食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出芹菜鲜肉中餐包,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::白面粉1000g,芹菜500g,
辅料::肉糜300g,高汤200ml,酵母粉适量,
配料::姜20g,盐随口味,料酒15ml,白砂糖随口味,味精随口味,橄榄油30ml,
芹菜鲜肉中餐包的做法步骤:
1.面粉加入酵母粉、清水搅拌后揉成面团,放入保温袋发酵。
2.面团发酵后揉制二次,使面团内发酵气孔细腻均匀。
3.将面团加工成鸡蛋大的面基。
4.将加工好的葱、姜、芹菜丁放入肉糜中、加入盐、白砂糖、味精、橄榄油,顺着一个方向搅拌均匀,制成“芹菜鲜肉馅料”。
5.将鸡蛋大的面基加工成直径10cm左右,中间厚周边薄的包子皮。
6.加入足量的“芹菜鲜肉馅料”。
7.用16道褶子将馅料严实地包裹住(不能露馅)。
8.将制作好的《芹菜鲜肉中餐包》码放在蒸格内。
9.将‘芹菜鲜肉中餐包’蒸格放入蒸锅。
10.用燃气灶文加热,使《芹菜鲜肉中餐包》面皮发酵片刻。
11.用大火蒸煮10分钟左右。
12.‘芹菜鲜肉中餐包’蒸煮好后,让其在锅内焖片刻即可装盘上桌。
13.《芹菜鲜肉中餐包》成品图示一。
14.《芹菜鲜肉中餐包》成品图示二。
15.《芹菜鲜肉中餐包》成品食用图示。
97Msw.com相关知识
芹菜鲜肉麦穗包
食材明细:
主料::发面团一个,猪肉馅400g,芹菜1把,
辅料::生抽适量,盐适量,胡椒粉5g,花椒油20g,色拉油适量,葱末30g,姜末5g,
芹菜鲜肉麦穗包的做法步骤:
1.面与水按2:1的比例加12-15克发酵粉和匀柔光揉匀
2.发到如图所示的程度即可
3.芹菜洗净入开水锅中烫一下迅速捞出投凉控水备用
4.肉馅中加入生抽和盐,胡椒粉,味精拌匀分次加入适量水搅打上劲
5.加入油拌匀加入葱姜末,加入攥干水分的芹菜拌匀
6.按图所示左面捏褶再右边捏成麦穗包
7.褶尽量均匀醒制20分钟,凉水入蒸锅水开后蒸制12分钟关火虚蒸2-3分钟即成
8.成品图
小贴士:
包子面不要和的过软影响成型
调味可根据自己喜好调整
鲜肉芹菜水饺
时间过得好快呀,冬天的衣服还没有脱去,这几天气温就直线上升昨天都到了20℃,加上充足的阳光,整个一个春天的景象,万物复苏,连我这个懒了一冬的人也开始又拾起了博客。
还有一个高兴事,在百家千宴的获奖名单里看到了我的名字,真是高兴极了,但也很惭愧,只发了几篇活动的博文就得了一份海天大礼包,在此非常感谢新浪小编!也非常感谢海天!接下来只有努力努力啦!
和着春的步伐今天就来一个养眼的,从里到外都是芹菜的水饺,不但饺子皮、饺子馅都是芹菜香,就连饺子汤都特清香。
说实话,不是我非得要包一个多么好看的饺子,而是择芹菜时择下了一小盆的叶子,芹菜浑身都是宝,尤其叶子的营养价值更高,所以我实在舍不得扔掉,干脆把叶子打成泥和面,来一个芹菜皮的饺子,既好看又好吃,一举两得。
鲜肉芹菜水饺
食材:面粉750g芹菜1000g猪五花肉500g鸡蛋3个葱姜末花椒面生抽酱油味精盐花生油香油
鲜肉芹菜水饺的做法
1.先将芹菜择去叶子,芹菜从中间折断撕去长丝,将叶子和菜梗洗净
2.将叶子加400g的水,放搅拌机里打成汁。
3.和面:将芹菜汁倒入面粉中,和成面团,放一边饧着。
4.择好的芹菜洗净后入开水锅里焯烫一下,立刻捞出晾凉(芹菜如果稍老可以多烫一会),剁碎,挤出汤汁。
5.将猪肉剁碎,加入花生油姜末花椒面生抽酱油味精充分搅动上劲,将鸡蛋上锅炒成碎末,也加入肉馅中搅拌(也可以放入芹菜后再加鸡蛋碎,我喜欢先加鸡蛋一起入味),最后加葱末,香油倒在葱末上,拌匀葱末后和匀肉馅,再加盐调味。
6.将剁好的芹菜放入肉馅中和匀,再视咸淡加盐。饺子馅和好了。
7.用饧好的面开始包饺子,煮熟,盛盘。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
芹菜鲜肉水饺
芹菜鲜肉水饺是水饺中常见的馅料,芹菜的清香味配上肉馅,鲜香可口,沁人心脾,妙不可言。芹菜的叶子打成汁混入面粉做出来的皮颜色好看,又富含营养。
主料:面粉750克芹菜1000克五花肉500克
调料:花生油2汤匙食盐1/2茶匙酱油1汤匙味精1/4茶匙姜1小块生抽1汤匙香油1茶匙鸡蛋3个大葱1段花椒粉1/2茶匙
做法:
1.先将芹菜择去叶子,芹菜从中间折断撕去长丝,将叶子和菜梗洗净
2.将叶子加400克的水,放搅拌机里打成汁
3.和面:将芹菜汁倒入面粉中,和成面团,放一边饧着
4.择好的芹菜洗净后入开水锅里焯烫一下,立刻捞出晾凉(芹菜如果稍老可以多烫一会),剁碎,挤出汤汁
5.将鸡蛋上锅炒成碎末
6.将五花肉剁碎,加入花生油、姜末、花椒粉、生抽、酱油、鸡蛋碎、味精充分搅动上劲儿,最后加葱末,香油倒在葱末上,拌匀葱末后和匀肉馅,再加盐调味
7.将剁好的芹菜放入肉馅中和匀,再视咸淡加盐,饺子馅和好了
8.用饧好的面开始包饺子,煮熟,盛盘
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是否想像T型台上的模特一样,潇洒自如在众目睽睽之下,扭动着纤细的腰肢、修长的双腿去度量百味的人生,挥洒青春的朝气,书写黄昏的童话美腿除了加强腿部锻炼外,在此再教你一妙方,让你在享受美味的同时又拥有一双纤纤玉腿。
准备工作:圆白菜两片、芹菜3根、米醋半勺、砂糖少许、盐少许。去除圆白菜的硬芯,切成细丝,芹菜切成小段备用。
做法:将切好的圆白菜和芹菜放入容器内,淋上搅拌过的米醋即可。
专家说法:圆白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾、钙。一杯圆白菜含钙量相当于半杯牛奶的钙含量。胡萝卜素及维生素C都是抗氧化剂,是美肤的重要法宝;钙是强健骨骼的最佳搭档;芹菜健胃顺肠,助于消化,对下半身浮肿、修饰腿部曲线有至关重要的作用。
美腿最佳搭档:大白菜+芹菜
专家提醒:夜晚降临时,千万不要狂吃淀粉食物,因为它会囤积在体内,使下半身发胖、腿部变粗。多吃些绿色蔬菜,没多久,你便会觉得轻松许多。
芹菜鲜肉饺
食材明细:
主料::猪肉馅适量,
辅料::芹菜适量,
配料::盐适量,花椒粉适量,五香粉适量,味精适量,香油适量,
芹菜鲜肉饺的做法步骤:
1.准备材料我们要开始哦。
2.把调料放进去。
3.拌匀的肉馅腌制10分钟
4.芹菜切丁。
5.把芹菜丁和腌好的肉馅搅拌均匀就好了。
6.面和好后要醒上30分钟
7.把面团搓条下剂子。
8.擀面皮哦,这个大家都会吧。
9.包好等待被煮的饺子。可怜啊
10.水开后把饺子放进去哦。
11.饺子第一次开锅后煮3到5分钟就好了。
12.出锅了,快来尝尝吧。。。。。不好意思先给我儿子吃吧,他已经拿着勺子冲过来了。(*^__^*) 嘻嘻……
13.再来个秘制蘸汁,把大蒜捣泥后放点盐,味极鲜,香油。香醋,再来点自制辣椒油,就可以开动了。
14.开吃了,大家不要抢哦。要我先尝尝味道怎么样吧。嗯。。。。。。味道就不说了O(∩_∩)O~
小贴士:
煮饺子的时候锅里可以放点食盐,饺子就不会粘连了。O(∩_∩)O哈哈~
鲜肉白菜包
食材明细:
主料::面粉500克,猪肉200克,圆白菜300克,
辅料::小苏打适量,干酵母适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,胡麻油适量,香油适量,十三香适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,
鲜肉白菜包的做法步骤:
1.猪肉放到料理机中搅成肉馅,放入胡麻油、盐、葱、姜、蒜、料酒、老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉。
2.拌匀。
3.圆白菜切大块,放到料理机中,搅碎。
4.将搅碎圆白菜挤去汤汁,放到肉馅中,拌匀。
5.放入香油拌匀。
6.面粉中放入干酵母混和均匀,放入清水和成软硬适中的面团。放到温暖处发酵。
7.小苏打用清水化开,倒在发酵好的面团上,揉匀。
8.将面团放到面板上揉五分钟,饧十五分钟。
9.将面团搓长。
10.切成剂子。
11.将剂子竖起来,按扁。
12.取一剂子擀成圆片。
13.取一圆片,中间放入馅料。
14.包成喜欢的形状。
15.包好的包子放到笼屉中,开水蒸熟。
小贴士:
1.放入小苏打,使得蒸出的馒头更松软。
鲜肉苋菜包
食材明细:
主料::苋菜500克,面粉500克,五花肉200克,
辅料::大蒜适量,香葱适量,盐适量,老抽适量,味精适量,糖一勺,5克,泡打粉5克,约一勺,酵母粉8克,约一勺半,35度水一碗,鸡蛋3个,香油适量,
鲜肉苋菜包的做法步骤:
1.准备好和面食材
2.三十五度左右的温水一碗,化开白糖后加入酵母粉,把鸡蛋或牛奶加入酵母粉水中。把泡打粉掺入面粉,用准备好的酵母水徐徐加入面中开始和面。
3.和好的面团封上保鲜膜或用锅盖盖好。提一下:夏季放置四十分钟左右就好了,冬季可能要放时间久,判断标准是面团变成原体积两倍大就可以用了。当然用酵母的量也是根据季节,夏季5克左右,冬季8-10克左右,另外购买酵母时最好买生产日期较新的,活性强。用完酵母把口封死,放入冷藏层保存。
4.二十分钟后。
5.四十五分钟后。
6.内部呈密实的小孔状,发酵成功。
7.把面活好后就可以准备馅料了:其实苋菜在北京乃至全国各地都有终止或者野生,新鲜的苋菜,要认真摘,叶子背面会藏有小虫。PS:苋菜上海有紫色的,叶肉比较厚实,也没有那么多绒毛,并且含有利肝利眼的元素较多。烧上一大锅热水,在开水中加点盐备用。
8.绿色的苋菜绒毛较多,需要大量清水冲洗。
9.预备一大盆冷水。待菜洗净后入锅,约十五到二十秒捞出放入冷水中,五六分钟后捞出备用。冷处理后的菜菜色鲜亮,蒸出来的包子馅儿视觉好。若是油菜这类的菜要多煮一会,老人吃的时候方便嚼方便消化。
10.馅儿料切碎点,方便老人消化,年青人就无所谓了。血栓病人忌食油腻,猪肉少放或不放。牛肉味道也不错。肉馅儿要打水,增加蒸后的汤汁。打完水后加入食用油把水份封住。PS:多放些菜还能调理肠胃,防止老人便秘。
11.加入调味品,苋菜喜蒜,多放些。加味精,香油,盐,香葱等调匀备用。肉馅儿最好加葱末老抽等提前调制,腌制二十分钟左右入味。
12.发好的面赶好面皮就可以包了,形状随你!呵呵!关键步骤:在案板上放置十分钟左右让面皮自发一会,这样蒸制出来的包子皮会很松软。至于怎么包这个包子,咱网站有太多详细的介绍了,这里不再班门弄斧啦。
13.冷水上锅,水量尽量多放防止干锅。电磁炉开到火锅档,水开后转中火,煤气相同。把已经长大的包子放入笼屉,水开后八到十二分钟,松软多汁的小包子饥渴出锅了!哈哈哈!
小贴士:
苋菜有降血脂,接骨补钙,减脂的神奇功效!各地都有种植或野生。我妈妈血栓,故选此菜,里面的五花肉不适合血栓病人,所以给她加的是虾肉。
先把糖入化开,水在三十五度为宜。然后再化开酵母。
和面时水要边拌边加不要一次性加入。
面团要充分发酵到原大小两倍
包子包好不急于下锅,放置七八分钟再上锅,效果佳
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