食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"韭菜虾皮包子",仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::韭菜400,鸡蛋三个,面粉500,
辅料::虾皮适量,安琪酵母适量,
配料::油适量,盐适量,
韭菜虾皮包子的做法步骤:
1.安琪酵母 和成泥浆水
2.面粉用安琪酵母水和成光滑的面团
3.鸡蛋中加入虾皮
4.用锅 加入油煎熟鸡蛋液
5.韭菜洗净
6.韭菜切成细末
7.鸡蛋碎 韭菜 放在一起加入各种调料 和好 不要放盐
8.面团发好了
9.加入少量的食用碱面
10.再次和成光滑的面团
11.分成小剂
12.擀皮
13.取一个包子皮 加入适量的馅料
14.包起来了
15.上屉隔水蒸熟 时间大约是二十分钟左右
16.好好吃的包子啊
小贴士:
包子要二次发酵 发出来的面才松软
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木耳青菜虾皮包
虾皮是补钙的佳品,平时除了做汤好像也很少会用到它,而且每次的用量也很少,今天小编教大家用它来做美味健康的包子。
木耳青菜虾皮包
馅料:青菜约500克,鸡蛋2个、木耳一把、虾皮一小把。
调料:盐、香油
面粉500克、水275克、白糖10克、盐2.5克、酵母2.5克。
做法:
1、青菜洗净,锅中烧开水,水中倒几滴植物油和2克盐,将青菜放入,焯至变色后,放凉水中过凉,取出挤干水份,剁细。
2、鸡蛋打散,入油锅用筷子炒散。
3、盛出鸡蛋的油锅留底油,加入洗净的虾皮炒香,关火。
4、加入青菜碎、木耳碎、少许葱姜末,香油,拌均匀,再加盐调味,再加少许香油拌匀。
5、发好的面自盆中取出,揉匀排气。
6、切成小剂子,擀皮,包馅。
7、蒸锅加冷水,放上刷油的篦子,将生坯码入,留一定空间。
8、加盖醒15分钟(天冷时间加倍),直接开火,大火,上气后计时10分钟,关火后闷2分钟取出。
小编有话说:以上就是小编教大家做的木耳青菜虾皮包,营养美味的早餐就吃它吧。
韭菜虾皮猪肉包子
食材明细:
主料::面团1500g,韭菜1000g,猪肉1000g,
辅料::虾皮300g,
配料::油适量,花椒适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,
韭菜虾皮猪肉包子的做法步骤:
1.猪肉切成小丁。
2.韭菜洗净后控干水分。
3.虾皮洗净泡一下水。
4.炸出花椒油后捞出花椒倒掉。
5.加入虾皮炸。
6.多炒一会炒出香味即可。
7.加入猪肉翻炒。
8.加入适量酱油。
9.继续翻炒出香味。
10.加入适量料酒。
11.翻炒入味。
12.韭菜洗净后切断,加入油拌匀。
13.肉凉后加入菜中
14.加入适量盐
15.加入鸡精调匀。
16.温水和面加入酵母。
17.分割成两片。
18.拿出一片分割成大小合适的面剂子
19.分割成两片。
20.用擀面杖擀薄,中间厚边上薄。
21.加入馅料
22.两手合拢
23.从底部捏上左右像中间捏紧。
24.包好后后部向前推平。
25.二发40分钟左右,放入笼屉中开大火蒸10分钟左右即可。
小贴士:
1.面的二次醒发很重要,必须发至两倍大左右。
2.应该冷水入锅,全程大火。
火龙果皮包子
食材明细:
主料::火龙果皮半个,面粉适量,白菜适量,猪肉馅适量,
辅料::葱花适量,姜末适量,盐1匙,十三香半匙,生抽2勺,蚝油1勺,老抽半勺,香油1勺,食用油适量,酵母少许,白糖少许,
火龙果皮包子的做法步骤:
1.火龙果皮去掉外面一层硬皮,切成小块,放入破壁机中,加适量水,打成果汁。
2.面粉中加入酵母、白糖搅拌均匀,用火龙果皮汁将面粉和成光滑面团(颜色粉粉的,很好看),放至温暖处饧发至两倍大。
3.将面团取出反复揉搓排气,整理成长条形,切成大小均匀的面剂,依次按扁,擀成稍微厚些的面皮。
4.馅料:将白菜切碎,加入猪肉馅,放入葱花、姜末、盐十三香、生抽、蚝油、老抽、香油、熟食用油搅拌均匀至上劲即可。面皮中放入适量馅料。
5.掐褶,包成包子,粉粉的,漂亮又可爱。
6.盖上保鲜膜饧发十分钟,拿起包子变轻就饧发好了,冷水上锅。
7.上汽蒸十五分钟,关火焖五分钟,就可以掀盖出锅了,粉包子变成了微黄的包子。
小贴士:
馅料可以换成自己喜欢的任意食材。
#春食野菜香#地皮包子
食材明细:
主料::韭菜250克,鸡蛋5个,地皮250克,
辅料::生抽2勺,蚝油1勺,
#春食野菜香#地皮包子的做法步骤:
1.半斤韭菜
2.地皮,反复洗,去掉泥沙。
3.土鸡蛋,五个,炒熟后再加少许虾皮。
4.生抽两勺,耗油一勺,搅拌均匀。
5.上锅15分钟。
白菜虾皮素包子
食材明细:
主料::白菜适量,葱末适量,粉丝适量,木耳适量,鸡蛋两个,虾皮适量,姜末适量,
辅料::盐适量,玉米油适量,黄豆酱油适量,蚝油适量,腐乳少许,鸡精适量,香油适量,面粉适量,安琪发酵粉适量,
白菜虾皮素包子的做法步骤:
1.酵母粉温水化开,面粉分次加入清水,加入酵母,活成面团,温暖处醒发半小时。
2.准备食材:白菜洗净。
3.白菜剁成碎末,加少许盐,杀出水份。
4.准备食材:葱姜末,粉丝泡软切碎,鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
5.加入虾皮。
6.加入炒好的鸡蛋碎,葱姜末,粉丝泡软切成小段。
7.加入调料:香油,鸡精,玉米油,蚝油,酱油,腐乳汁,盐,拌匀。
8.活好的馅儿料。
9.发好的面团排气揉匀。
10.揪成小剂子,摁扁。
11.擀成包子皮。
12.依次放入馅料,做好所有的包子,放在蒸屉里二次醒发十分钟。
13.大火上汽后蒸八分钟,关火后等二分钟再开锅盖。
14.白白胖胖的包子做好啦!
15.阳光下的包子。
16.配上大蒜,香醋,太好吃啦!
17.成品图。
韭菜虾皮粥
食材明细:
主料::大米60克,小米20克,韭菜20克,虾皮10克,姜丝3克,
辅料::香油3滴,盐少许,胡椒粉2克,温水600克,
韭菜虾皮粥的做法步骤:
1.大米加水泡一个小时,小米加水泡20分钟。小米好熟。
2.韭菜切末,取韭菜叶部分。虾皮用水洗干净备用。姜切丝。
3.大米、小米加高压锅中,选择煮粥浓香档,用时18分钟。加温水600克。
4.高压锅提示煮好后,把高压锅食材全部倒入奶锅中,继续煮。
5.粥见粘稠,加姜丝、虾皮同煮一会。
6.在关火前,加韭菜末同煮。加香油、胡椒粉调味。盐随个人口味适量加。因为虾皮有咸味。
7.成品。单独喝粥可以,加一些面食、小菜搭配也可以。加了姜丝,即暖身又去腥。不用担心粥里有虾皮会腥的问题。
小贴士:
大米和小米同煮,大米不易熟,小米易熟,所以大米泡1小时,小米泡20分钟。虾皮清洗一下 ,去掉杂质。韭菜取韭菜叶,好熟味浓。加姜丝,驱寒暖胃去腥。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜虾皮包子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾皮炒鸡蛋专题,希望您能喜欢!