好的美食离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的煎海肠蛋饺,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,韭菜150g,猪肉100g,海肠50g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,花椒油适量,
煎海肠蛋饺的做法步骤:
1.瘦肉剁碎加入韭菜和海肠加入生抽、盐、花椒油搅拌成馅。
2.鸡蛋数只,打到碗里搅散,可以放少许盐,搅匀;
3.开小火,放少许油于锅里,锅面按反时针摇动,使油均匀沾到的锅底,油量以此时锅底没有明显积油为宜,倒入蛋液。
4.蛋皮面积尽量扩大,中间不要出现窟窿;
5.待鸡蛋半熟时,加入馅料放在一侧。
6.在折叠出加入蛋液
7.用筷子轻压合拢的蛋皮,利用刚才未完全凝固的蛋液将肉馅封在里面。
8.把整个蛋反过来继续煎,蛋饺即可成形,根据需要可多次翻动;以上过程速度要快,因为肉还没完全熟,所以最后在微波炉中加热30秒。
小贴士:
1、全程小火,蛋皮面积尽量扩大,中间不要出现窟窿。
2、馅料放在一侧,在折叠出加入蛋液。
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脆皮肠煎饺
取一张饺子皮,摆入一根脆皮肠;卷起饺子皮将脆皮肠裹入,边缘沾点清水,就粘住了;依次卷好12根;电饼铛(也可以使用平底锅)抹层薄油,将其煎成四周金黄发脆,即可!
材料:
主料:饺子皮12张,脆皮肠12根,
辅料:纯净水适量,植物油适量,纯净水适量,,
脆皮肠煎饺的做法步骤:
1. 取一张饺子皮,摆入一根脆皮肠;
2. 卷起饺子皮将脆皮肠裹入,边缘沾点清水,就粘住了;
3. 依次卷好12根;
4. 电饼铛(也可以使用平底锅)抹层薄油,将其煎成四周金黄发脆,即可!
黄金煎饺 抱蛋煎饺
食材明细:
主料::饺子10个,鸡蛋1个,
辅料::黑芝麻2g,葱花少许,
黄金煎饺 抱蛋煎饺的做法步骤:
1.食材全家福
2.锅中倒入少许油,饺子排排队摆一摆
3.煎至底部焦黄后,加水焖5分钟
4.中火焖5分钟
5.起锅后加一点点油,倒入蛋液
6.锅晃一晃,轻轻的铲下蛋边,防止糊掉
7.蛋熟了后洒芝麻和葱花收工。
小贴士:
可根据个人口味调蘸水。饺子是自家包的,没有的话,用速冻饺子煎同样可以的,速冻食品也要吃出仪式感。
煎饺抱蛋
食材明细:
主料::饺子12个,
辅料::鸡蛋1个,芝麻少许,葱花少许,
煎饺抱蛋的做法步骤:
1.先把饺煮至八成熟,把饺子平铺放入一筛子中沥干燥水份。速冻饺子与新鲜饺子也要如此做法!
2.取一个鸡蛋打散!
3.准备好黑芝麻或白芝麻。
4.平底锅倒入少许油,加热。
5.把饺子下锅铺好造型,中火先煎一面,再翻过来另外煎一面,煎至金黄色倒入半小杯水,焖一会。
6.这时倒入鸡蛋液,把锅左右挪动,让其均匀受热。
7.蛋液半凝固状态下,洒上葱花与黑芝麻。连平底锅一起上桌。成品如图所示!
失败的蛋煎饺
食材明细:
主料::饺子皮适量,五花肉适量,酸菜一包,秀珍菇一包,鸡蛋2个,
辅料::生姜适量,盐适量,生抽适量,十三香适量,香油几滴,黑芝麻适量,
失败的蛋煎饺的做法步骤:
1.准备好食材,调味品
2.洗浄剁碎备用
3.放入盐,生抽,十三香,香油,拌均
4.包饺子
5.包好饺子
6.蒸好的饺子
7.这里我错了,蒸好的饺子不应该过水煮,应该锅底倒油,煎一下然后倒入鸡蛋液,,待熟撒上黑芝麻即可
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