食材是美食味道最原始的来源,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上土豆韭菜馅包子,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,土豆一个,
辅料::韭菜适量,
配料::盐适量,花椒适量,
土豆韭菜馅包子的做法步骤:
1.和面,温水重开酵母粉,要做发面的,和好,放在温暖处发酵
2.开始准备馅料,猪肉剁肉糜,土豆切小丁,韭菜切碎,猪肉中加入色拉油,酱油,入味,放入韭菜,土豆放盐,拌匀,
3.包的过程中,韭菜可能会出水
4.发好的面是这个样子的
5.擀好包子皮开始包,包子皮底不要擀太薄哦,
6.包的时候就可以烧水了,包好差不多就开了,上锅蒸,18分钟后关火,熟了的样子
7.就是这个味,喜欢
小贴士:
放点花椒粉提味的,我每次都放的。
97Msw.com相关知识
韭菜鸡蛋木耳馅大包子
食材明细:
主料::韭菜一斤,木耳三朵,鸡蛋两个,面粉两大碗,
辅料::油条半根,安琪发酵粉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,十三香适量,
韭菜鸡蛋木耳馅大包子的做法步骤:
1.和面,用温水把发酵粉沏开,倒在面粉里,和成面团,省二十分钟左右
2.省面的空档,韭菜洗净控干水分切成碎段,木耳用开水发过切碎倒入韭菜馅中,鸡蛋剪熟倒入陷中,再切半根油条,原因是韭菜易出汤,油条用来吸汤,然后加入适量调料调匀
3.面省好了,擀成大小均匀的面髻,放入陷包好即可
4.蒸锅里防水烧开,开锅后,包子上屉开始蒸,开锅冒大气后,一直开二十分钟,关火,再等十分钟,香喷喷的大包子就出锅
土豆韭菜油渣包子
食材明细:
主料::面粉220克,酵母3克,泡打粉3克,温水110ml,白糖3克,
辅料::韭菜20段,肥肉100克,花椒粉小半勺,土豆1个,盐适量,
土豆韭菜油渣包子的做法步骤:
1.和面忘记拍照了,就是把面粉 酵母 泡打粉 白糖 酵母温水化开,活成光滑的面团 放到温暖地方发酵 我放在暖气旁大约四小时后这样的就可以咯
2.调馅 ,土豆去皮 切丁 我的有点大了 ,韭菜切,放入炼干的肥肉丁,花椒 盐 ,炼肉的油,拌匀,馅就做好了
3.放入馅料,皮擀的中间厚点
4.包好放置20分钟二次发酵 这时候可以烧水
5.上锅,180°我用的电磁炉15分钟,后别接盖子,虚一下等2-3分钟
6.出锅,热乎乎搭
7.上图,面发的还不错,白白大大的热包子!这是两个人的量!
紫薯发面韭菜素馅包子
食材明细:
主料::面粉500克,紫薯一个,韭菜100克,
辅料::粉条适量,豆腐适量,香菇2个,花生油适量,蚝油一勺,香油1勺,盐少许,姜少许,酵母3克,
紫薯发面韭菜素馅包子的做法步骤:
1.紫薯去皮切片,上锅蒸熟。
2.蒸熟紫薯放入料理机,加入少许清水,打成紫薯糊 ,放入酵母。
3.放入面粉,搅拌均匀,不用加水了。
4.揉成光滑的面团,醒发。
5.韭菜,豆腐。
6.香菇洗净。
7.所有食材切好放在一起,放入姜末,豆腐放在锅里煎一下,我的煎豆腐照片找不到了。
8.放入耗油.香油,盐。
9.拌匀备用。
10.面团醒发2倍大。
11.揉面排气,分成大小均匀的剂子,做成包子皮。
12.开始包包子。
13.包子包好,二次醒发,时间要看屋内温度。
14.醒好的包子上锅,大火烧开,蒸15分钟就可以,关火3分钟出锅。这是素馅包子,如果肉馅包子,就多烧几分钟。
15.成品。
16.素馅也好吃。
韭菜鸡蛋素馅包子的做法
韭菜鸡蛋馅包子较为家常,本不应该再发新菜谱,但朋友们要一个比较容易上手的步骤,我还是主料都按体积来弄容易照猫画虎的去实践。杯是指电饭煲带的米杯,盛面时稍满,盛水时少些。
材料:
面粉3杯,温水1.5杯,酵母1汤匙,鸡蛋3个,韭菜350g,无盐虾皮3勺,植物油适量,盐、鸡粉适量,
韭菜鸡蛋素馅包子的做法的做法步骤:
步骤1,酵母用温水先化开,之后放面里,之后再用剩的温水和面。要想包子漂亮,一要面揉的透,二是面中可加一汤匙的植物油或新鲜的猪油,这个可以省略。
步骤2,之后在温暖湿润的环境下发酵。我现在最简单的方法是在烤箱里发酵,半小时就发了。如果着急,一大杯水热水和面盆大放在一个盖严的泡沫箱子里,也够快捷哦。这就是土法上马的发酵箱。
步骤3,锅放油,炒加了一半盐的鸡蛋碎、放无盐淡干的虾皮,(这个是最好的选择)放韭菜末,把油倒在韭菜末上、加鸡粉、盐如果还不够,这时再补些。要包时再拌匀。
步骤4,面发二倍大,先再一次揉面,我因为要包素馅的包子,剂子下的60克一个。
步骤5,松弛了10分钟开始包了
步骤6,自认为自己包包子非常的快了,独自擀皮包制,操作一切10分钟肯定结束战斗,但要包出大师傅们要求的21个褶儿,还是达不到要求了,革命尚未成功还应继续努力。
步骤7,二次发酵再长大后,水开后计时蒸制12分钟,虚蒸不开锅盖再5分钟
步骤8,包子够大哈,360度无死角的非常完美发酵
步骤9,虽然皮并不厚,但看看包子底一点都无油浸,发酵的也彻底哦
步骤10,快看看,是不是很完美了。
素菜馅包子
食材明细:
主料::面粉400克,酵母4克,西葫芦1条,胡萝卜2条,黑木耳干2两,鸡蛋3个,低于40度的温水适量,
辅料::白糖35克,盐6匙(根据自己口味添加),生抽15ml,蚝油20ml,鸡精2匙,食用油15ml,芝麻油5ml,
素菜馅包子的做法步骤:
1.面粉,白糖,酵母加适量的温水揉成光滑的面团,进烤箱发酵
2.等待发酵同时,调馅料,过程没有拍照,将西葫芦和胡萝卜洗净擦丝,撒盐腌15分钟左右腌出水分变软,挤掉水分,黑木耳直接加清水入锅煮滚,洗净切碎,鸡蛋炒好了也切碎,所有的材料都混合加入生抽,盐,鸡精,葱姜,蚝油以及其他调料
3.面团发酵至原来的两倍大就好了,取出滚圆排气,分割成60克一个左右的小剂子,用擀面杖把它们擀成中间厚,边缘薄的面片
4.办好馅料,室温再发酵20分钟,随冷水上锅蒸,20分钟左右,蒸好后闷5分钟再出锅
5.蒸好的包子虽然卖相不是很好,但是自家做的,健康卫生又美味
素馅包子
食材明细:
主料::面粉适量,发酵粉半袋,温水适量,
辅料::韭菜适量,鸡蛋三个,粉条适量,盐适量,五香粉适量,姜粉适量,油适量,
素馅包子的做法步骤:
1.取适量面粉
2.发酵粉倒入温水中搅拌
3.开始和面,比擀的面超软一点,醒制四十分钟
4.醒好后加一点碱面揉匀继续醒制,刚好调制馅料
5.韭菜洗净控水
6.粉条开水泡开,沥干水分备用,鸡蛋打散
7.鸡蛋炒后切碎,韭菜切碎,粉条切碎,加五香粉,姜粉,热油淋在调料中拌匀即可
8.醒制好的面,取同等大小制成剂子
9.一次包好,放入开水锅中蒸三十分钟,大火上气后改小火
10.时间到了先不急忙打开,再捂五分钟,保证面皮不陷进去
11.美美的素馅大包子出锅喽!屈爸一口气吃了八个??
12.再来一个粘汁齐活!尽情享用吧!
小贴士:
时间到了不急于打开锅盖,捂五分钟之后再打开哦……
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