中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编为大家整理的“好吃不过饺子--皮皮虾水饺”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::皮皮虾二斤,韭菜适量,
辅料::猪肉馅适量,饺子皮适量,
好吃不过饺子--皮皮虾水饺的做法步骤:
1.新鲜的皮皮虾二斤,剥了壳其实就少了好多。基本上与肉的比例在1:1,我这个是在1.5:1.放的多好吃,特别鲜亮。
2.处理皮皮虾的专用两件套,菜刀和擀面杖,请忽略我的手
3.处理方法,一刀砍头,从尾部用擀面杖像头部用力擀亚。所有的肉都会出来,皮里面非常干净,无残留。
4.唯一的缺点就是得一个一个来。二斤皮皮虾我折腾了近一个小时。但是吃的时候是真好吃啊!请忽略我的手
5.馅料集合,拌馅的时候就按平时调味的口味就行了,少加五香粉一类的调味料,我这个就加了一点老抽上色,外加盐。因为皮皮虾做馅出来口感非常鲜,加过多的调味品会使虾的鲜味被掩盖。
6.搅拌均匀,准备开包
7.一个个排排坐,准备下锅了
8.搞定收工,在吃的时候会感觉到那一个小时处理虾没白干。但是一想到一干一个小时就决定以后一年吃上一次就好了 =-=!
9.配上砸好的蒜汁+醋,鲜啊!
小贴士:
窍门都在皮皮虾的处理上,擀面杖是个法宝,关键是顺序不能错了,一定是斩头,从尾部向上擀。反了的话就处理不干净了。会浪费。当然,在处理虾前要将皮皮虾处理清洗干净。
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水煮皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾30支,
辅料::花椒9克,大料9克,姜片9克,干辣椒9克,盐1勺,
水煮皮皮虾的做法步骤:
1.待水沸腾后装盘
2.皮皮虾及其他配料放入锅中大火煮
3.待水沸腾后装盘
黄酒皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾500克,
辅料::黄酒100克,盐2克,姜适量,
黄酒皮皮虾的做法步骤:
1.主辅料:皮皮虾、黄酒
2.把皮皮虾洗净。
3. 锅烧开水,放入姜丝。
4. 放入洗净的皮皮虾。
5. 将其烧开。
6. 加入黄酒。
7.烧开,撇净浮沫
8.加盐调味
9.煮半分钟即可关火
10. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、一定要用黄酒,不是料酒。
2、不宜久煮。
皮皮虾(1)
食材明细:
主料::皮皮虾一斤,
辅料::盐适量,花椒适量,
皮皮虾的做法步骤:
1.一、将皮皮虾洗干净
2.二、将皮皮虾的背部(壳)朝下,挨着蒸屉(这样有利于虾肉入味儿)
3.挨着码,如图片的样子
4.三、撒一大把盐(太淡了没味)、一大把花椒。不用放葱、姜,保留鲜味
5.四、开火,待锅冒气十二、三分钟后关火。关火后,焖4、4分钟,不要立即打开锅盖
如图上文字描述
6.出锅楼
7.熟~(≧▽≦)/~啦啦啦
花雕皮皮虾
将皮皮虾与花雕酒结合,增加少许香辛调味料,还有具有温补功效的枸杞和黄芪,加入了少许柠檬,使寒性的海鲜,变得性温。浸过的虾酒香十足,且去腥,提香,口感鲜嫩,滋味清新。
材料:
主料:皮皮虾500克,,
辅料:枸杞10克,黄芪2克,柠檬半个,干辣椒2个,花椒3克,八角2个,姜3片,花雕酒150毫升,食盐2克,,
花雕皮皮虾的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 将香辛料放在锅中。
3. 加入花雕酒。
4. 再放皮皮虾。
5. 启动自动烹饪锅的干锅功能。
6. 至程序结果,取出时略搅匀即可食用。
微波皮皮虾
皮皮虾在水里泡洗干净后,捞出沥干水分用厨房剪刀先把虾头剪掉,不要扔,留着做生腌皮皮虾尾巴部有两个像翅膀的小翼,要剪去防止扎嘴皮皮虾身体的两边有扎的小刺像小针似的
材料:
主料:皮皮虾300克,,
辅料:红尖椒1个,黄酱适量,香菜少许,芹菜50克,
微波皮皮虾的做法步骤:
1. 皮皮虾在水里泡洗干净后,捞出沥干水分
2. 用厨房剪刀先把虾头剪掉,不要扔,留着做生腌皮皮虾
3. 尾巴部有两个像翅膀的小翼,要剪去防止扎嘴
4. 皮皮虾身体的两边有扎的小刺像小针似的,要把它捡平了
5. 将修剪去刺后的皮皮虾再剪成两指宽大小的块,放入碗中
6. 挖出适量的拌饭酱放入装有皮皮虾的碗里
7. 再加入适量的黄豆酱和芹菜、香菜末
8. 把碗中的所有主辅料用筷子将它们搅拌均匀
9. 拌匀后的食材放入料理盒中,腌渍10分钟左右,使它入味
10. 料理盒密封后放入微波炉里丁4分钟左右,取出即可食用
麻辣皮皮虾
食材:
皮皮虾一斤,青椒一个,干红椒7个,花椒十几粒,姜一块,葱1根,香菜1根
调料:料酒5大勺,盐1茶匙,生抽2茶匙,白胡椒半茶匙,鸡精少许
做法:
1:备好食材。
2:配料准备好。
3:配料切好。
4:皮皮虾用5勺的料酒腌制个10分钟。
5:锅中倒入干红椒,花椒,姜,葱炒香。
6:加入皮皮虾。
7:炒至变红。
8:加入青椒翻炒均匀,加入盐1茶匙,生抽2茶匙,白胡椒半茶匙,鸡精少许调味。
小贴士:
皮皮虾剥起来比较麻烦,有一种简单的食用方法,就是使用筷子。
先把虾去头去尾,然后将筷子从虾尾插入,就能把虾肉完整的捅出。
豆豉皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾适量,
辅料::洋葱适量,红彩椒适量,柿子椒适量,香菜适量,香葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,料酒适量,豆豉适量,
豆豉皮皮虾的做法步骤:
1.准备原料
2.洋葱,红彩椒,柿子椒切块,香菜,香葱切末,蒜剁茸,豆豉切碎
3.皮皮虾冲洗干净后加料酒,盐腌制
4.腌好的皮皮虾入六成热油内炸制
5.炸至皮皮虾发红捞出控油
6.锅内留底油,豆豉蒜蓉呛锅
7.加入椒块,洋葱块煸炒
8.加入皮皮虾
9.加入香菜,香葱末
10.翻炒均匀盛盘开吃
小贴士:
因为豆豉本身是咸的,可以不加盐,口重的朋友酌情
皮皮虾清蒸
食材明细:
主料::皮皮虾1000克,
皮皮虾清蒸的做法步骤:
1.把皮皮虾洗净。
2.蒸锅放水烧开。
3.把洗过的皮皮虾放到蒸锅中,中火蒸10分钟。
4.配上姜丝醋即可食用。
豆酱皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾500克,豆酱20克,姜片适量,
辅料::盐适量,味精适量,
豆酱皮皮虾的做法步骤:
1.皮皮虾剪去头上的须和尾尖,如图
2.炒锅加热放油把姜,蒜爆香
3.放入皮皮虾翻炒变色加入豆酱(普宁豆酱)尝一下味道,不够盐就添加
4.再加少许水盖上锅盖焖干水分即可
5.做好鲜美皮皮虾啦!快来一起吃吧?
6.成品
小贴士:
剪一下吃时比较放心,怕小孩被扎到。
感谢您阅读“97美食网”的《好吃不过饺子--皮皮虾水饺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾怎么做好吃又简单专题,希望您能喜欢!