好的美食离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别为你收集的“一茶一坐--蒜蓉鲜菇”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::鲜菇适量,
辅料::肉糜适量,韭菜适量,青尖椒适量,大蒜适量,红尖椒适量,
配料::生抽适量,盐适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量,蚝油适量,糖适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
一茶一坐--蒜蓉鲜菇的做法步骤:
1.一小块肉切成肉糜用来铺在菜下面,店里用的锅巴,偶不喜欢吃,改成煎肉饼了。
2.鲜菇,大蒜,韭菜,辣椒统统切切切,辣椒,韭菜,大蒜切小小小,嘿嘿!
3.辣椒过温热水,去辣,去子,辣椒的营养成分多,可是辣椒种子会贴在胃壁上,对胃造成伤害,热水会去除辣椒大部分的辣椒素,就不会太辣喽。
4.留下来的种子。
5.过水的辣椒,看起的很好看哎!
6.起油锅,蘑菇下油锅翻炒,加入糖,盐,生抽,喜欢颜色深点的可以用老抽。蘑菇变软加入蒸鱼豉油,料酒,一点点清水,稍微煮一下入味。
7.在蘑菇稍微炖煮时,我们煎一下小肉饼吧,肉糜在一开始用料酒盐腌一下,煎之前加入少许水淀粉。
8.煎好放入容器中待用。
9.蘑菇好时加入辣椒,韭菜碎,蒜末翻炒一下。
10.最后加入生蚝油,水淀粉即可。
11.小蘑菇是女儿洗的,虽然还不到30个月,很喜欢帮妈妈做事情哦!
12.偶们顺便打了个水仗!哈哈!
13.开吃吧,味道一样一样滴!
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螃蟹豆腐海鲜菇一锅鲜
食材明细:
主料::螃蟹数只,嫩豆腐1块,海鲜菇一把,盐适量,
辅料::姜数片,葱适量,香菜适量,虾适量,黄酒适量,贝壳适量,
螃蟹豆腐海鲜菇一锅鲜的做法步骤:
3.放盐适量,放入洗好的海鲜菇和切块的嫩豆腐,盖盖子煮五分钟,撒香菜或葱花就好了。
一品鲜
食材明细:
主料::萝卜两根,豆泡十来个,肉片若干,
辅料::干蚝仔几颗,
配料::姜片两片,生粉适量,油适量,盐适量,鸡粉适量,鱼露适量,
一品鲜的做法步骤:
1.肉块洗净切薄片。
2.加入生粉, (使得肉片嫩滑些) 油, 盐,鸡粉, 拌匀腌制片刻。
3.鲜葱切成葱花备用。
4.豆腐泡切开,一分为二, (个人觉得这样容易是汤汁进入豆泡里面)。
5.姜块拍碎 (煮萝卜,加姜片,妈妈教的)。
6.萝卜去皮, 切片 (这样容易煮熟透)。
7.干蚝仔洗净。
8.锅内加水至与萝卜齐平, 姜块和干蚝仔一起放入, 大火烧开,可转为中火,时而翻拌一两次以免粘锅底。
9.待萝卜煮软后(约摸十分钟), 加入豆腐泡(好大的水蒸气啊~)。
10.豆腐泡加入后翻炒下, 使汤水进入豆泡内, 稍微再焖煮下后, 加入肉片。
11.肉片很快煮熟的, 翻滚下, 加入盐, 鸡粉, 鱼露, 拌匀, 撒上葱花出锅啦~~~。
一鲜丸(1)
食材明细:
主料::胡萝卜适量,粉丝适量,姜适量,五香粉适量,淀粉适量,番茄酱适量,
辅料::香菜适量,大葱适量,盐适量,面粉适量,芝麻适量,辣椒油适量,
一鲜丸的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮擦成丝。 香菜洗净,粉丝泡软后,葱、姜切碎,所有切碎的材料混合搅拌
2.加入盐、五香粉、胡椒粉调味,面粉不要加太多。能够捏成团就行了!
3.油热后,把团好的丸子放入炸至表面金黄即可,素丸子很好熟。
4.炸完后把油收掉,倒入辣椒油和番茄酱。烧热。
5.炸好的丸子摆成葡萄的样子,头上放上香菜叶,然后把烧热的番茄酱淋上去,撒上白芝麻。完工!
一卤鲜带鱼
一卤鲜带鱼---胶东特色的腌制海鱼方法分类:蓝色海鲜|标签:一卤鲜带鱼胶东特色的腌制海鱼方法一卤鲜一卤鲜鱼2014-02-2722:16阅读(63)评论(6)编辑删除
一卤鲜是胶东地区一种特殊的腌制海鱼方法,也是沿海地区渔民世代的一种古老的传统食品。那个年代打鱼的船上没有冷冻设备,也没有冰块,出海打鱼的渔民怕打上的鱼坏掉就将鱼用盐腌上,到岸后鱼才能保证不变质。做熟后发现肉质洁白、细腻、鲜美可口别有风味,一卤鲜鱼也成为胶东地区饮食文化的重要组成部分。
一卤鲜鱼与我们通常吃的胶东咸鱼最大的区别就是:一卤鲜鱼腌制后比咸鱼的味道淡,肉质软嫩细腻,而且能最大的保持鱼本身的鲜味。
一卤鲜带鱼
主料:新鲜带鱼段500克
调料:辣椒丝、海盐、花椒
一卤鲜带鱼的做法
1、新鲜带鱼段洗净后,在鱼段2侧各打花刀;
2、将改好花刀的鱼段放入一容器中;
3、依据个人口味依次添加海盐、花椒粒、辣椒丝;
4、充分搅拌均匀后,裹好保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时;
5、将腌制好的鱼段摆盘,放入锅中水开后蒸制10分钟即可食用。
厨房小贴士
1、带鱼段最好打花刀,这样可以更好的入味;
2、调料要依个人品味添加;
3、如果感觉鱼的腥气较重,腌制时还可以加姜片、葱片去腥。
4、节制时间要因鱼块的大小而定。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
芙蓉一口鲜
食材明细:
主料::鱿鱼适量,水发海参适量,虾仁适量,
辅料::豌豆适量,火腿肠片适量,玉米粒适量,红椒适量,
芙蓉一口鲜的做法步骤:
1.鱿鱼洗净,切花刀(因为送来的是小鱿鱼仔所以不是很好切) 海参洗净,切片。虾仁豌豆玉米粒洗净。
2.分别过水。红椒切块洗净。
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4.........
5.油锅上火放油,放入鱿鱼,海参 虾仁 火腿片 炒至7分熟。
6.再加入豌豆,玉米粒 红椒片炒熟。
7.加适量清水,少许盐白糖调味。
8.装盘。
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