食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?小编特地为大家精心收集和整理了“南瓜肉末蒸饭”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::南瓜3个,大米80克,猪肉80克,胡萝卜20克,芹菜适量,
辅料::生抽6克,盐4克,
南瓜肉末蒸饭的做法步骤:
1.材料准备好。
2.九阳大米倒入碗里。
3.泡三个小时。
4.猪肉剁好。
5.南瓜清洗干净挖掉中间心。
6.泡好的九阳大米。
7.中入南瓜里。
8.菜切碎。
9.锅里加入油加入猪肉炒。
10.快速炒散后加入碎菜。
11.炒匀。
12.加入盐及生抽。
13.炒好的。
14.加好米的南瓜。
15.加入炒好的菜。
16.盖上盖子。
17.冷水蒸30分钟以上。
18.蒸好的。
19.可以吃了。
小贴士:
大米一定要选择优质的大米比如九阳,蒸的时候时间长点会更美味。
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冬瓜肉末
食材明细:
主料::肉末100克,冬瓜600克,
辅料::玉米油10克,盐2克,
冬瓜肉末的做法步骤:
1.提前准备好所需材料。
2.锅热下油炒肉末。
3.倒入冬瓜炒至变软。
4.适当的加入一点水。盖锅盖焖10分钟。
5.调入一点盐。
6.入盘即可慢用。
南瓜肉夹馍
食材明细:
主料::南瓜泥约200克,面粉约400克,酵母1小匙,梅花肉2斤,
辅料::葱1段,姜片3大片,八角1个,香叶几片,花椒1小匙,生抽3大匙,老抽1大匙,豆瓣酱2大匙,盐适量,尖椒1根,小葱1根,
南瓜肉夹馍的做法步骤:
1.猪梅花肉去皮洗净
2.切成几大块
3.凉水下肉块
4.煮开后一点点撇净浮沫
5.加葱段、姜片、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱,小火慢炖
6.中途可以尝尝味道,淡了加盐或加生抽调味,喜欢颜色深的,可以多加点老抽,炖至肉酥烂即可。我用的这个铸铁锅特别保温,不到一个小时,肉已炖的非常酥烂,肥肉部分入口即化
7.卤肉时准备面皮材料。南瓜切块蒸熟
8.蒸熟的南瓜压成泥
9.加入面粉、酵母,面粉与南瓜泥的比例至少要2:1,南瓜泥太多的话,发好的面团会比较黏,缺少筋性。
10.揉成面团,入冰箱冷藏发酵。1-10步,我是晚上睡前完成的
11.第二天早上发好的面团
12.排气后分成一个个小剂子,揉圆
13.取一个剂子,擀开成椭圆形
14.刷一层薄油
15.沿长边对折,再刷一层薄油
16.沿一边卷起来
17.卷好后立起
18.按扁
19.擀开成圆饼,松弛饧发几分钟
20.平底不粘锅烧热,不用放油,放入饼胚,中小火烙制
21.一面烙好出现虎皮花纹后翻面,两面烙好即可
22.尖椒和小葱洗净切小丁
23.卤好的肉切丁,一定要带点肥肉才好吃
24.尖椒丁、葱末和肉丁混一起,粗略剁几刀
25.烙好的饼从中间划开,不要完全划断,夹上卤肉就可以吃了。
小贴士:
我发面比较多,实际烙饼时只用了1/3之一的面团,剩面团另做他用了。
黄瓜肉末炒饭
食材明细:
主料::肉末糯米饭300克,
辅料::黄瓜1个,洋葱1个,
配料::油20毫升,葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,
黄瓜肉末炒饭的做法步骤:
1.做糯米馒头剩下的馅。
2.锅里放油,放入葱、姜煸炒。放入洋葱丁翻炒。
3.放入黄瓜丁翻炒。
4.倒入糯米饭翻炒。
5.放入盐、味精调匀即可。
6.出锅装盘,即可享用。
南瓜肉丁
食材明细:
主料::南瓜适量,猪肉适量,
辅料::辣椒适量,蒜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
南瓜肉丁的做法步骤:
1.备南瓜,猪肉,辣椒。
2.将南瓜切丁,肉切丁,辣椒切丁。
3.先炒肉,大火快炒,。
4.放进南瓜丁炒匀,放点盐炒至断生。
5.再放进辣椒提辣。
6.淋上生抽将南瓜炒熟,再放点蒜提香。
7.再放一点点清水烧开,出锅时放点鸡精即可。
8.出锅装盘。
冬瓜肉末羹
食材明细:
冬瓜300克,猪肉(瘦)100克,青豆30克,胡萝卜20克,淀粉(玉米)15克,盐3克,生抽5克,香油5克,胡椒粉1克
冬瓜肉末羹的做法步骤:
1. 冬瓜洗净,去皮,刨碎后连汁放入锅内蒸熟;
2. 胡萝卜洗净,剁碎;
3. 青豆洗净;
4. 猪肉洗净切末,拌入盐、生抽腌10分钟;
5. 锅中加入鸡汤和适量冷水,将冬瓜碎放入,煲滚;
6. 加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚,拌入湿淀粉调成羹;
7. 最后加入盐、香油、胡椒粉调好味,即可盛起食用。
南瓜肉松包
周末买了一个整个的大南瓜,蒸着吃,做菜吃,煮粥吃,过足了南瓜的瘾,还剩下了点,再做面包吧。
南瓜肉松包
原料:中筋粉250克
南瓜泥75克
蛋25克
细砂糖20克
盐2克
即发干酵母3克、奶粉10克、水90克(根据南瓜的含水量做调整)、黄油20克、肉松、黑芝麻、全蛋液适量。
南瓜肉松包的做法
1.将除黄油之外的所有原料放在一起,揉至面团光滑;
2.加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵;
3.基础发酵结束,将面团分成小剂,滚圆,松弛10分钟;
4.取一个滚圆的小剂擀开,压薄底边,放上肉松、从上至下卷起;
5.排入烤盘中,放温暖湿润处进行最后发酵;
6.最后发酵结束,表面刷蛋液,洒芝麻,入预热170℃的烤箱,中层,上下火烤15-18分钟即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜肉花肠
食材明细:
主料::老南瓜适量,肉花肠适量,
辅料::韭菜适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,
南瓜肉花肠的做法步骤:
1.备老南瓜去上,肉花肠一根。
2.将南瓜和肉花肠切丁,切点干辣椒丁。
3.烧油放进南瓜丁炒匀,再放进干辣椒炒香。
4.放点盐炒匀。
5.将南瓜炒至断生。
6.再放进肉花肠炒匀。
7.出锅时放进韭菜和鸡精即成。
8.炒好的南瓜肉花肠。
南瓜肉松吐司
食材明细:
主料::高筋面粉300g,南瓜泥150g,酵母4g,盐1g,鸡蛋1个,白砂糖20g,牛奶30g,无盐黄油20g,肉松适量,
南瓜肉松吐司的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.鸡蛋打散倒入面包机中
3.倒入牛奶
4.倒入南瓜泥(南瓜泥蒸好后会出水,请把水倒掉,不然到时候面会太湿,我就没倒,后面又加面粉进去了)
5.糖加到面包机一边
6.盐加到面包机另一边,糖和盐要分开两边放。
7.加入面粉
8.在面粉中间挖个洞,加入酵母。
9.再用面粉盖上。
10.启动面包机揉面程序
11.揉在扩展膜的时候加入黄油。
12.揉到完全阶段时就可以发酵了。(我这个其实还不算揉到完全阶段,因为面团才湿了,然后我又加了好多面粉,导致最后揉面不是很成功。)
13.面团取出,揉成团,进行第一次发酵。
14.发酵至两倍大。
15.然后分成三份,醒15分钟。
16.把面团擀开加入肉松,卷起。
17.放入模具中进行发酵。
18.发酵到两倍大时,放烤箱烘焙,180度,30分钟。上色时要加盖锡纸。
南瓜肉松卷
食材明细:
主料::高粉260G,南瓜泥100G,
辅料::酵母3G,盐2G,鸡蛋现代战争,黄油25G,沙拉酱适量,肉松适量,
南瓜肉松卷的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.把除黄油、沙拉酱和肉松外的所有材料都放进面包机桶内,酵母放在面粉上
3.选择好菜单面包机开始揉面
4.20分钟的时候投入软化的黄油,继续揉面至出膜
5.揉好后继续发酵至两倍大
6.取出排气分小份,揉成水滴状松弛十分钟
7.用擀面杖擀开
8.上面放肉松挤沙拉酱
9.卷起来收口捏紧成
10.依次做完全部的面包,排入烤盘
11.二次发酵至两倍大时刷蛋液撒芝麻
12.入180度的烤箱中层20分钟完成
13.组织很香软
小贴士:
面粉的吸水量不一样,如果材料混合后稍显干或是湿可以适当加点粉或是液体;
面团要揉面扩展性阶段面包的组织才够松软;
肉松馅里挤点沙拉酱更开胃一点,不喜欢可以不用。
南瓜肉丝炒面
食材明细:
主料::瘦肉适量,嫩南瓜适量,笋片适量,米面适量,韭菜适量,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
南瓜肉丝炒面的做法步骤:
1.锅中放水烧开,放入米面烫软捞出
2.嫩南瓜切条,南瓜易熟,不要切太细
3.解冻的笋片
4.锅中放油烧至五成热,下入肉丝翻炒变色
5.放入笋片和南瓜条翻炒2分钟
6.放入烫软的米面,加少许水焖烧3分钟
7.放入韭菜段,加盐、生抽调味炒匀。
8.鲜香入味的炒米面。
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