食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《韭菜丸子》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋一个,面粉适量,油菜花籽油适量,
辅料::盐适量,十三香适量,姜末适量,香油半汤匙,生抽适量,香醋适量,
韭菜丸子的做法步骤:
1.将韭菜洗净控干水份,切成一厘米的段,倒入香油拌匀
2.然后撒些面粉搅匀,再倒入一个蛋液搅拌,加入十三香
3.最后加入适量盐
4.油烧七八成热下锅炸至微黄即可,外焦里嫩!我是边炸边吃的!
5.最后调蘸汁也很关键,蒜汁,加入些许生抽和香醋,香油,蘸汁吃味道更鲜美的!
小贴士:
加油盐的步骤很关键的哦,记住油在先,盐在后!
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韭菜豆腐丸子
食材明细:
主料::韭菜适量,豆腐适量,
辅料::面粉适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量,
韭菜豆腐丸子的做法步骤:
1.豆腐压碎。
2.韭菜切碎和豆腐一起放入容器中。
3.打入三个鸡蛋。
4.放适量面粉搅拌均匀。
5.加盐,鸡精,十三香拌匀。
6.用虎口挤出丸子。
7.油温五成热下锅炸,炸制熟透捞出。
8.开吃吧。
韭菜胡萝卜丸子
食材明细:
主料::韭菜适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,五香粉适量,玉米淀粉适量,鸡蛋适量,面粉适量,
韭菜胡萝卜丸子的做法步骤:
1.韭菜洗净控水。
2.韭菜切末胡萝卜擦丝。
3.加入适量盐 五香粉 一个鸡蛋 适量淀粉。
4.搅拌均匀。
5.加入适量面粉搅拌均匀。
6.揉成面团。
7.做成小丸子上锅蒸十分钟。
8.成品图。
白萝卜韭菜丸子(1)
食材明细:
主料::白萝卜两根,韭菜半斤,面粉一碗,
辅料::盐三勺,姜一块,蒜五瓣,油适量,
白萝卜韭菜丸子的做法步骤:
1.白萝卜洗净擦丝,用开水焯一下
2.过凉水
3.白萝卜沥干水分剁碎,姜和蒜剁碎。
4.韭菜摘洗干净
5.面盆里加一碗面粉。萝卜和姜末蒜末一起倒入面盆里
6.韭菜剁碎和萝卜放一起
7.适量温水加入三勺盐把盐化开
8.把盐水倒入面盆里搅拌均匀。搅拌好的面糊用手能挤出丸子即可。
9.炒锅加入适量油,待油热到八成用手挤出丸子下到锅里。
10.待丸子炸三四分钟左右已经全部定皮了用筷子从底部翻搅。把粘在一起的丸子用筷子夹开。
11.待丸子炸至金黄色用笊篱把丸子捞出空出油转盘即可。
12.成品
小贴士:
丸子加的面粉不能太少,太少不能成型。面粉也不能太多,太多丸子会过于茨实,口感不好。
油温七八成热就好,温度太高容易糊。
韭菜素丸子的做法
这一段时间贴秋膘,每天大鱼大肉吃的感觉脂肪囤积了不少,想吃点素食改善改善伙食。于是做了一道拿手菜「韭菜素丸子」,做法简单,吃起来口感厚实,酱汁微辣酸香,配上丸子吃起来非常过瘾,有时间不妨一试哦!素食也能很美味!
材料:
韭菜100g,鸡蛋2个,面粉100克,玉米淀粉15克,胡萝卜100克,芝麻油5克,辣椒酱10克,白胡椒10克,香醋10克,生抽10克,大蒜3瓣,,
韭菜素丸子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好韭菜,胡萝卜,面粉,玉米淀粉,鸡蛋,大蒜,生抽,辣椒酱,香醋,芝麻油,白胡椒粉
步骤2,先将韭菜,胡萝卜,大蒜分别切成沫备用
步骤3,韭菜,胡萝卜放入碗中这时打入两个鸡蛋
步骤4,加入胡椒粉
步骤5,玉米淀粉也到进去
步骤6,再加面粉进去
步骤7,搅拌均匀至可以搓成丸子的状态
步骤8,将韭菜馅等分搓成方便入口的小丸子
步骤9,入热水蒸锅大火蒸15分钟
步骤10,这时候我们来调个酱汁,把蒜末,生抽,香醋,辣椒酱芝麻油倒入一个空碗中
步骤11,搅拌均匀备用
步骤12,丸子蒸好后把调好的酱汁淋上
步骤13,口感厚实的韭菜丸子配上微辣酸香的酱汁,一道美味的素食就完成了
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