食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材了解较多?由此,有请你读一下以下的“芹菜炒皮肚”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::皮肚适量,芹菜适量,
辅料::木耳适量,葱适量,蒜适量,红干椒适量,姜适量,
配料::糖适量,
芹菜炒皮肚的做法步骤:
1.皮肚切块,芹菜斜刀切片、木耳摘小朵、红椒切块。
2.葱、姜、蒜切末,红干椒一个,料汁(糖、醋、胡椒粉、生抽加水调成)。
3.锅中油烧热,倒入葱、姜、蒜末、红干椒爆香。
4.倒入皮肚、木耳翻炒。
5.加入料汁闷一会。
6.再倒入红椒块翻炒。
7.汤汁焖的不多时放入芹菜翻炒一下,最后放盐、鸡精,炒匀出锅。
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家常炒皮肚
食材明细:
主料::皮肚适量,
辅料::盐适量,花生油适量,菜花适量,胡椒粉适量,白糖适量,醋适量,姜末适量,花椒粒适量,香菜适量,木耳适量,青椒适量,
家常炒皮肚的做法步骤:
1.皮肚洗净,在沸水中焯一下,菜花摘成小朵,同样焯一下水,青椒切段,木耳摘小朵备用。
2.锅中倒花生油,放入花椒粒炒出香味后将花椒粒捞出。
3.再放入姜末翻炒一下。
4.倒入青椒和菜花快速翻炒。
5.再放入焯过水的皮肚炒一下。
6.加料汁(醋、白糖、胡椒粉、盐加水调成)。
7.最后出锅前放入木耳炒一下即可。
8.盛盘后放入一点香菜段。
9.装盘后撒上香菜段。
小贴士:
整个菜的炒制过程非常短,大约2分钟左右即可。
芹菜炒豆皮
食材明细:
主料::水芹200克,豆皮1张,
辅料::食用油2勺,食用盐半勺,蒜蓉适量,干辣椒段适量,生抽1勺,蚝油1勺,
芹菜炒豆皮的做法步骤:
1.准备食材:豆皮,水芹,蒜蓉和干辣椒段。
2.起锅烧油。
3.炒香蒜蓉和干辣椒段。
4.下入切段的芹菜。
5.芹菜变软之后,下入切丝的豆皮翻炒。
6.倒入食盐。
7.加入生抽、蚝油,翻炒均匀。
8.成品图。
豆皮炒芹菜
食材明细:
主料::豆皮300g,芹菜150g,
辅料::油适量,盐适量,芝麻油适量,葱适量,姜适量,
豆皮炒芹菜的做法步骤:
1.芹菜摘洗干净,豆皮洗干净
2.豆皮切成块
3.芹菜切成斜刀片
4.起油锅,豆皮入锅过油后盛出
5.再起油锅,葱姜入锅煸香芹菜入锅炒
6.豆皮入锅炒
7.视情况加少许水,盖上锅盖烧一会儿
8.加盐、鸡粉炒
9.炒均匀关火淋入芝麻油
10.炒均匀即可盛出享用
小贴士:
1、此菜清淡不宜添加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
炝皮肚
食材明细:
主料::皮肚适量,黄瓜适量,木耳适量,
辅料::醋适量,盐适量,味精适量,姜末适量,花椒适量,
炝皮肚的做法步骤:
1.发好的皮肚一块。
2.将皮肚洗净,切成菱形块。
3.黄瓜切片,木耳摘成小朵。(也可再加玉兰片)
4.锅中倒水,烧开后放入黄瓜、木耳焯一下,捞出过凉。
5.再将皮肚放锅内煮2分钟,捞出洗净。
6.皮肚、黄瓜、木耳放盆内,加盐、味精、醋、姜末(要切细)拌匀。
7.锅中油烧热,放入花椒粒,待花椒粒要变色时关火,挑出花椒粒。
8.将油浇到皮肚上,盖上盖闷一会即可。
9.炝好的皮肚。
豆腐皮炒芹菜
食材明细:
主料::豆腐皮1张,芹菜一颗,
辅料::干辣椒2个,生抽适量,蚝油适量,盐适量,花椒6粒,花生油适量,葱适量,姜适量,
豆腐皮炒芹菜的做法步骤:
1.把所有食材清洗干净。
2.切好备用。
3.锅内水烧开,放入豆腐皮焯水,去掉豆腥味,豆皮更有嚼劲。
4.芹菜焯水。
5.锅内放花生油,放入花椒.姜.葱,小火慢慢焯出香味。
6.放入豆皮,蚝油,生抽,翻炒均匀。
7.放入芹菜,加点盐,炒匀就可以了。
8.装盘。
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