食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?为此,小编特意呈上“芹菜拌豆皮”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::芹菜250g,豆腐皮半张,
辅料::盐适量,糖适量,生抽适量,香醋适量,芝麻香油适量,红辣椒半个,蒜瓣3个,
芹菜拌豆皮的做法步骤:
1.芹菜、豆腐皮洗净。
2.豆腐皮切成小段。
3.锅中倒入水烧开、放入豆腐皮再次烧开后捞出。
4.放入芹菜焯水1分钟左右、捞出过凉开水。
5.将芹菜切碎、挤掉水分。
6.芹菜、豆腐皮一起放入碗里。
7.蒜和红辣椒切碎。
8.锅中倒入油烧至五成热、下蒜末炒香。
9.加入红椒粒继续炒出香味。
10.将炒香的油倒入碗中、加入盐、糖、生抽、香醋、芝麻香油拌匀。
11.成品。
12.成品。
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芹菜炒豆皮
食材明细:
主料::水芹200克,豆皮1张,
辅料::食用油2勺,食用盐半勺,蒜蓉适量,干辣椒段适量,生抽1勺,蚝油1勺,
芹菜炒豆皮的做法步骤:
1.准备食材:豆皮,水芹,蒜蓉和干辣椒段。
2.起锅烧油。
3.炒香蒜蓉和干辣椒段。
4.下入切段的芹菜。
5.芹菜变软之后,下入切丝的豆皮翻炒。
6.倒入食盐。
7.加入生抽、蚝油,翻炒均匀。
8.成品图。
豆皮炒芹菜
食材明细:
主料::豆皮300g,芹菜150g,
辅料::油适量,盐适量,芝麻油适量,葱适量,姜适量,
豆皮炒芹菜的做法步骤:
1.芹菜摘洗干净,豆皮洗干净
2.豆皮切成块
3.芹菜切成斜刀片
4.起油锅,豆皮入锅过油后盛出
5.再起油锅,葱姜入锅煸香芹菜入锅炒
6.豆皮入锅炒
7.视情况加少许水,盖上锅盖烧一会儿
8.加盐、鸡粉炒
9.炒均匀关火淋入芝麻油
10.炒均匀即可盛出享用
小贴士:
1、此菜清淡不宜添加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
菠菜拌豆皮
食材明细:
主料::菠菜400g,豆腐皮2张,葱适量,蒜适量,
辅料::盐8g,酱油10g,白糖15g,辣椒粉10g,香油10g,花椒5g,
菠菜拌豆皮的做法步骤:
1.菠菜去根后洗净。
2.豆腐皮洗净后切成6厘米长的丝。
3.锅中烧开水,放入豆皮丝焯一下。去除豆腥味。
4.焯好的豆皮丝捞出,控干水分,淋上香油,搅拌均匀,让其自然晾凉。
5.焯豆皮的水中放入几滴油,再放入菠菜焯一下。
6.菠菜变绿后取出,过冷水,沥干。切成寸段。
7.葱蒜切成末。
8.碗中放入葱蒜末,适量盐、酱油、白糖、辣椒粉。
9.锅中放油,油量与炒菜时相同。放入花椒,小火慢炸,油热时,将花椒取出。
10.将炸好的花椒油趁热浇在配好的调料上,搅拌均匀
11.将调好的料汁倒入菠菜和豆皮中,拌匀即可。
拌豆皮香芹
食材明细:
主料::香芹适量,
辅料::豆皮一张,芝麻油适量,盐适量,生抽适量,
拌豆皮香芹的做法步骤:
1.备好食材:豆皮一张用清水冲洗一下备用,香芹适量洗净备用。
2.锅内放入适量清水烧开,放入豆皮煮一分钟,捞出沥干。
3.香芹切成段放入锅内烫一分钟,捞出沥干装入容器中备用。
4.豆皮切成丝放入容器中。
5.取小碗一个,加入适量盐,生抽调匀备用。
6.倒入适量芝麻油。
7.把调好的汤汁淋入即可,撒上适量芝麻。
8.成品。
小贴士:
拌菜方便快捷,美味爽口!
香椿拌豆皮
食材明细:
主料::香椿300克,豆皮300克,
辅料::香菜10克,
配料::辣椒油5毫升,香油2毫升,生抽1汤匙,香醋1汤匙,精盐3克,味精2克,
香椿拌豆皮的做法步骤:
1.原料图。
2.豆皮切丝,香菜洗净切段,蒜切末,辣椒油倒入碗中备用;
3.豆皮放在大碗中,加入开水浸泡到水凉后,挤净水分待用;
4.香椿摘下嫩茎叶,放在自来水下冲洗干净,然后放入开水锅中焯烫一分钟捞出投凉。
5.香椿挤净水分切末。兑碗汁:加入生抽、香醋、精盐、味精、香油。
6.将挤净水分的豆丝皮装入大碗中,加入香椿末、香菜段、蒜末、倒入辣椒油、碗汁搅拌均匀。
7.装盘上桌了!
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