食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::扇贝丁适量,韭菜适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,料酒适量,
怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤:
1.新鲜扇贝洗净。
2.用小刀剥开,将肉取下。
3.将扇贝边去掉取丁,2只鸡蛋加料酒打散,韭菜洗净切段。
4.将扇贝丁入开水中焯烫20秒,捞出沥干。
5.将扇贝丁倒入蛋液中。
6.锅中入油烧热,倒入蛋液翻炒。
7.蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
8.调入适量盐翻匀即可。
小贴士:
扇贝丁有咸味,盐不要放多。
扇贝丁焯烫20秒即可,否则会老。
韭菜不要炒久,否则影响口感。
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文蛤蒸蛋,一个字:鲜!的做法
女儿周一就要期末考试了,在这周末想吃点儿不一样的,我想她需要增加点蛋白质卵磷脂,以补充大脑营养增强记忆,文蛤的蛋白质胶原加鸡蛋的卵磷脂最好不过了,还能补锌。孩子吃得那叫一个香!吃了文蛤直接用蛋羹拌米饭,三下五除二吃完!
材料:
文蛤十几个,鸡蛋3个,水100g,盐1/4小勺,柠檬汁或白醋十来滴,葱花适量,蒸鱼豉油1小勺,白糖1小勺,水1汤勺,,
文蛤蒸蛋,一个字:鲜!的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤洗刷干净,摆进大碗。请注意:我用的是冻鲜文蛤,已经张开贝壳了,如果是生鲜文蛤的话,需要用滚水焯一下,贝壳张开即可捞出,然后摆入大碗。
步骤2,鸡蛋三个,打入蛋盆,加入水、盐、柠檬汁或白醋搅打均匀。加入酸性的柠檬汁或白醋是为了使鸡蛋的味道鲜美而无腥味。
步骤3,混合均匀后的蛋液倒入摆好文蛤的大碗,为防止蒸馏水打湿鸡蛋造成表面坑坑洼洼,在碗上包保鲜膜,用牙签扎些透气孔,放入蒸锅隔水蒸,以水开后计时,中火蒸15分钟。
步骤4,炒锅内倒入一点油,炒香葱花后加入一小勺蒸鱼豉油,再加入一点水、一小勺糖,烧开,浇到蒸好的文蛤蒸蛋上。
步骤5,制作简单又鲜嫩好吃的文蛤蒸蛋就做好了!味道就一个字:鲜!
一个南瓜
食材明细:
主料::南瓜300g,糯米粉300g,面粉300g,绿豆100g,
辅料::白砂糖适量,
一个南瓜的做法步骤:
1.首先,100克绿豆搭配200克水高压锅压制15分钟~变成颗粒均匀的绿豆沙再拌入适量白砂糖?绿豆爱绵一点就多加水,初试者还是干点好包哈?ི。
2.虽然食材没有做到精准的一比一,不过也差不多了,蒸熟放凉的南瓜泥比想象的有水分,所以和面阶段不要着急加水,不断揉搓,加水慢一点,少一点就不会失手哈,这次口感不错,配比可以照抄啦✅。
3.南瓜面团剂子做好之后摘一段下来摊成一张面皮,包入适量甜豆沙,根据自己的感觉来,新手少包点OK的……
4.布姐上阵,我给打了个底然后口传诀窍:包紧,轻轻搓成椭圆形?布姐秒变小能手啦❤️❤️。
5.搓好椭圆之后在瓜蒂的位置放上一枚枸杞干✅
6.再用牙签压出南瓜的纹路~
7.像这样~所以皮子太薄也不可以哦?
8.上热锅大火蒸制15分钟后光火静置5分钟以上再出锅╰?╮
9.布姐找到她的大作「一个南瓜」?
10.颜值打动你了吗?
11.一看就是新手,皮子厚出天际???
小贴士:
垫纸我就地取材。
端午还剩了一点粽叶正好用上???
有家鲜厨房:一个鸡蛋的冰淇淋(1)
食材明细:
主料::牛奶250毫升,奶油250毫升,鸡蛋6个,
辅料::白糖25克,
有家鲜厨房:一个鸡蛋的冰淇淋的做法步骤:
1.用鸡蛋切割器,小心切开鸡蛋壳,保留完整的鸡蛋外壳,分离蛋黄和蛋清。
2.奶锅煮开牛奶,加入鸡蛋黄,煮制过程中加入白砂糖
3.打发奶油,打发过程中分多次加入白砂糖,打发至黏稠的糊状
4.将制作好的蛋奶液倒入打发好的奶油中,搅拌均匀
5.倒入到鸡蛋壳中,放入冰箱冷冻
6.有家鲜厨房:一个鸡蛋的冰淇淋
小贴士:
材料:牛奶、奶油、白砂糖 鸡蛋
扇贝肉炒鸡蛋
食材明细:
主料::扇贝肉230,鸡蛋3个,
辅料::韭菜适量,
配料::料酒适量,
扇贝肉炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备鸡蛋和一小把韭菜
2.韭菜切段、鸡蛋打碗里搅散
3.化冻的扇贝肉清洗干净
4.搅散的蛋液倒入盛扇贝的容器里
5.加少许盐、料酒拌匀
6.炒锅倒油倒入蛋液
7.翻炒均匀
8.加韭菜段
9.快速翻炒均匀
一个番茄饭
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::香菇适量,番茄适量,蒜薹适量,火腿肠适量,水适量,盐适量,红烧肉适量,
一个番茄饭的做法步骤:
1.大米淘干净,放入水,因为要加菜所以水要比平常少放点
2.蒜薹切断,西红柿一个
3.香菇,提前焯水,切丁
4.红烧肉切丁
5.加入盐,食材依次放入
6.电压力锅拧到米饭处
7.出锅后拌匀即可,大功告成!
小贴士:
食材根据自己喜欢添加,简单丰富
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