食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你见过哪些低中高食材呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的煎锅贴饺,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::肥瘦肉适量,韭菜适量,饺皮适量,姜适量,
辅料::生粉适量,胡椒适量,料酒适量,盐适量,油适量,
煎锅贴饺的做法步骤:
1.肥瘦肉3:7,4:6都行,韭菜洗净切小粒.
2.猪肉加姜-起剁成馅.
3.肉馅放入碗中加生粉,胡椒,酱油,料酒,盐搅拌上劲.
4.韭菜先淋上清油搅拌,再放点盐搅拌,再加肉馅-起搅拌均匀.
5.饺皮是菜场买的便捷-点.有时间也可和面自己做.
6.饺皮中间放馅,捏成月牙形码好.
7.平底锅烧热刷油,放入饺子码好.
8.加水盖上锅盖.煎至饺皮变色煎熟,锅底略有水汽加油.
9.煎至底面脆黄.
10.铲出装盘.
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相煎锅贴
食材明细:
主料::饺子皮适量,肉末适量,
辅料::干香菇适量,洋葱适量,小香葱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,姜适量,生抽适量,料酒适量,
相煎锅贴的做法步骤:
1.发好的香菇,洋葱,香葱,分别却成细末。
2.肉末加盐,料酒,胡椒粉,姜末,生抽腌制15分钟。把香菇香葱洋葱末加入肉馅中,把它们调拌均匀。
3.在皮的中间放适量的馅料
4.把2边对折拿起,把中间1/3的皮捏紧,头尾2边不用捏,空出洞洞
5.锅中涂抹少许油,放下锅贴用中火煎至有焦香味飘出
6.倒下适量的水,盖锅盖,煮至水干,饺子皮程透明状即可
7.底部成微焦状,香喷喷的可以出锅了
生煎锅贴
食材明细:
主料::面粉适量,虾适量,鸡蛋适量,丝瓜适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,生粉适量,芝麻油适量,菜籽油适量,料酒适量,
生煎锅贴的做法步骤:
1.适量干面粉。
2.先冲入适量开水,搅拌成雪花状,再加入适量冷水,搅拌成雪花状,也就是烫面面团。
3.接着揉成无颗粒,光滑的面团。(可以分两步,第一步:大致揉成团,第二步:封上保鲜膜,静止10—15分钟,就能轻松揉成光滑的面团了)
4.封上保鲜膜,醒发约30分钟。
5.去虾头、虾皮、虾肠。
6.丝瓜去皮切段,鸡蛋入锅炒散。
7.丝瓜去瓤,留下外皮切粒。丝瓜里加入少量盐,腌制出水,挤掉水分。
8.处理好的虾仁、丝瓜、鸡蛋放碗里,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、芝麻油。
9.醒好的面切三段。
10.取其中一段搓成均匀的长条。
11.将长条切小段。
12.将剂子用手压瘪。
13.将剂子擀成中间厚,边缘薄的皮。
14.上馅料,包饺子。
15.制好的生胚。
16.平底锅里加入菜籽油烧热至5成,放人生胚,煎至底部微微变黄。
17.加入生粉和水,大约小半碗。盖上盖子,生胚熟后撤掉盖子,继续煎至水分收干,锅贴能在锅里转动,即可出锅。(生粉:水,2:10)
18.成品图。
营养早餐 锅贴饺
食材明细:
主料::前甲肉适量,韭菜适量,
辅料::鸡蛋适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,色拉油适量,
营养早餐 锅贴饺的做法步骤:
1.就像调饺子馅一样嘛,肉剁碎放盐,鸡精,葱姜末,鸡蛋,少许色拉油沿一个方向拌
2.肉馅调好再放切碎的韭菜一起拌,然后就用锅贴皮开始包
3.煎的时候,要冷锅下油,把饺子放上去,开小火煎一下,饺子底煎硬点再放水,把饺子淹一半,再开中火盖上锅盖 看看快干的时候火小点,这样锅贴底会金黄的不会糊 。
三鲜锅贴饺
食材明细:
主料::水饺皮适量,香菇适量,芹菜适量,胡萝卜适量,后腿肉适量,
辅料::生姜水适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒适量,小麻油适量,色拉油适量,
三鲜锅贴饺的做法步骤:
1.把香菇,芹菜,胡萝卜洗净沥干。
2.自己剁的肉馅。
3.肉馅用鸡蛋,盐,生抽,蚝油,胡椒,色拉油,用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。
4.把香菇芹菜切成丁,胡萝卜擦丝倒入肉馅中。
5.倒入适量的小麻油搅拌均匀。
6.包好的饺子。
7.锅里油烧热,码饺子用小火煎至底部有点硬。
8.淋薄面粉水,把火稍调大,盖上锅盖焖几分钟,汁干再淋面粉水,反复2-3次即可。
小贴士:
淋面粉水比较容易熟不容易焦。把芹菜叶同切,香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油,口感会更好。
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