没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“云南小吃——小锅米线”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::米线适量,
辅料::五花肉馅适量,韭菜适量,香菜适量,番茄适量,小米辣适量,姜粒适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
云南小吃——小锅米线的做法步骤:
1.肉馅加少许姜粒、胡椒粉、盐,搅拌均匀,番茄去皮撕成小块、盐菜切碎米线用开水泡软备用。
2.韭菜切段、小米辣香菜切碎备用
3.砂锅里加入适量水煮开后,先放番茄、盐菜、小米辣,煮5分钟后放肉馅,迅速用筷子搅散,免得煮成圆子肉饼了,如果肉馅偏瘦可以加少量的猪油。水开后调至小火煮10分钟。
4.放入泡好的米线煮至水开,加入韭菜,关火,加盐调味,撒上香菜即可。
97msW.com相关推荐
云南特色米线之小锅米线
食材明细:
主料::米线200克,水腌菜20克,韭菜15克,
辅料::葱8克,蕃茄30克,
配料::高汤或水150ML,盐适量,油辣椒适量,鸡精适量,味精适量,生抽适量,
云南特色米线之小锅米线的做法步骤:
1.将洗净后的韭菜切段、葱切末、蕃茄切段。
2.把米线用清水冲一下,将粘连在一起的打散,沥水。
3.锅中放少许油,放入猪肉末炒散变色到微微有点干,放入蕃茄块炒至出汁,加入水150ML,烧沸。
4.放入水腌菜和少量的十三香和胡椒粉去腥,汤沸后放入韭菜段。待汤再次沸腾,倒入米线,加入适量的油辣椒、盐、味精、鸡精、生抽、葱末调味,即可出锅。
5.出锅后放入炒制好的香香的炸酱,是不是很诱人啊~炸酱如果是事先制好的话,可以放进锅里煮一下。不放也可以,那就是鲜肉小锅米线了。
小贴士:
1、米线是即食的,所于煮的时间不宜过长,这一步一定要快,只要米线加入后沸腾就可以出锅。
2、如果是外地的朋友的话,没有米线可以把它换做面条。
3、这样的做法,可以把配料替换成别的,就可以变换成另外一番滋味,自己动手做美食的魅力就在于此~~
小锅米线
食材明细:
主料::粗米线适量,
辅料::香菜适量,韭菜适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,花椒油适量,
小锅米线的做法步骤:
1.调料放好
2.好了,可以吃了
3.放点酸腌菜
小贴士:
水开了,米线烫一下就可以了
云南酱米线
食材明细:
主料::后腿肉末0.5斤,
辅料::芝麻花生酱适量,蒜末适量,葱花适量,生抽适量,甜面酱适量,鸡粉适量,白糖适量,盐少许,香油适量,小米椒末适量,生粉水少量,
云南酱米线的做法步骤:
1.用温热水把米线拌散,控除水份,加入少许盐,香油几滴即可搅拌置盘摆好。
2.锅内上油炒香肉沬小米椒,开小火加入蒜沫,甜面酱!加入适量开水调入鸡粉,芝麻花生酱,生抽上色至成杂酱,一定要小火收汁试着倒入生粉哈。
3.起锅淋入米线上,撒入少许葱花即可食用。
4.也可做成这样红油凉米线的也行。前几周去朋友家做的。
小贴士:
1%云南滇味小吃米线,都以酸甜酸辣为主,适合当地饮食人习惯。
2%可做成鸡丝,焖肉,牛羊肉丝为主肉,采用黄瓜丝,胡萝卜丝,豆芽,火腿肠丝围边,肉放上边中间淋入直水。
3%因大锅菜制成时间有限,鸡丝凉米线直水有点复杂,以后有机会单独做一个云南酒店里卖的凉米线给大家。
4%我也要向大家多学习了,祝大家生活与众不同,有彩有乐。
食材大全《云南小吃——小锅米线》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了米线菜谱专题,希望您能喜欢!