食材是美食最基本的构成,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“三鲜素馅儿韭菜饺子”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::韭菜适量,黑木耳适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,味精适量,花生油适量,
三鲜素馅儿韭菜饺子的做法步骤:
1.用温水和面粉调面,揉成面团醒二十分钟
2.将韭菜洗好备用,黑木耳要提前泡开备用,鸡蛋4个炒熟备用
3.黑木耳、韭菜切碎并和炒熟的鸡蛋混合,加入五勺花生油,盐味精适量调匀
4.然后就是包饺子了
5.把握时间,大概快包完饺子的时候将锅里填上水加热煮沸,待水开了之后将饺子放入沸水中煮,用铲子轻轻拨动饺子防止沉底,三个开(就是烧开三次)就可以出锅了
6.光顾着吃了,传的时候才发现忘了拍成品图了,只好留到下次包饺子拍了(这里面另外还放的虾仁,能看清不,亲?),嘿嘿
小贴士:
1、煮饺子时将锅里加入少许盐或葱,可让饺子不沾皮
2、喜欢吃虾仁的朋友还可以在调馅儿的时候把事先泡好的虾仁切沫加入馅儿里,不过记得少放盐哦,因为虾仁是咸的
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三鲜韭菜素饺子
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,虾仁适量,鸡蛋适量,木耳适量,面筋适量,粉皮适量,
辅料::姜适量,盐适量,味精适量,香油适量,
三鲜韭菜素饺子的做法步骤:
1.看看原料吧
2.面粉加少许盐和蛋清一起和面。这样可以防止饺子煮破。
3.和好的面醒制备用。
4.将粉皮,木耳,面筋切碎备用。
5.鸡蛋炒熟备用。
6.韭菜切碎,姜切末和其他原料一起放盆里。
7.加入盐味精,香油拌成饺子馅。
8.将醒好的面,做成剂子,擀皮,包饺子。
9.开水下锅煮饺子,煮熟即可。
10.煮熟的饺子
韭菜三鲜饺子
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋3个,木耳适量,香菇适量,高粉400克,清水150克,
辅料::虾皮适量,十三香适量,盐适量,香油适量,玉米油适量,小葱适量,姜沫适量,
韭菜三鲜饺子的做法步骤:
1.准备材料,韭菜小葱摘洗干净并控水;木耳香菇泡发洗净,木耳焯水备用;
2.高粉混合清水揉成光滑稍硬的面团,盖上湿布醒20分钟;
3.醒面的同时,鸡蛋打散,加少许食盐,摊成薄皮;
4.蛋皮切丁儿;
5.香菇切丁儿;
6.香菇丁儿入油锅煸炒出香味;
7.淡虾皮稍稍煸炒;
8.小葱、韭菜切丁儿
9.焯过水的木耳切丁儿;
10.姜切沫;
11.混合馅料,加入食盐、十三香、熟玉米油、香油拌匀待用;
12.醒好的面团分成小剂,按扁;
13.擀成薄薄圆圆的饺子皮;
14.加入馅料包成自己喜欢的饺子形状;
15.煮锅加足量水烧开,下入饺子,用木铲轻轻从锅底搅动,以免粘锅;
16.大约煮7-8分钟,盛出享用。
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