食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?小编现在推荐你阅读一下“独一家”麻辣虾溜虾仁,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::海虾10只,虾仁250克,
辅料::花生油适量,淀粉适量,生姜少许,大蒜半头,韭菜1根,
配料::味极鲜1勺,蚝油1勺,盐适量,味精少许,干辣椒1把(20根),川红花椒一小把,
“独一家”麻辣虾溜虾仁的做法步骤:
1.虾去掉头、虾脑、有时间可以去掉虾线,洗净,沥水待用。
2.虾仁洗净,沥水,放入少量盐,淀粉,抓匀备用。
3.干辣椒剪段
4.大蒜去皮横切片,姜切菱形小片,韭菜切碎。
5.锅里放适量油,虾仁凉油下锅。
6.随着油温上升,虾仁变白变Q,淀粉呈透明状。盛出待用。
7.锅里留余油,中火,将姜片倒入爆锅,然后放入干辣椒、花椒,辣椒稍变色。
8.倒入大虾,放入少许盐,将虾炒至外皮桔红吐红油。
9.放入蒜片继续煸炒至虾皮酥脆,倒入味极鲜继续翻炒片刻,直至吐油。
10.倒入溜好的虾仁,翻炒片刻。
11.再根据咸淡调入适量耗油、盐和味精。
12.炒匀后装盘,撒上韭菜碎即可。
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香辣“花蛤虾”为一家
食材明细:
主料::虾适量,花蛤适量,豆角适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,香辣酱适量,干辣椒适量,盐适量,生抽适量,
香辣“花蛤虾”为一家的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.虾洗净,沥干水分。豆角洗净切段。
3.花蛤用清水泡上几个时辰(如果时间不够的话就减少)
4.葱切段,姜蒜切片,干辣椒切段。
5.锅中放多些油待六七分热的时候放姜蒜爆炒出香味
6.把沥干水分的虾倒进去翻炒,有点微微变黄的时候放豆角继续翻炒
7.这时放盐进去调味,接着放干辣椒和香辣酱
8.最后把花蛤倒进去翻炒均匀,待花蛤全部开了就可以啦。装盘上面撒点葱即可!
幸福的小羊一家
食材明细:
主料::高粉250克,低粉50克,牛奶150克,黄油35克,盐3克,糖55克,酵母4克,蛋一个(去壳约45克),
辅料::全蛋液少许,肉饼适量,
幸福的小羊一家的做法步骤:
1.将所以原料除黄油外都扔入面包机,按下揉面程序。
2.大约二十至二十五分钟后开盖加入黄油,再次开动揉面程序。
3.当面团可以拉出手套膜时,揉成球型放温暖处发酵。盖上盖子或保鲜膜会帮助发酵。
4.当发至二倍(二点五倍)大时,排气。
5.分成自己喜欢大小的剂子,我因为想做羊羊一家,所以分了不一样的大小尺寸。
6.剂子揉成椭圆型,压扁,然后用锋利的餐刀在面团左右两侧各割一刀,大约是面团的三分之二长度,四分之一宽度。用刀或剪刀给小羊的下巴整形,圆一点。胖瘦随意。(女生瘦点,男生胖些?)
7.盖上保鲜膜或半湿厨房纸巾,再次发酵。发酵完成后在合适的位置用葡萄干点缀眼睛和嘴。当然也可以等烘烤结束后用巧克力笔来勾画。
8.烤箱170度十八分钟。
9.如果需要增加营养,可再次整容。将小羊的下巴割开,塞入你家小朋友喜欢的牛肉饼,猪肉饼,鸡肉饼,鱼饼饼,再加上生菜和色拉酱,就是一个美味汉堡了。
小贴士:
改变面团椭圆的形状和耳朵的位置,你还轻易可以做出其他可爱的动物,如狗或熊之类的。在狗狗嘴里塞上一根火腿肠,那模样才叫cute呢!如果准备做汉堡胚的,可减少糖的用量,减至三十克就够了。
KITTY一家亲饼干
食材明细:
主料::黄油75克,低筋面粉150克,糖粉40克,蛋液25克,
辅料::黑巧克力适量,白巧克力适量,红色素1滴,
KITTY一家亲饼干的做法步骤:
1.准备原料和饼干模具。
2.黄油切小块,室温软化。
3.软化的黄油加细砂糖打发至发白。
4.分两次加蛋液,打发至蓬松。
5.筛入低筋面粉。
6.轻轻揉成面团,不必过度揉捏。
7.面团两面垫油纸,擀成大约0.5㎝的面片。
8.用饼干模具压出饼干坯,饼干坯很软,所以要连油纸放入冰箱冷冻大约半小时。
9.冷冻变硬的饼干坯可以很轻松的取下,摆在烤盘上,饼干之间要留一定的空隙。
10.烤箱预热165°,中层上下火烤20分钟左右。要随时观察饼干上色情况,边缘微微变黄就烤熟了。
11.烤好的饼干晾凉。
12.两种巧克力隔水融化,白色巧克力里滴入一滴红色素,调成粉色,用牙签蘸巧克力细心描画完成。
13.萌萌哒!
小贴士:
1未经冷冻的饼干坯很软,这时候移动会破坏饼干形状,所以一定要冷冻变硬才能轻松的取下。
2我用的是ACA-E43A烤箱,如果您的烤箱不是和我同款,烤制时间和温度仅供参考。
杂锅一家亲
食材明细:
主料::猪瘦肉300g,腊肉200g,宽粉条200g,木耳50g,土豆200g,
辅料::小油菜100g,
配料::油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,香菜适量,
杂锅一家亲的做法步骤:
1.木耳提前泡发
2.宽粉条提前泡软
3.土豆片提前切好用清水浸泡出淀粉
4.切好姜蒜末
5.腊肉切片
6.猪瘦肉切片
7.切好的瘦肉用盐和料酒腌制入味
8.小油菜烫熟放大碗作底
9.坐锅烧油
10.油热后放腊肉片煎出油来
11.下姜蒜末
12.倒入一大碗清水,高汤更好,家里没有
13.水开后下土豆片
14.下宽粉条同煮
15.为了入味,提前放盐
16.土豆片煮的时间不能太长,看土豆片快熟的时候放进木耳
17.大火一分钟下瘦肉片
18.肉片变白即可下香菜出锅,放进刚才盛小油菜的大碗里
小贴士:
这种熬菜需要油多才好吃。腊肉片在这里的作用只是煎油用。当然想吃也是可以滴。
这个菜要按菜四川的吃法煎完腊肉放入辣椒,更好吃,可惜家中两个人不吃辣椒,只能望辣兴叹
虾仁独面筋
食材明细:
主料::天津面筋适量,
辅料::虾仁适量,黄瓜适量,
配料::葱适量,姜适量,老抽适量,蚝油适量,盐适量,
虾仁独面筋的做法步骤:
1.这是我们需要的所有材料,就这三样东西,天津面筋、虾、黄瓜
2.我们把面筋切成小块
3.黄瓜切成菱形片
4.开水焯一下面筋,去掉油形味儿。
5.焯好后捞出备用
6.我们把虾包成虾仁
7.开虾背去除虾线,洗净放一点盐入底味。
8.倒入油,葱姜炝锅
9.倒入面筋
10.快速倒入老抽和开水,放入适量盐和耗油开始炖10分钟左右。
11.放入虾仁和黄瓜
12.快速翻炒,待虾仁变色后勾芡,关火。
小贴士:
1.天津面筋就像咱们这边瘪了的炸糕一样,因为是油面筋所有会有油腥味儿,在做之前我们要用开水焯一下,微微的煮一下也可以。
2.我们下面筋炒的时候要迅速的倒入老抽和水,要不面筋就会巴锅了。
3.个人不喜欢比较甜的菜而且又有耗油提鲜所有没有放糖,如果喜欢甜口的可以放点糖。
4.倒入虾仁翻炒的时候一定要掌握好火候,保持虾仁鲜嫩脆滑的口感很重要,要不老了就不好吃了。
5.天津面筋很劲道,所以需要炖,喜欢吃有嚼头的可以少炖会。
咖喱饭团一家亲
食材明细:
主料::猪肉两小块,土豆两个,胡萝卜一根,洋葱半个,苹果半个,
辅料::咖喱45克,
咖喱饭团一家亲的做法步骤:
1.土豆、胡萝卜、猪肉切块,洋葱、苹果切丁。
2.咖喱切小块
3.锅热后放黄油
4.把洋葱丁、苹果丁放入锅里,炒出香味以后放肉块。
5.肉炒变色后加入土豆块,胡萝卜块,少加点生抽。
6.土豆软烂后加入切好的咖喱块。
7.等汤粘稠后关火即可。
8.如果家里有椰汁可以加进去,味道更加浓郁。
幸福的一家——圈圈鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::甜菜脯半包,虾米适量,洋葱适量,面粉适量,
配料::香葱一根,食盐1/4茶勺,胡椒粉1/2茶勺,
幸福的一家——圈圈鸡蛋饼的做法步骤:
1.材料图。(鸡蛋、洋葱、甜菜脯、虾米、香葱)
2.虾米洗净后和甜菜脯一起倒入碗中。
3.加入1/4茶勺的盐和胡椒粉,磕入鸡蛋。
4.搅拌均匀以后加入面粉。
5.搅拌成无颗粒的蛋面糊以后,加入香葱末搅拌几下。
6.洋葱取三圈。(依据自己需要的个数取圈)
7.不粘锅刷上一层薄油,放入一个洋葱圈。
8.开小火,稍稍预热以后,舀入一勺蛋面糊,铺满洋葱圈。
9.一面煎熟以后,翻面继续煎熟即可。
小贴士:
诗心片语:
1:虾米有咸淡之分,如果是咸的,要减少盐的分量。
2:如果不熟练,在加面粉的时候要慢慢加,边加边搅拌,以免一次加太多。
3:所加的馅料可依据自己所好。
一壶一家~酸辣螺蛳粉(1)
食材明细:
主料::螺蛳粉1包,
辅料::水适量,菠菜几颗,香菜少许,香葱少许,
一壶一家~酸辣螺蛳粉的做法步骤:
1.成品图诱惑下大家!
2.一口接一口停不下嘴!
3.螺狮粉是闻着臭吃起来太好吃了!
4.独立包装,各个调料和配料也是单独包装,干净卫生,送人自吃都不错。
5.准备好原料、米粉和配料都是单独小包包装,干净卫生,菠菜洗净,香葱香菜洗净切碎备用。
6.锅中水烧开,直接放入干米粉不用泡(如果想要缩短时间可以头天晚上把米粉泡好)。
7.放入调料中的干木耳一起煮。
8.大概煮10分钟左右差不多就好了。
9.用漏勺捞起米粉,把煮米粉的水倒掉。
10.重新换水后把米粉重新放入里面。
11.放入腐竹。
12.放入酸笋(根据自己的口味添加)。
13.放入酸豆角。
14.放入酸辣椒。
15.放入人们又爱又恨的汤料包,依然根据自己喜好添加哈。
16.再次开锅放入菠菜,断生后即可盛入碗中,放入炸花生,香葱和香菜,依自己喜好添加辣椒油,然后就美美的享受吧!
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
小贴士:
辣椒油依自己口味添加,汤料包依自己口味添加,可以放入蔬菜搭配吃更好吃。
小鸡的一家(萌版炒米饭)
食材明细:
主料::熟鹌鹑蛋6个,熟鸡蛋2个,米饭1小碗,
辅料::胡萝卜适量,西兰花适量,盐适量,黑芝麻适量,
小鸡的一家(萌版炒米饭)的做法步骤:
1.准备食材:熟鹌鹑蛋:6个,熟鸡蛋:2个,米饭:1小碗,胡萝卜:适量,西兰花:适量,盐:适量,黑芝麻:适量。
2.做小鸡造型。切一片胡萝卜做鸡冠和小嘴,薄厚适中。
3.把胡萝卜片切开,大的部分做鸡冠,小的部分做小嘴。
4.取大的部分,手拿着平面的一边,用剪刀把圆型一边剪出鸡冠的波浪形状备用。
5.取一枚鸡蛋,小头向上,大头向下。用小刀在小头的这端中央处划开一个小口,不要切得太深。
6.将我们事先做好的鸡冠插在刀口里。
7.让鸡冠纵向面对我们,在此时面对我们的这个方向,稍靠下的位置横向轻划一个极小的小口,即小嘴的位置。
8.将事先剪好的小嘴插入在这个小刀口里。
9.取两粒黑芝麻粘在小鸡眼睛的位置,一只小鸡就活灵活现的展现在我们面前了。按此法把小鸡一家做好。鸡蛋做的是爸爸和妈妈,鹌鹑蛋做的是萌宝儿们。小鸡宝宝的鸡冠和小嘴要比它们的爸妈稍小些,这样比例才漂亮。
10.炒米饭。将西兰花用水焯烫一下,过凉水后控干水份,切成小碎备用。锅中放入适量的油,油热后倒入米饭,根据个人口味加盐,翻炒均匀后倒入西兰花碎,快速翻炒均匀出锅。
11.将炒好的米饭铺在盘中,还可以放一些西兰花朵做装饰。
12.将小鸡一家摆入盘中,爸妈在一起,宝宝们在前面。(END)
13.小鸡妈妈说:“宝宝们要听爸爸妈妈的话。”
14.宝宝们说:“爸爸妈妈我们爱你俩!”
15.世界上最幸福的家就是:爸爸爱妈妈!
16.祝各位的家庭都像这一家子,幸福美满,相亲相爱!
小贴士:
1.米饭最好提前蒸出来晾凉,并在炒之前打散,炒时不容易糊锅。
2.焯烫西兰花时,水中加少许盐和油,起入味和提亮颜色的作用。
3.焯好的西兰花过一下凉水,使其保持翠绿的颜色。过凉后要控干水份。
4.如果是作给宝宝吃的,吃之前请帮孩子把蛋碾碎,避免卡着宝宝。
5.作好鸡蛋造型再炒米饭,这样的顺序作出来饭是热乎的。
一家三口幸福蛋糕(1)
食材明细:
主料::戚风蛋糕一个,淡奶油500g,水果适量,
辅料::糖粉50g,奶油霜400g,
一家三口幸福蛋糕的做法步骤:
1.淡奶油加糖粉打发
2.蛋糕胚分成三片
3.奶油霜裱花放冰箱冷藏
4.多做几个颜色的好看
5.淡奶油和水果夹层
6.顶部放较多的奶油
7.抹面
8.装饰蛋糕表面即可
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