(小心烫着)
步骤11,将热芋艿放入擀细的地瓜粉中,和匀
步骤12,和好的芋饺面
步骤13,面团揪成小剂子,擀成饺子皮
步骤14,韭黄洗净切碎
步骤15,韭黄放入肉馅中,再倒入1勺香油拌匀。
步骤16,馅料放在芋饺皮上
步骤17,包成三角的饺子形状
步骤18,包好的芋饺
步骤19,锅中水烧开后放入芋饺煮至浮起
步骤20,倒入1碗清水继续煮
步骤21,这样反复三次加清水,煮至芋饺浮起熟透,捞起即可
步骤22,搭配一些自己喜欢的酱醋蘸水,就可以开吃了!
步骤23,成品
芋圆子
又是一年三八妇女节,姐妹们节日快乐哈。
木有鲜花也木有礼物,劳动妇女的节日继续劳作嗬,今天艳阳高照,28度高温。冬天留下来的后遗症,见了大日头就想大晒特晒,晒地毯晒毛被晒棉鞋,晒花晒草,恨不得把家里的红鲤鱼连缸带鱼也搬出来晒一晒,汗。。。
过年时,姑姑们托人从老家带回了现磨的好苕粉,分了一袋给我们。好苕粉做芋圆,一直跃跃欲试,要做一堆某人最爱吃的芋圆,拖啊拖的,年都过完了才动了手了了一桩心愿。
芋圆芋圆遇事则圆!
这一款寓意吉祥的乡土圆子,芋香浓郁,细腻爽滑,逢年过节饭桌必备。芋圆在丈夫老家湖北黄梅既是过年过节时的年节菜,也是家里人会专程为离家的人或归家的亲人准备的祝福菜,离乡的游子们,心中都忘不了这道乡土圆子。芋圆芋圆遇事则圆,小小一粒的芋圆里面,有着家乡人最美好的祝福。
芋圆子
制作材料:粉芋头、苕粉(红薯粉)
制作调料:精盐、白砂糖、胡椒粉
芋圆子的做法
1-2.将芋头刷洗干净,连皮放入锅中隔水蒸制,蒸至熟软(可用筷子插透时)取出;
3-4.将芋头剥去外皮放入大盆中,趁热用擀面杖捣成泥状,调入盐、糖、少许胡椒粉拌匀,将芋泥摊凉后分次添加苕粉;
5-6.将苕粉与芋泥混合搓揉,苕粉份量的添加以芋泥团和到不粘手时为准,将芋泥团充分搓揉均匀,稍加静置后,捏出一团掌心搓圆即成芋圆,依次将全部芋泥团制成芋圆。
小贴士
1.制作芋圆要挑选粉糯的芋头,做出来的圆子芋香浓郁口感弹牙。
2.苕粉的选择很重要,一定要选用纯度高的苕粉,市售的苕粉(红薯粉)很多都掺杂有面粉,这样的苕粉制作出来的芋圆下锅一煮容易摊软,粘糊,口感很糟。
3.制作好的芋圆,最适宜搭配鱼圆、肉圆,氽入高汤中煮食。做好的芋圆一次吃用不完的,可以放入冰箱冷冻室,冷冻定型后再入保鲜盒或保鲜袋中存放,就像速冻饺子一样,随取随用很方便。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
白菜饺鲮鱼饺的做法
放假闲来无事,老妈也出去旅游,剩我孤家寡人,抽起筋来去超市买了材料回家边看电视边包饺子!!
材料:
猪肉1块,娃娃菜两颗,饺子皮适量,鲮鱼肉适量,油一勺,盐一勺,酱油半勺,,
白菜饺鲮鱼饺的做法的做法步骤:
步骤1,将白菜洗干净切碎装在大点的容器里,加入两勺盐,用水抓白菜,将白菜多余的水分挤压出来,稍置片刻。让我们在等的过程中将猪肉洗干净,切成碎末,放入碗中加入盐油腌一会。
步骤2,将白菜盆中多余的水倒出来,将白菜倒入装有肉末的碗中,加麻油混合搅拌均匀。
步骤3,然后就开始包饺子啦~白菜猪肉和鲮鱼白菜的馅。我是直接用蒸的,水滚开后放进去十五分钟到二十分钟就可以了。
步骤4,没来得及拍照,我和老爸已经吃了好多了哈哈哈,全部自己一手包办,一共就做了两盘,留了一盒拿去给外婆,一盒留给我妈,剩下全部都被我们消灭了,白菜猪肉的比鲮鱼的要好吃多了。。因为鲮鱼我忘记调味了55555...有股腥味,失策啊...
家乡饺
食材明细:
主料::饺子皮1000克,冬菇100克,蒜苗250克,韭菜250克,胡萝卜250克,香菜100克,
辅料::食盐6克,生抽4勺,花生油3匙,
家乡饺的做法步骤:
1.冬菇、韭菜、蒜、胡萝卜和香菜切好,全部一起炒熟!
2.市场买现成的饺子皮!
3.动手包饺子啦!
4.上锅把饺子蒸好,可以吃啦!
波波饺
食材明细:
主料::面粉500克,肉馅250克,韭菜500克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::花椒粉适量,盐适量,
波波饺的做法步骤:
1.肉馅中放入姜末,花椒面、葱末、搅拌均匀。
2.将切好的韭菜放入肉馅中,放盐搅拌均匀。
3.将面粉用水和好,揉成光滑不粘手的面团,放在盆中醒一会。
4.醒好的面揉搓,揪成小剂子,擀成面皮。
5.取一面皮,包入馅,将面皮对折封口成半圆形 。
6.食指稍过拇指前,捏住饺边,拇指微微将饺皮往前推出褶折,顺势拇指向后推出褶折,重复褶折,一直推至右端,这样一只波波饺就完成了。
7.锅中水开后煮饺子。
小贴士:
推褶折时,也可以都向前推,只是要间隔一定的距离。
金鱼饺
除夕吃了这碗金鱼饺,蒸蒸日上,年年有“鱼”。
材料:
主料:猪肉200g,虾仁60g,
辅料:韭菜250g,生抽7ml,料酒5ml,食盐3g,十三香1g,花生油15g,香油3g,姜少许,饺子皮适量,豌豆适量,
金鱼饺的做法步骤:
1. 猪肉末200g加入生抽7ml、料酒5ml、盐3g、十三香1g、花生油15g、香油3g、姜末少许,顺方向搅拌至粘稠上劲,再加入虾仁碎60g、韭菜碎250g拌匀制成三鲜馅。
2. 取饺子皮在1/3处放上馅料,对折捏紧做成金鱼鳍,将较短的一头内折捏紧做成金鱼眼。
3. 再将较长的一头按扁,用梳子压出鱼尾线条。
4. 剪开鱼尾两侧,将鱼尾和鱼肚交接处捏起,最后在鱼眼处塞入豌豆。
5. 做好的金鱼饺放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟。
6. 取出装盘即可享用。
玉饺
食材明细:
主料::小芋头500克,地瓜粉300克,豆干100克,虾米10克,肉350克,
辅料::盐20克,鸡精10克,
玉饺的做法步骤:
1.芋仔洗干净
2.煮熟的芋仔剥皮冷却
3.冷却后拍扁待用
4.豆干切丁
5.肉切丁
6.泡好的香菇切丁
7.下锅炒制熟
8.把地瓜粉压碎
9.压好的地瓜粉放入压好的芋仔中
10.搂成团
11.捏成三角下锅煮熟
彩虹饺
食材明细:
主料::面粉510g,菠菜200g,蛋黄3个,水少量,
辅料::饺子馅500g,胡萝卜200,
彩虹饺的做法步骤:
1.胡萝卜,菠菜分别榨汁过筛2次,加不加水随意,加的水越多和出的面颜色越浅。我这是加了一点点水的。面粉分成3等份,分别用蛋黄液,胡萝卜汁,菠菜汁和面。
2.搓成一样长的条状,橘色和绿色的压成片状,刷遍水,分层包裹住黄色面,再揉搓,尽量柔和在一起,有点不和没事,擀成皮就和在一起了。
3.就是这样。
4.擀面皮。1
5.包吧。
6.丑的是我儿子包的!
7.正常煮饺子,煮熟后颜色会变浅,好像也没之前鲜亮。
8.好看吗?本来想弄4种颜色,太麻烦,改3色。
小贴士:
1,榨汁不一定非用这两种菜,随意,紫甘蓝也不错。榨汁后一定要过滤,要不然和出的面硬,不粘,不好包。2,3色面长条混在一起,不一定按我这样,编麻花搓成长条也行,只要混一起就行。3,煮熟后颜色会变浅,所以榨汁后最好不加或少加水。
喜欢《新昌芋饺》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香芋的做法专题,希望您能喜欢!