食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请驻留一会,阅读小编为你整理的蔬菜鱿鱼圈,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::鱿鱼圈10个,土豆2个,胡萝卜半个,芹菜一小颗,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,
蔬菜鱿鱼圈的做法步骤:
1.将胡萝卜洗净切成末。
2.将芹菜洗净切成末。
3.将土豆切成块,放入蒸锅中蒸熟。
4.将土豆、胡萝卜、芹菜、盐、黑胡椒放入碗中碾成泥。
5.鱿鱼圈沾上一层淀粉。
6.将土豆泥放入鱿鱼圈中拍平。
7.放入打散的蛋液中。
8.锅中倒入少许橄榄油,放入鱿鱼圈煎至两面金黄。
小贴士:
1、我买的是现成的鱿鱼圈,可以买整条的鱿鱼自己切成1厘米左右的片。
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鱿鱼圈和洋葱圈
食材明细:
鱿鱼桶四只,元葱一个,面包糠适量,鸡蛋液适量,淀粉适量
鱿鱼圈和洋葱圈的做法步骤:
第1步鱿鱼扒皮切成圈元葱也横着切圈,把两层之间的薄膜剥掉
第2步鱿鱼圈在沸水锅里烫一下,不烫的鱿鱼炸的时候会出很多水,就不脆了准备鸡蛋液(里面加盐调味),淀粉和面包糠分放在三个盘子里,把鱿鱼圈和洋葱圈一次放里面蘸一下,然后放热油里炸,
青椒鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼2只,青椒2只,
辅料::葱适量,花椒适量,干红椒适量,清水适量,
配料::盐适量,鸡精适量,生粉适量,胡椒适量,糖适量,生抽适量,料酒适量,
青椒鱿鱼圈的做法步骤:
1.冰鲜鱿鱼2只。
2.去掉内脏、鱼骨和黑膜。
3.鱿鱼筒切成圈,青椒切丝。
4.将盐、糖、胡椒鸡精、生抽、料酒、生粉、清水、小葱花调成碗汁。
5.切好的鱿鱼圈焯水。
6.焯水后过凉沥水。
7.炒锅注油烧热,放花椒、干红椒、姜丝煸香。
8.下入青椒丝翻炒。
9.倒入鱿鱼圈,继续翻炒。
10.烹入碗汁,稍煮。
11.大火收汁,起锅。
小贴士:
鱿鱼开水烫过,缩水成形,利于翻炒。
蒜蓉鱿鱼圈
食材明细:
主料::圆葱适量,鱿鱼圈适量,
辅料::蒜蓉辣酱适量,芝麻适量,孜然适量,辣椒面适量,盐适量,
蒜蓉鱿鱼圈的做法步骤:
2.锅放油,油热放鱿鱼圈炒一会放圆葱。接着放蒜蓉辣酱,芝麻孜然辣椒面,适量。最后放盐,少放点就行。在炒一会就好了
4.这就好了
番茄鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼1条,
辅料::青椒1个,红椒1个,小洋葱头1个,
配料::番茄酱适量,盐适量,
番茄鱿鱼圈的做法步骤:
1.鱿鱼一条
2.青、红椒各一个、小洋葱头一个
3.番茄酱、盐
4.青、红椒切圈,小洋葱切圈备用
5.将鱿鱼去掉头部,肚子里清洗干净
6.鱿鱼切成圈
7.锅中加水烧开后,将鱿鱼圈入锅焯烫30秒
8.快速捞出过凉备用
9.锅中加油,将小洋葱圈放入锅中爆香
10.再加入鱿鱼圈翻炒
11.倒入番茄酱,再翻炒
12.加入一点盐
13.倒入青、红椒圈
14.断续翻炒一分钟后即可
小贴士:
1、鱿鱼焯烫的时间不晚太长,时间久了鱿鱼圈会变老,影响口感;
2、番茄酱可依据个人的口味添加;
3、青、红椒要最后放,这样能保持颜色和营养。
吉列鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼1条,鸡蛋1个,黄金面包糠200克,
辅料::面粉100克,胡椒粉少许,盐少许,色拉油500ml,
吉列鱿鱼圈的做法步骤:
1.鱿鱼去头、内脏和鱼骨,将鱼筒外皮剥掉,洗净。
2.将鱼筒切成1厘米宽的鱿鱼圈。
3.加入少许盐和胡椒粉腌制5分钟。
4.鱿鱼圈先蘸,上面粉,后裹上蛋液,再蘸上面包糠,逐个压实。
5.油烧至六成热,放入鱿鱼圈,转小火,炸至浮起后再略炸至金黄捞起沥油即可。
小贴士:
1、蛋液要裹匀,面包糠压实,炸出来外壳才好看。
2、黄金面包糠颜色本身就金黄的,所以在炸的时候要注意不要炸过炸焦了。
3、鱿鱼的大小决定了成品鱿鱼圈的大小,挑选的时候不要买太小的鱿鱼,不然圈不明显。
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