任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了韭菜鸡蛋炒带子,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::带子200g,鸡蛋4个,韭菜100g,
辅料::姜末适量,白醋适量,黄酒适量,盐适量,胡椒粉适量,
韭菜鸡蛋炒带子的做法步骤:
1.带子清水洗净
2.滤水后的带子加盐、胡椒粉、和少许白醋,拌一下,不要腌制,随拌随用。白醋可以很好的去掉带子的腥味,而且可以保持带子的鲜嫩。
3.鸡蛋中加少许黄酒,然后打散。加黄酒可以使鸡蛋更快速凝固,而且煎好但会更松软
4.韭菜切寸段
5.锅中放油炒香姜末,
6.倒入带子
7.再加一点盐,快速翻炒十几秒。此时这个盐的量是满足鸡蛋和韭菜的咸味就行
8.倒入蛋液
9.蛋液底部稍微凝固就加入韭菜,
10.鸡蛋凝固的过程要不断翻炒,让蛋液和韭菜、带子包裹在一起,待蛋液完全凝固即可出锅。
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鸡蛋炒韭菜
食材明细:
韭菜200克,鸡蛋200克,植物油15克,猪油(炼制)10克,盐3克
鸡蛋炒韭菜的做法步骤:
1. 将韭菜洗净,切段;
2. 鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散;
3. 炒锅置火上,加入植物油,烧热,倒入蛋液,炒成小团块时倒出;
4. 炒锅放猪油,烧热,下入韭菜段,用旺火速炒,加精盐调味,快熟时,倒入鸡蛋,翻炒均匀即成。
小贴士:
1. 此菜要掌握好火候,不要炒老。2. 此菜可配食烙饼。常吃此菜,可以起到补肾、行气、止痛的作用,对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛有一定效果。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
✿鸡蛋炒韭菜✿
食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::油适量,盐适量,
✿鸡蛋炒韭菜✿的做法步骤:
1.韭菜择干净水过洗净待用
2.鸡蛋
3.韭菜切断
4.鸡蛋先磕一下揭开个孔
5.锅中放油
6.用筷子把鸡蛋打在锅里
7.然后煸炒
8.炒好的鸡蛋
9.时下韭菜
10.加盐翻炒几下
11.关火装盘即可
带子炒秋葵
食材明细:
主料::带子200g,秋葵100g,甜椒1个,
辅料::姜蒜适量,黄酒适量,蚝油适量,盐适量,胡椒粉适量,
带子炒秋葵的做法步骤:
1.带子新鲜的扇贝肉,只是开合肌的那一小块,非常的鲜嫩。带子清洗一下,秋葵和甜椒也洗净
2.80度左右的水将带子焯烫20秒左右
3.秋葵开水焯烫
4.秋葵切小段,甜椒切小片,姜蒜切末
5.锅中放少许油炒香姜蒜
6.下入秋葵煸炒半分钟
7.加黄酒和蚝油
8.下入甜椒和带子
9.加入盐和胡椒粉
10.快速翻炒大约半分钟即可出锅
小贴士:
带子焯烫时间不能长,而且不能让水煮开,以免把它焯烫老了。
蛏子炒韭菜鸡蛋
食材明细:
主料::蛏子240克,鸡蛋3只,韭菜45克,
辅料::姜片适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
蛏子炒韭菜鸡蛋的做法步骤:
1.食材:蛏子(已吐完泥沙)
2.鸡蛋
3.韭菜
4.姜片
5.将已吐完泥沙的蛏子洗净,捞出待用。
6.将韭菜洗净、捞出。
7.用剪刀剪碎。
8.随后,打入鸡蛋,加点料酒、盐、鸡精。
9.调味拌匀,待用。
10.将洗净的蛏子下入清水锅中,搁入姜片煮开至开口,捞出。
11.晾凉一下。
12.取蛏子肉,待用。
13.烧锅倒油烧热,下入韭菜蛋液翻炒成块。
14.然后,合入蛏子肉翻炒翻炒,即成。
韭菜鸡蛋炒小米
食材明细:
主料::小米适量,鸡蛋适量,
辅料::韭菜适量,葱适量,
韭菜鸡蛋炒小米的做法步骤:
1.准备食材,小米饭(小米用电饭煲蒸熟,水米比例与蒸大米饭一样)、韭菜、鸡蛋。
2.鸡蛋炒散,盛出备用。
3.炒韭菜。
4.加入小米炒散,最后加入鸡蛋翻炒均匀,加入适量盐、酱油调味即可。
韭菜鸡蛋炒脆饼
食材明细:
主料::韭菜200克,鸡蛋2个,烙饼150克,
辅料::盐3克,胡椒粉2克,
韭菜鸡蛋炒脆饼的做法步骤:
1.准备韭菜。
2.准备烙饼。
3.将烙饼切成菱形块备用。
4.锅中放油将烙饼炸酥脆。
5.将鸡蛋炒熟备用。
6.韭菜切寸断。
7.炒锅中留底油,放入韭菜段翻炒。
8.加入炒好的鸡蛋、盐快速翻炒。
9.最后将炸好的脆饼放入翻炒均匀即可。
10.最后将炸好的脆饼放入翻炒均匀即可。
小贴士:
1、可以直接在市场购买现成的烙饼,有时间也可以自己烙饼。
2、为了少吃油烙饼我没有用油炸,不介意的可以油炸。
3、这道菜要现吃现做,保持脆度。
韭菜炒山鸡蛋
食材明细:
主料::韭菜200克,
辅料::山鸡蛋3个,
配料::盐1茶匙,
韭菜炒山鸡蛋的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净,切小段。
2.将山鸡蛋磕入碗中,打散。
3.入热油锅中,煎炒成蛋碎,备用。
4.另起油锅,倒入韭菜,大火快炒。
5.再倒入鸡蛋碎,炒匀。
6.加1茶匙盐调味,炒匀,即可出锅。
鸡蛋红椒炒韭菜
食材明细:
主料::鸡蛋2个,红椒1个,韭菜150克,
辅料::食用油适量,盐适量,料酒适量,
鸡蛋红椒炒韭菜的做法步骤:
1.1、韭菜捡去杂质,放水里冲洗干净。
2.2、韭菜切成段,红椒去籽切成条。
3.3、鸡蛋打碗里,放入少许盐打匀。
4.4、炒锅上火,放入适量食用油,油温热后倒入蛋液滑炒,打散后盛出。
5.5、另起锅,放入油,下红椒翻炒断生。
6.6、放入韭菜翻炒断生。
7.7、放入炒好的鸡蛋翻匀。
8.8、放入盐和半匙料酒炒匀即可出锅。
9.成品图
韭菜鸡蛋炒银鱼
食材明细:
主料::韭菜300g,鸡蛋3个,银鱼150g,
辅料::油适量,盐适量,
韭菜鸡蛋炒银鱼的做法步骤:
1.银鱼洗净
2.韭菜切段、鸡蛋打散
3.热锅冷油下入打散的蛋液,用铲子推炒
4.炒好后装盘备用
5.留底油下入银鱼翻炒
6.下入韭菜翻炒、再下入鸡蛋再翻炒
7.下入盐调味即可出锅
小贴士:
很简单的家常菜,就是不要过早的放盐,避免出汤。
韭菜鸡蛋炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,鸡蛋适量,韭菜适量,
辅料::植物油适量,盐适量,辣皮子适量,味级鲜适量,
韭菜鸡蛋炒豆腐的做法步骤:
1.食材:豆腐 鸡蛋 韭菜 辣子皮 植物油 盐 味级鲜
2.把韭菜洗净切段,辣子皮洗净切末
3.豆腐切块,鸡蛋打散
4.热锅凉油,加鸡蛋煎成鸡蛋块
5.出锅
6.加豆腐块,煎到一面金黄
7.翻面继续煎另一面
8.煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水,一起焖一会入味
9.加韭菜和盐翻炒均匀
10.加鸡蛋块
11.翻炒均匀出锅
小贴士:
豆腐块切的厚一些,这样外酥里嫩
鸡蛋就是最好的调味品,不用加鸡精味精了
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