中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“猪肉芹菜蒸饺”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::面粉适量,芹菜适量,猪肉馅适量,
辅料::大葱适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,蚝油适量,甜面酱适量,十三香适量,香油适量,油适量,水适量,
猪肉芹菜蒸饺的做法步骤:
1.将开水以画圈的方式浇到面粉里。
2.用筷子将面粉搅拌成絮状。
3.等面粉不烫手后,用手揉成面团,盖湿布醒面30分钟。
4.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、蚝油、甜面酱、十三香。加适量清水按同一个方向打上劲儿,再加入油,搅拌均匀。最后加香油提香。
5.将芹菜末和葱末加入上好劲儿的肉末中,加适量盐和油,搅拌均匀。
6.取一部分醒好的面团,搓成长条,切成均匀的小剂子。
7.用擀面杖擀成饺子皮。
8.将剂子按扁,用擀面杖擀成饺子皮。
9.包好的饺子。
10.放到笼屉上,从蒸锅有汽冒出后算起,蒸15-20分钟就好了。
97msw.coM精选阅读
野芹菜猪肉蒸饺
食材明细:
主料::面粉500g,猪肉500g,野芹菜500g,
辅料::葱花适量,酱油适量,花椒面少许,盐适量,姜末适量,鸡精适量,
野芹菜猪肉蒸饺的做法步骤:
1.和面,不要和的太硬
2.野芹菜洗净备用
3.准备葱花,姜末
4.剁肉馅
5.肉馅中加入酱油,花椒面,葱花,姜末,色拉油。顺着一个方向绞
6.锅内加水烧开。将野芹菜焯水。
7.将焯水后的野芹菜踩碎。
8.将切完的野芹菜加入到肉馅中,加盐和鸡精搅拌。
9.包饺子
10.下锅蒸,开锅后再蒸十五分钟即可。
猪肉芹菜灌汤蒸饺
这个蒸饺第一次做,可怜俺还没尝一下,就被抢光啦!不过,那天我装盘的时候,用筷子夹起来的时候,饺子颤颤微微,一看就知道里边有好多的汤汁。俺是一直惦记着,回来一定要做给老公尝,好让老公也看看俺这天天儿的,也没白折腾!皮非常薄却不烂,特别的软,虽然没有加皮冻,馅却很多汁,吃一个觉得满口都是香的。尤其是这次蘸汁也调的极好吃!
口齿留香---猪肉芹菜灌汤蒸饺
面团材料:普通面粉250克,开水适量
馅材料:猪五花肉馅250克、芹菜100克
清水150克
盐1/2小匙+1/8小匙、糖1/4小匙
黑胡椒粉1/4小匙
生抽1大匙、老抽1/4小匙、料酒1/2大匙、香油1/2大匙
葱末10克、姜末2克
蘸汁材料:生抽1大匙、醋1/8小匙、辣椒油1/8小匙、香油1/4小匙、芝麻适量、干红辣椒1个
猪肉芹菜灌汤蒸饺的做法
1。肉馅加入葱末、姜末、糖、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉拌匀,再分次加入清水,每次都搅至肉把水份全吸收。芹菜掰开后,把筋去掉,再剁碎加入,同时加入香油和盐,搅匀备用。搅好的馅较稀,可以放入冷藏室,这样容易包一些。
2。面团材料中面粉加入适量的开水烫匀。一边倒开水,一边用筷子搅拌,直到面粉都被烫到,部分出现疙瘩时,摊开晾凉。不烫手了揉成一个光滑的面团。保鲜膜盖上松驰半小时左右。
3。把面团搓成长条后,分成每10克一个的小剂子。
4。案板上撒粉,把小剂子搓圆。
5。取一个小剂子,用擀面杖擀成薄片,放上馅料。
6。先对折四周捏紧包住馅料。
7。再捏出折子来即成饺子生坯。
8。锅中水烧开,屉子上抹油,放上蒸饺生坯,中大火,12分钟关火,火停后,等2分钟揭盖装盘。蘸汁材料里所有材料加一起调匀即成。
美食小提示
1。馅料打入大量水份,较稀,不太容易包,可以冷藏一会儿再包。
2。皮擀的薄一些,口感更好。
3。擀皮时如果面团太湿,可以多撒些面粉操作。
4。蘸汁非常好吃,干红辣椒的加入纯粹是为了好看,喜欢蒜的可以再加些蒜末。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
猪肉芹菜胡萝卜蒸饺
食材明细:
主料::猪夹心肉适量,芹菜适量,胡萝卜适量,葱适量,杏鲍菇适量,
辅料::盐适量,白糖适量,蚝油适量,料酒适量,花生油适量,
猪肉芹菜胡萝卜蒸饺的做法步骤:
1.青菜叶在料理机中打成汁
2.青菜汁和面粉和成稍软的面团,饧发1个小时
3.猪肉剁成末,芹菜、胡萝卜、杏鲍菇、葱切细,放在一起,加盐、白糖、料酒、蚝油、油拌匀成馅
4.绿色面团分成小剂子,擀成饺子皮,包好饺子(这几步没拍照,大家自行想象哈)
5.做好的饺子放入垫了屉布的蒸笼里,水烧开上汽后蒸约7分钟
6.蒸好的饺子,养眼又美味
7.再来一碟醋蘸着吃
花样美食-芹菜青椒猪肉蒸饺
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜粉适量,芹菜一把,青椒4个,猪肉馅适量,
辅料::水适量,
花样美食-芹菜青椒猪肉蒸饺的做法步骤:
1.芹菜,青椒,葱花切碎
2.水烧开,放入芹菜,青椒焯水,捞出晾凉备用
3.面粉放入适量水
4.揉成光滑面团,醒20分钟
5.放入十三香,一品鲜,蚝油,盐按方向搅拌均匀
6.面团醒好揉一会,然后分成小剂子
7.擀皮
8.擀好的
9.包饺子了
10.喜欢蒸饺,味道好
春季除燥,首选芹菜 芹菜猪肉烫面蒸饺
食材明细:
主料::猪肉馅500克,芹菜800克,
辅料::十三香适量,胡椒粉适量,料酒少许,盐适量,植物油适量,葱末适量,姜末适量,酱油少许,香油少许,
春季除燥,首选芹菜 芹菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤:
1.和面:面粉的三分之二加80度热水,另三分之一加温水,和成光洁的面团,放一旁凉着,醒一会。(我这个是头一天晚上和的面)
2.芹菜摘去叶子,洗净后控水,拍扁后切成细末
3.切好的芹菜末加两汤匙盐筷子拌匀,菜板倾斜控水
4.猪肉馅加如酱油、十三香、胡椒粉、盐、葱姜末、料酒、植物油、少许香油,顺时针搅上劲,加入攥出水的芹菜,顺时针拌匀即可
5.面团搓成长条,揪成比水饺大一点的剂,擀成皮
6.取一面皮,中间放馅,合拢,在外侧逐一压褶,包成烫面饺
7.屉上刷油,包好所有的蒸饺
8.凉水上锅蒸,大火,开锅后15分钟就好了。配一碗汁就可以吃了。(碗汁做法在小窍门里)
9.成品图欣赏!
小贴士:
1 碗汁做法:蒜末里加入生抽、少许米醋、几滴香油,少许鸡精即可 2 蒸饺趁热吃好吃
牛肉芹菜蒸饺
食材明细:
主料::牛肉适量,芹菜适量,
辅料::面粉适量,温水适量,
配料::盐适量,酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,油适量,
牛肉芹菜蒸饺的做法步骤:
1.芹菜摘洗干净剁碎.
2.牛肉陷内加7勺油,一勺酱油,一勺蚝油,半勺盐,半勺鸡精.
3.搅拌均匀.
4.在放入剁碎的芹菜.
5.搅拌均匀.
6.面粉中到入温水搅匀.
7.揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
8.面团揉匀,搓成长条.
9.揪成均匀大小的剂子.
10.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮.
11.将适量的馅料放入面皮中.
12.对折捏合边缘,收口向内收拢一下.
13.锅里放水,放上屉,水烧开.
14.放入饺子.
15.盖上锅盖.
16.蒸20分钟即可.
山芹菜蒸饺
回想在爸妈家吃饭那多年,最难忘的是大铁锅里做出的各种面食。等我下班回家,正好掀锅,包子、饺子、馒头、花卷,豆子粑粑,往往是满满当当一大锅。随着热气袅袅升腾的,是各种面食香和味道的诱惑。那正是每个人心头挥之不去的烟火气息,家的味道。
那些只有在家里才能吃的上的食物,已经不仅仅是一种可以果腹的食物了。它,除却食物的本能之外,更是一种最朴素的载体,人们习惯用它,传承,寄托,满载。。。。。。
爱,其实也没必要非说出来,如果做不到,不说也罢。
尝尝我昨天包的山芹菜蒸饺(包子)吧,炒了点油渣,搁了点猪油,加了点海米和韭菜,真正的皮薄馅足,鲜得灵!
#美食感恩季#只有在家里才能吃上的皮薄馅足的山芹菜蒸饺
原料:山芹菜、韭菜、猪肉、虾米生姜
山芹菜蒸饺的做法
1、面粉一半用热水烫,一半用凉水和,用筷子把面粉搅成湿面絮;
2、揉成光滑的面团,盖盖醒20分钟;
3、山芹菜摘好,切掉根部,清洗干净;
4、入开水中焯烫至变色变软;
5、捞出马上冲凉,挤干水分,切碎备用;
6、猪瘦肉切丁,肥肉切丁,入锅炒成油渣;
7、把切好的肉丁用料酒、一勺豆瓣酱和生姜末拌匀腌制;
8、韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎备用;
9、虾米冲洗干净后,用温水泡发,用时切碎;
10、馅料除韭菜外,添加花生油、猪油(少量)、盐、生抽和匀,最后韭菜和一点香油拌匀;
11、取出面团,揉匀,下剂,擀皮;
12、包入馅料,凉水入锅蒸制,上汽后根据蒸饺大小决定出锅时间,小的八分钟,大的十二分钟左右。
美食小提示
1、嫌弃山芹菜味儿大的,焯水后可以用凉水浸泡一段时间,中间可以换次水;
2、猪肥肉提前炒成油渣入馅,再添加一点新炒的猪油,馅料会格外的鲜香提味;
3、韭菜入馅,不可过度搅拌,否则不仅不鲜,还会串味。等到其他馅料搅拌好以后,再把韭菜碎轻微拌匀,这样成品的味道最佳。
白菜猪肉蒸饺
食材明细:
主料::饺子皮半斤,猪肉馅300克,大白菜300克,胡萝卜半根,鸡蛋一个,葱花适量,
辅料::食盐小半勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,生姜2片,胡椒粉适量,香油适量,
白菜猪肉蒸饺的做法步骤:
1.猪肉打成泥;
2.大白菜切碎,加一点点盐,拌匀,静置5分钟,然后用手或者纱布挤出水;
3.胡萝卜切碎;
4.猪肉泥里加入胡萝卜碎,挤出水份的白菜碎;
5.加入葱花和姜末;
6.打入一个鸡蛋;(打入鸡蛋为的是肉馅更顺滑)
7.调入小半勺盐,一勺生抽,1勺耗油,胡椒粉,白糖半勺,香油适量,鸡精适量,用筷子顺时针一个方向搅打上劲儿;
8.做好的肉馅备用;
9.取一个面皮放入适量馅料;
10.依次包好所有的饺子;
11.锅中烧开水放入饺子,开大火蒸8至10分钟,关火后虚3分钟;如果是冰箱冷冻过的饺子,建议冷水上锅蒸,利用蒸汽慢慢让饺子解冻;
12.香香的饺子蒸好喽!
13.蘸点酱醋汁吧,很开胃的哦!
猪肉苋菜蒸饺
食材明细:
主料::面粉1000克,酵母10克,白糖20克,清水550克,
辅料::野生苋菜适量,猪肉馅500克,植物油适量,酱油适量,盐少许,葱花少许,
猪肉苋菜蒸饺的做法步骤:
1.先将面揉上,然后盖上盖子放在温暖湿润处发酵
2.苋菜用盐水清洗两遍,再用清水清洗两遍,去除掉表面绒毛上的灰尘,焯水后过凉水,再攥干备用
3.苋菜切成碎末
4.肉馅提前从冰箱中取出,化冻,如果用新鲜的肉馅用好
5. 油锅中多倒点植物油,将葱花倒入煸炒出香味
6.倒入猪肉馅同炒
7.根据口味倒入盐、酱油,上色,然后关火
8.将苋菜倒入肉末中,拌匀备用
9.面团是原来的二倍大时,用手掀起面团,底部的面团组织细密,有均匀的气孔,并且有较长的拉丝状态,发酵结束
10.面团取出放在案板上,揉圆后搓成长条,切成大小均匀的剂子,然后擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮
11.取适量的猪肉苋菜馅放在圆皮上包成饺子状,然后入蒸锅屉上,屉上提前铺好弄湿并拧干多余水份的屉布
12.盖上盖子,饧20-30分钟左右,待饺子比较圆润,且体积有所增大时,就开火,水煮开上汽后,蒸20分钟左右。蒸好的包子先不要掀盖,5分钟之后再打开盖子,这样就不会因为骤冷而让面皮收缩了
13.薄皮大馅,似乎可以看到里面的馅哪
14.好吃噢
小贴士:
面团要提前揉上,利用发面的时间来做馅料上的处理; 野生苋菜上的绒毛较多,所以吸附在上面的灰尘也多,用盐水清洗能彻底去掉灰尘; 焯水后的苋菜最好过一下凉水,这样能保持其碧绿的颜色; 猪肉馅和苋菜的比例可以随口味来调整。个人认为炒熟的猪肉馅比生肉馅更好吃; 因为是发面,可以根据个人喜好做成包子,也可以做成饺子状; 肉馅是熟的,所以上汽后蒸20分钟足够了,但也要看包子或者饺子的大小来调整。
猪肉香菇蒸饺
食材明细:
主料::面粉500g,香菇400g,猪肉250g,
辅料::胡椒粉1小勺,大葱1根,蚝油半汤勺,盐2小勺,食用油4汤勺,
猪肉香菇蒸饺的做法步骤:
1.先和好面团饧着。面团要比煮饺和的软一点,我用了500g面粉加300g水的比例。
2.新鲜香菇摘洗干净。
3.烧开水焯水后过凉攥干。
4.把焯好的香菇剁碎。
5.猪肉剁碎。
6.加入剁碎的大葱。
7.在放入油,蚝油,胡椒粉,盐。
8.拌匀
9.在放入刴好的香菇拌匀成馅。
10.面饧好,做剂子,擀面皮。大小随个人喜好吧,我做的有正常饺子的2倍大,
11.包馅,包好饺子。
12.蒸锅烧开水,摆入饺子,在上汽后蒸15分钟即可。
13.蒸好,饱满。
小贴士:
蒸饺的面团要比煮饺和的软一点,我用了500g面粉加300g水的比例。睡觉一般是500g面粉加250g水的样子。
喜欢《猪肉芹菜蒸饺》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烫面蒸饺专题,希望您能喜欢!