食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了韭菜炒猪血(2),仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::猪血500克,韭菜200克,
辅料::油适量,盐适量,葱花适量,姜适量,蒜3瓣,
韭菜炒猪血的做法步骤:
1.韭菜摘净,流水下冲洗干净;
2.韭菜切成寸段;
3.猪血在流水下冲洗干净;
4.切1公分厚的方块;
5.葱姜蒜切片;
6.锅中放水,放少许的盐,水开后放入猪血和姜片焯水;
7.煮至表面起浮沫;
8.捞出猪血,去掉姜片;
9.炒锅放适量的植物油,油五成热时放入葱花、蒜片;
10.炒出葱、蒜香味,放入韭菜;
11.快速翻炒后,放入已焯水的猪血;
12.翻炒几下,放入适量的盐;
13.翻炒均匀即可盛出。
小贴士:
猪血焯水时一定要煮出浮沫,韭菜下锅务必快炒,姜片只用来给猪血焯水。
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猪血炒韭菜的做法
参与活动:
材料:
猪血3块,韭菜1把,
猪血炒韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,将韭菜择好清洗。
步骤2,将猪血泡水放点盐浸泡。
步骤3,将猪血拿出冲洗,切块。不需要切太小,猪血容易煮熟,也容易煮散。
步骤4,下锅热油八成热时,加入猪血煸炒,注意火候,以防猪血烧焦。猪血变色加入韭菜一起煸炒。加点耗油,加盐。关火装盘即可。
韭菜烧猪血
食材明细:
主料::猪血300克,韭菜100克,
辅料::火锅底料适量,葱两根,姜小块,生抽适量,胡椒粉适量,味精适量,
韭菜烧猪血的做法步骤:
1.韭菜捡去杂质,洗净。
2.韭菜切长段,葱切段、姜切片备用。
3.猪血切成片。
4.炒锅上火,爆香葱、姜。
5.放入一匙火锅底料炒香。
6.放入猪血翻炒
7.放入半小碗水。
8.放入适量胡椒粉、生抽烧一会。
9.放入韭菜,味精即可出锅。
10.成品图
猪血韭菜汤
1猪血切厚片。
材料:
主料:韭菜100g,猪血适量,
辅料:酸菜50g,植物油适量,姜适量,,
猪血韭菜汤的做法步骤:
1. 猪血切厚片。
2. 下开水煮2分钟。
3. 捞出放凉水里泡凉。
4. 姜切片。
5. 韭菜洗净。
6. 韭菜切段。
7. 酸菜洗净。
8. 酸菜切丝。
9. 油锅爆香姜片。
10. 下酸菜翻炒。
11. 下猪血和一点水,加盐煮开。
12. 出锅前下韭菜,韭菜煮软即可出锅。
韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋
食材明细:
猪血适量,韭菜适量,西葫芦适量,鸡蛋适量,葱姜适量,调味料适量
韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋的做法步骤:
第1步血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)韭菜择好,洗净切段
第2步葱姜切末西葫芦去皮
第3步改刀成片鸡蛋两个加入一小勺料酒、一小勺水、一点盐,打散打匀备用
第4步锅里加入适量油,放入鸡蛋炒,成块后盛出备用葱姜爆香,放西葫芦入锅,加少许盐大火翻炒,超软后即可倒入鸡蛋一同翻炒,加一点花椒粉增鲜,点几滴香油即可出锅
第5步另起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可
小贴士:
1.挑选猪血的小窍门:看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。2.去除猪血腥味的小窍门:买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。
韭菜猪血炒鸡肫的做法
材料:
鸡肫,猪血或鸭血,韭菜,辣椒,蒜,姜,生抽,料酒,生粉,,
韭菜猪血炒鸡肫的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肫切片,加入少许盐、鸡精、料酒、生粉抓匀腌制10分钟左右
步骤2,猪血或鸭血洗干净切片备用(鸭血口感更佳,但没有猪血容易买到)
步骤3,韭菜洗干净切墩备用
步骤4,锅烧热放油,油温7成改中火下入腌制好的鸡肫过油,变色快速起锅盛出备用
步骤5,再次热锅加油烧至八成放入干辣椒、姜蒜爆香
步骤6,随后下韭菜炒香,加入猪血,最后鸡肫入锅快速大火翻炒30秒,加少许盐、鸡精、十三香、蒸鱼豉油或生抽、一点点的糖调味。继续快速翻炒均匀起锅,就完成了。(食材下锅的间隔不易太长,不然韭菜会烂,鸡肫会老,严重影响口感,速度尽量快)
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