不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国美食文化很重视食材,你对食材精通吗?小编收集并整理了“爆炒白贝”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::白贝两斤,
辅料::韭菜二两,辣椒两个,大蒜一条,姜片适量,蒜蓉适量,
配料::盐一茶匙,耗油半茶匙,水淀粉适量,黄酒一茶匙,
爆炒白贝的做法步骤:
1.白贝焯水至开壳
2.韭菜大蒜切段、辣椒切圈
3.开大火下油先把辣椒、蒜蓉、姜片爆香再放白贝爆炒,放黄酒。爆炒干水再放韭菜大蒜段。最后勾芡上碟
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爆炒裙边贝
食材明细:
主料::裙边贝500g,青蒜一根,洋葱适量,青椒一个,胡萝卜适量,姜片三片,大葱适量,大蒜三瓣,辣椒酱一勺,
辅料::白酒适量,油适量,淀粉适量,生抽适量,醋适量,鸡精适量,
爆炒裙边贝的做法步骤:
1.各种材料洗净切丝
2.热油爆炒所有材料
3.放入裙边贝,翻炒片刻倒入适量白酒煸香再次翻炒,调入适量生抽和醋(醋可以提鲜去腥),加辣椒酱一勺翻炒均匀
4.淀粉加水调好
5.锅里倒入淀粉水勾芡,调入鸡精拌匀即可
6.可以起锅了
白贝蒸蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,白贝200克,
辅料::酱油1勺,油1小勺,盐少许,葱花适量,
白贝蒸蛋的做法步骤:
1.准备好材料。
2.白贝洗干净后,放小锅里煮到开口,捞出晾凉。
3.鸡蛋打散,放一点盐再搅匀。
4.把鸡蛋倒入碗内,放入蛋量的1.5倍水,搅拌均匀后用汤匙撇去上面的泡沫,把白贝放在里面。
5.上蒸锅,碗要盖上盖子,没有盖子的可以盖上一个碟子,中大火隔水蒸时间20分钟,在18分钟时淋上酱油和油。最后可以洒上葱花再蒸2分钟即可。
6.一口顺滑,遇见所有好心情。
小贴士:
蒸蛋要嫩滑,一定要在蒸碗上盖上盖子。
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