食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《韭菜鸡蛋卷(1)》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::春饼皮适量,鸡蛋适量,韭菜适量,
辅料::十三香粉适量,盐适量,油适量,
韭菜鸡蛋卷的做法步骤:
1.准备几张春饼皮(用开水烫面擀的皮也行,也好吃)韭菜洗净控水切碎,加入鸡蛋,盐,13香粉和一点点油混合拌匀
2.取一张皮,把馅均匀的平铺在皮上,当然要留一点边
3.像这样慢慢的卷起来
4.依次做好所有的卷,锅里淋少许油,把卷好的韭菜卷放锅里用中火煎制
5.等一面变焦黄时,翻另一面继续煎
6.直到两面金黄时出锅切开
7.装盘开吃。。。春天是韭菜疯长的季节,多吃点韭菜也有利于健康,对于不爱韭菜的孩子来说,这种吃法并不抗拒
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鸡蛋卷(1)
食材明细:
土鸡蛋3个,葱花适量,黑芝麻适量,食用油少许,豆瓣酱少许,面粉300克,饮用水适量
鸡蛋卷的做法步骤:
第1步第一部忘记拍图了。面粉加适量水混成稀糊状。热锅中倒入少许食用油,挖一勺面糊倒入锅中,提起锅转一圈使面糊均匀覆于平底锅。待面糊凝固,打入一个鸡蛋撒上少许葱花
第2步再撒上少许黑芝麻,小火待鸡蛋凝固翻面。抹上少许豆瓣酱,小火煎一分钟即可。从一边卷起。
第3步装盘。早饭备好。
韭菜鸡蛋卷大虾
食材明细:
主料::基围虾250g,鸡蛋3个,韭菜200g,
辅料::盐10ml,
韭菜鸡蛋卷大虾的做法步骤:
1.虾洗净,去虾头(可以一起抽出虾线),插入牙签固定好备用;鸡蛋打散,韭菜切碎
2.烧开水,放入虾,约4-5分钟捞出过凉开水,拔去牙签,去壳备用
3.韭菜放入蛋液中,加入盐打匀。然后取平底锅,开中小火,舀一勺蛋液放入锅中,等它微微凝固就摆上大虾,用筷子帮忙卷起来!
4.辛勤的最后就是享受成果的时候!鲜、香、味美、颜值高!
秋葵鸡蛋卷(1)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,秋葵4根,黑椒粉少许,
辅料::酱油适量,
秋葵鸡蛋卷的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中,加入酱油和黑椒粉。
2.用筷子搅拌均匀备用。
3.秋葵放入锅中烫熟。
4.捞出切去头尾。
5.平底锅刷油,放入鸡蛋液小火煎至定型。
6.放入秋葵。
7.借助锅铲将鸡蛋卷起。
8.卷好之后再稍微的煎一下即可出锅。
9.切小块摆盘即可食用。
10.成品图。
鸡蛋卷饼(1)
食材明细:
面粉200克,鸡蛋2个,葱花适量,温水适量,盐少许
鸡蛋卷饼的做法步骤:
第1步面粉加温水和盐搅成稀面糊,最好饧半个小时;(或者把盐搅在鸡蛋液里)鸡蛋打散;锅中油热后,开小火,用勺子舀一勺稀面糊倒入锅里,转动锅部,摊成薄饼;
第2步待面糊凝固后,倒入适量鸡蛋液,转动锅部,使蛋液平铺在饼面上,均匀撒入葱花;待底部煎至金黄色,表面蛋液也凝固了,卷起来,再两面烙至熟即可。
韭菜鸡蛋(1)
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,
韭菜鸡蛋的做法步骤:
1.韭菜切段,鸡蛋打散,鸡蛋中加入与鸡蛋适量的盐
2.将鸡蛋炒嫩点,盛出待用
3.大火翻炒韭菜,快熟时加盐
4.加入炒好的鸡蛋,翻炒出锅
小贴士:
1. 鸡蛋炒嫩点,鸡蛋和韭菜的香味才能混到一起
2. 韭菜最后放盐,以免出水过多
3. 韭菜很容易熟,注意不要炒时间太长会出水
家常鸡蛋卷饼(1)
食材明细:
中筋面粉适量,鸡蛋适量,培根适量,甜红椒适量,洋葱适量,香葱适量,橄榄油适量,盐适量,牛奶(选择性加入)适量,白芝麻适量
家常鸡蛋卷饼的做法步骤:
第1步面粉加水、少量盐调成稀糊,各种配料切成小丁,鸡蛋打散。配料根据自己喜欢来,我今天加的洋葱、培根、甜红椒、香葱,水可以换成牛奶。平底煎锅刷少量油,均匀撒少量芝麻,舀两勺面糊摊薄,稍微凝固时倒点蛋液,再随意撒上配料。喜欢味道重的可以再撒几颗盐。
第2步再稍煎一会儿,趁内层面皮还没干,用锅铲把两边的面皮往中间翻,一面煎黄再煎另一面。[OK]卷饼做好啦,趁热享用吧!
韭菜鸡蛋馅饼(1)
食材明细:
中筋面粉250克,盐(和面用)3克,水140克,韭菜1把,土鸡蛋6个,花生油1勺,盐(调馅用)1勺,香油适量
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤:
第1步取250克中筋面粉放入大碗内。加3克盐。
第2步加140克水。用筷子搅拌均匀,成小面絮状。
第3步揉搓成面团,这个时候的面团状态是不光滑的,略粘手。盖好,静置10分钟左右。
第4步再次揉搓均匀,揉成光滑的面团,盖好,饧30分钟以上。6个土鸡蛋打入大碗内。
第5步加1勺盐。搅拌均匀。
第6步锅内放1勺花生油,油微热倒入鸡蛋液。期间用筷子不停搅拌,炒散,越碎越好。
第7步盛出,放菜板上切碎。放入大碗内,让其自然晾凉。
第8步韭菜摘好洗净,控干水分。快刀切碎。
第9步放入大碗内。均匀的浇上少量香油。
第10步用筷子搅拌均匀,让香油能包裹住每一片韭菜。加一勺盐。
第11步搅拌均匀即可。面团放面板上,撒少量干面粉,再次揉搓均匀,此时的面团约391克左右。
第12步揉搓成长条。分成大小一样的小面团,每个小面团约56克。
第13步取一个小面团。擀皮,四周要擀的略薄一点,这样包出来的馅饼收口处才会薄。
第14步放入馅料。手法象包包子一样。
第15步最后的收口处捏实。收口朝下,用手轻轻搓圆摁平整。
第16步电饼铛只用下盘,提前预热好,放少量花生油,放入馅饼。一面烙成型后翻面煎另一面。
第17步底部成型后再次翻面。煎至两面都金黄色即可。
第18步可以出锅了。香喷喷的馅饼新鲜出炉。趁热吃口感好
小贴士:
1、做馅饼和面要软一点,烙出来的成品口感才好吃,因各家面粉品牌不同,吸水性也不同,可根据面团实际状态进行微调。2、韭菜做馅非常容易出水和变色,调馅时要用快刀切断,避免反复切割出水;要最后放盐,最好在包制前放盐调味,避免析出水分。 3、喜欢吃虾皮的朋友调馅时可以加少量虾皮,味道更鲜美。
韭菜鸡蛋水饺(1)
食材明细:
主料::面粉500克,鸡蛋4个,虾皮一把,酱油两勺,盐适量,清水一碗,香油两勺,蚝油两勺,鸡精适量,
辅料::韭菜300克,葱半根,食用油三大勺,花椒油半勺,
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:
1.将面粉放入面盆,准备好凉水和面。
2.一面往面粉里加水,一面用筷子搅拌成絮状。
3.用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。
4.韭菜洗净切碎。
5.锅中倒油烧热,打入四个鸡蛋。
6.用筷子划散。
7.炒熟的鸡蛋与韭菜混合,并加入切好的葱花,把油烧热浇在葱花上,再加入酱油,蚝油,花椒油,香油,鸡精,盐。
8.抓伤一把虾皮,搅拌均匀,饺子馅就做好了。
9.面团滚成长条,揪成剂子,按扁,擀成饺子皮。
10.把饺子馅放入饺子皮中。
11.把饺子皮合起来,做成饺子状。
12.全部做好,摆放整齐,留好间距。
13.下锅煮熟。
14.装盘食用。
【韭菜肉松蛋卷】
食材明细:
主料::韭菜适量,面粉30克,
辅料::水50克,鸡蛋一个,肉松适量,
配料::盐适量,
【韭菜肉松蛋卷】的做法步骤:
1.韭菜切粒,加一点点的盐。
2.面粉和水搅拌成稀糊。
3.鸡蛋一个,加一点点盐打散。
4.煎锅刷薄油,把韭菜面糊煎成圆饼。
5.再把鸡蛋液煎成蛋饼,一定型后就可以撒上肉松,马上关火。
6.把韭菜饼盖在蛋饼上。
7.慢慢的卷,尽量卷紧一点,然后再开火把表面煎黄一点。
8.切段摆盘即可。
小贴士:
因为韭菜饼比较软,不适合包在外面,肉松放多点比较好吃,这可以作为早餐,一人份的蛋卷是很不错的选择。
韭菜鸡蛋饺子(1)
食材明细:
主料::韭菜1捆,鸡蛋3个,
辅料::虾仁10个,盐适量,胡椒粉3g,蚝油1勺,油适量,鸡粉适量,
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:
1.鸡蛋打散入锅炒散。
2.韭菜洗净控水。
3.虾仁洗净去虾线。
4.虾切粒入鸡蛋碗中,加盐,胡椒,蚝油。
5.加入油,鸡粉拌匀。
6.加入切碎的韭菜。
7.拌匀。
8.包成饺子煮熟即可。
9.开吃。
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