中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?小编现在向你推荐韭香卤干,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::卤干适量,韭菜适量,
辅料::姜末适量,卤水适量,
配料::盐少许,
韭香卤干的做法步骤:
1.准备的食材。
2.韭菜洗净切段,卤干切片。
3.热油爆香姜末,倒入韭菜翻炒。
4.倒入卤干,用少许的盐和卤水调味。
5.翻炒入味即可。
97msw.cOm延伸阅读
韭香鸡蛋干
食材明细:
主料::鸡蛋干1块,韭菜1小把,熟花生米10颗,
辅料::大蒜1瓣,白砂糖1克,白醋几滴,香油几滴,
韭香鸡蛋干的做法步骤:
1.主辅料大集合~花生米我是用的自己做好的油酥花生米,也可以用酒鬼花生,但是不能用生花生,没有香味。
2.鸡蛋干平放,用手抵住鸡蛋干左边,刀(磨快一点)水平往左推(要稳),千万不要推拉,不然鸡蛋干非常容易断开。这里请放开胆子,刀是不会把手切到的
3.差不多就是这个厚度,不能太薄,不然拌的时候容易断。
4.依次摆好,切成丝!
5.韭菜切成韭菜花。花生米去皮压碎,蒜切碎。
6.放一点色拉油,炒香韭菜和蒜泥,放凉后放入白糖、白醋搅匀,再放入鸡蛋干和花生碎拌匀。
7.最后滴入几滴香油提香亮色,装盘即可!
小贴士:
若是刚开始切不好切那么细,切成片或者稍粗的丝都是可以的哦!
韭香豆干 。
食材明细:
主料::豆干400克,韭菜10棵,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,盐适量,白糖适量,
韭香豆干 。的做法步骤:
1.豆干洗净,切条状。
2.韭菜摘洗干净后切段
3.葱切葱花,姜切细丝备用。
4.底锅热油,放姜丝爆香,再放入葱花炒香。
5.倒入豆干条翻炒片刻。
6.淋入适量生抽上色。
7.放入韭菜段煸炒一小回。
8.出锅前加盐、白糖调味即可。
小贴士:
放入韭菜后不需要炒太长时间。
香卤豆腐干
食材明细:
主料::熏豆腐干适量,
辅料::卤汁适量,
配料::盐适量,红糖适量,鸡精适量,
香卤豆腐干的做法步骤:
1.买回家的熏豆腐干放进清水浸泡半天,去烟味。
2.卤汁一盆。
3.卤汁一盆倒进煮锅里加盐,红糖,鸡精烧开。
4.放进熏豆腐干再次烧开。
5.再开中火卤四十分钟左右。
6.等自然冷却入味。
7.摆盘,
8.备调汁。
9.装盘,配上调好的调汁蘸汁吃。
香辣卤豆干
食材明细:
主料::百叶皮200g,黄瓜适量,
辅料::八角2个,桂皮1块,香叶2块,干辣椒8个,花椒2g,卤水一碗,生抽1勺,老抽1勺,盐10g,
香辣卤豆干的做法步骤:
1.美味。
2.食材准备好。
3.清水加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
4.加入生抽、老抽。
5.放入豆皮加入适量盐。
6.加入卤猪蹄的卤水,因为卤过猪蹄,含有丰富的胶原蛋白,所以卤出来的豆干特别香浓。
7.大火煮滚转小火卤30分钟。
8.卤好的豆皮放汤汁中浸泡2个小时。
9.切成均匀的细丝。
10.青红辣椒加蒜末煸香加适量盐。
11.加入几勺卤水。
12.淋上滚油。
13.用黄瓜片点缀。
小贴士:
1.卤豆干时有卤荤菜的老卤水最好,没有就放一大勺猪油,或者放一块五花肉同煮,这样卤出来的豆干特别好吃。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
卤香豆干肉
食材明细:
主料::豆干适量,肉适量,
辅料::青椒适量,
配料::姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,醋适量,
卤香豆干肉的做法步骤:
1.材料备好 ,豆干切成丝,
2.先把肉用豆瓣腌制着,里面可以把姜末蒜末放进去,加一点嫩肉粉
3.肉先下锅炒一会,把调料放下去
4.现在放入豆干就可以了
5.可以了
茶香卤豆腐干
豆腐干,也称茶干,一般的做法要不就是炒,要不就是卤
我这次试了两种吃法
茶香卤豆干和麻辣豆干
我觉得无论是做下酒菜或者是直接做零食都挺好的
茶香卤豆腐干
材料:豆腐干600克,红茶包1个,草果,香叶,八角,花椒,老抽2大勺,生抽4大勺,蚝油2大勺,白糖1小勺,油
茶香卤豆腐干的做法
1、豆腐干洗净沥干水分
2、将豆腐干沿中间切成两半,主要为了后面更加入味
3、锅里加入适量水,加入所有香料
4、加入调料,煮出香味
5、加入豆腐干,大火煮开转中小火继续煮熟即可
6、煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
干锅香辣卤排
食材明细:
主料::猪排骨适量,
辅料::黄瓜适量,洋葱适量,杭椒适量,小红椒适量,姜适量,蒜适量,葱适量,干红椒适量,花椒适量,胡椒面适量,白糖适量,酱油适量,郫县豆瓣适量,火锅底料适量,蚝油适量,孜然适量,白芝麻适量,鸡精适量,味精适量,卤水适量,料酒适量,油酥花生适量,
干锅香辣卤排的做法步骤:
1.把剁好的猪排提前用酱油,料酒,胡椒面,姜块,葱段腌制十分钟左右,然后用卤水卤制。
2.卤制半小时后把排骨捞出备用。
3.准备调料:杭椒,小红椒,姜,蒜,干辣椒,少许的火锅底料,花椒,白糖。
4.把葱,去瓤的黄瓜,洋葱切成段。
5.热锅凉油,油温七成热时倒入卤好的排骨进行油炸。
6.排骨成微金黄时捞出备用。
7.锅中留少许底油,放入郫县豆瓣和盘中的所有调料炒出红油。
8.倒入黄瓜,洋葱炒出香味。
9.再倒入油炸好的排骨,少许的孜然继续翻炒出香味。
10.倒入油酥花生,加入少许酱油,蚝油,胡椒面继续翻炒。
11.最后加入葱段,白芝麻,少许的鸡精和味精即可。
12.一锅又香,又麻辣的排骨就出锅装盘了。
香卤兰花豆腐干
食材明细:
主料::兰花豆腐干5块,
辅料::干辣椒适量,桂皮适量,大料适量,葱段适量,
配料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
香卤兰花豆腐干的做法步骤:
1.兰花豆腐干、干辣椒、桂皮、大料、葱段
2.将兰花豆腐用开水泡一下,待用。
3.随后,将泡好的兰花豆腐干放入清水锅中。
4.搁入干辣椒、桂皮、大料煮开。
5.接着,加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味煮开。
10.然后,将汤汁煮到差不多时,搁入葱段,即成。
11.出锅,装盘。
韭香豆芽
食材明细:
主料::黄豆芽半斤,胡萝卜一个,韭菜一两,米椒适量,
辅料::生抽适量,盐适量,白糖少量,鸡精少量,香醋适量,香油适量,胡麻油适量,味精适量,
韭香豆芽的做法步骤:
1.锅里烧开水,豆芽洗干净控水,(又忘记拍照了)米椒切碎,蒜切末!
2.韭菜切段,胡萝卜刨丝!备用
3.水开后,先放入豆芽煮一会儿,等豆芽煮熟出锅时,放入韭菜段和胡萝卜搅匀就出锅,过冷水!控水
4.蒜,米椒末放在豆芽菜上面,锅里面倒胡麻油烧七八成热时,倒在豆芽菜上面炝一下锅!加盐,生抽,盐,鸡精,味精:香油,香醋,白糖搅匀盛出就行啦?
5.最后的成品图啦?
香卤豆干的做法
记得,前些年大爱老爸豆干。今天在家做了这道卤豆干,很美味,豆宝超爱。
材料:
豆干,老抽,生抽,八角,盐,糖,花椒,,
香卤豆干的做法的做法步骤:
步骤1,豆干,沸水中煮20分钟后捞起,对半切开。
步骤2,平底锅下油,放入豆干,小火煎至两面金黄后盛起。
步骤3,平底锅再下油,加入八角爆香,放糖炒糖色后,倒入豆干翻炒,淋老抽,生抽,加水没过豆干,花椒粒,大火烧开转小火焖煮。
步骤4,等锅内汤汁浓稠后,加少许盐停火。
喜欢《韭香卤干》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了能卤的食材专题,希望您能喜欢!