俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编现在推荐你阅读一下芹菜炒鸭脯肉,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::芹菜1小把,鸭脯肉1块,
辅料::蒜粒1小勺,红椒1个,料酒1勺,生抽1勺,淀粉1小勺,油适量,盐适量,
芹菜炒鸭脯肉的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鸭脯肉加入盐、料酒、淀粉、生抽等调味料, 拌匀后腌制一下;
3.热锅凉油, 放入腌制好的鸭脯肉翻炒;
4.肉片翻炒微微变色后加入蒜粒和红椒圈进去翻炒;
5.微微出香味后加入芹菜进去翻炒;
6.不停翻炒,八、九成熟时加入盐等调味, 最后翻炒均匀即可。
7.端上桌了。
小贴士:
1. 鸭脯肉切好后加入盐等调味料腌制提前入底味; 2. 整个过程要大火快炒, 青菜很容易熟, 最后加入盐等调味即可。
97Msw.com相关知识
辣炒鸭脯肉
俗话说:喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽。鸭肉真的是比猪肉好吃而且价格还便宜,鸭脯是鸭子全身最好的一块肉,肉质细腻、富有弹性,超市这几天促销,我就买了好多鸭脯肉回家冻着,想吃的时候拿出几块,煎烤,炒菜都可以。买的时候是想来烤着吃的,可听朋友说跟辣椒一起炒好吃又下饭,对于我等爱辣之人那肯定还是先做辣味的咯~
辣炒鸭脯肉
鸭脯肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉含量高得多,纤维较为松散,肉质鲜嫩。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
材料:鸭脯肉,郫县豆瓣酱,大葱,仔姜,青红辣椒,大蒜,白糖,料酒,盐,蚝油,
辣炒鸭脯肉的做法
1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干
2.准备材料:青红辣椒,仔姜,大蒜,大葱
3.把鸭脯肉连皮切成薄片
4.大蒜切片,大葱切末,青红椒切滚刀小块,仔姜切片
5.切好的鸭肉放入碗里,用郫县豆瓣酱2勺,蚝油1勺,盐半勺,料酒1勺,白糖半勺,大蒜片拌均腌制15分钟
6.锅中放油烧热,下入花椒和葱末,仔姜块煸炒出香
7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色
8.调入1勺孜然粉继续大火煸炒
9.倒入切好的青红辣椒块
10.快速炒均,加入盐调味即可
美食小提示
1.这道菜鸭肉要先腌制,这样就吃不出鸭腥味,而且鸭肉很入味
2.此菜用大火翻炒,炒太久鸭肉就老了不好吃。
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
西葫芦炒鸭脯肉
食材明细:
主料::鸭脯肉1小块,西葫芦1根,
辅料::红椒1个,蒜3瓣,生抽1勺,淀粉1勺,料酒1勺,油适量,盐适量,
西葫芦炒鸭脯肉的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2.鸭脯肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一下;
3.热锅凉油, 放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒;
4.煸炒至鸭脯肉变色后放入蒜片进去煸炒;
5.爆香后加入西葫芦片进去翻炒;
6.翻炒至西葫芦九成熟时加入适量的盐调味;
7.最后加入红椒片翻炒至变色即可 盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 鸭脯肉要提前加入盐等调味料腌制一下; 2. 西葫芦要将中间的芯要去掉口感更好; 3. 加入点红辣椒片帮助菜品增色。
洋葱韭菜炒鸭脯肉
洋葱是西方人最爱的蔬菜之一了,而在中国它经常在烹调过程中属于配角的地位,但洋葱的营养价值不容小看,它具有美肤、抗衰老,降血糖降血压、清血防癌、补钙,促消化、保护心脏等功效。
洋葱虽然相貌不扬,价格也很便宜,现在才一块钱一斤,却是养生菜必不可少的配菜,用它来炒适合秋季滋补的鸭脯肉丝最合适不过了。家里还有点韭菜,也切成段加入到里面炒,让这菜进一步调色增香。
洋葱微微辛辣的味道,帮助去除了鸭脯肉的腥味并增加了香味,吃上一口,鸭脯肉的鲜嫩好吃、洋葱的开胃解腻。这道菜只要五分钟,非常简单易学,但吃起来的那个香哟,非常可口的下饭菜哟。
五分钟快炒鲜香下饭菜----【洋葱韭菜炒鸭脯肉】
原料:鸭脯肉,洋葱,韭菜,生抽,淀粉,生抽,料酒,油盐。
洋葱韭菜炒鸭脯肉的做法
1.准备好原材料;
2.鸭脯肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒,拌均匀后腌制一会儿;
3.炒的时候再加入少许油拌均匀;
4.干净锅放入适量的油,下入腌制好的鸭脯肉丝进去;
5.用筷子划散开,翻炒至鸭脯肉变色后盛出备用;
6.锅中留的少许底油加入洋葱丝进去翻炒;
7.洋葱丝炒出香味后加入韭菜段进去翻炒;
8.翻炒几下后加入鸭脯肉丝翻炒;
9.继续翻炒至韭菜变色后加入盐调味翻炒均匀即可;
洋葱韭菜炒鸭脯肉做法小贴士
1.鸭脯肉丝加入盐等调味料先腌制一下,炒之前加入点油拌均匀,这样炒出的鸭脯肉丝更鲜嫩;
2.先爆香洋葱丝,再加入韭菜段进去翻炒;最后加入鸭脯肉丝翻炒均匀后调味即可。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
爆炒鸭脯肉
食材明细:
主料::鸭脯肉200克,鸡纵菇少许,芹菜少许,
辅料::生姜一大块,蚝油少许,生抽少许,糖少许,料酒少许,蒜头少许,
爆炒鸭脯肉的做法步骤:
1.鸭肉切薄片,加少许花生油、蚝油、生抽、糖腌制至少半小时。炒前10分钟再加点地瓜粉抓匀。
2.配料洗净切好备用。
3.热锅冷油爆香生姜蒜头后,中火加入腌制好的鸭肉,用筷子快速拔散。
4.调成大火,烹入少许料酒,加入菇和芹菜,炒熟。
5.成品。
小贴士:
1、我一般都是早上出门前先用调料腌制,晚上回来再加点地瓜粉。这样比较入味好吃。
2、腌制时加点花生油,口感更嫩。
3、因为加了蚝油和生抽腌制,味道够了,炒的时候没不再加盐了。
青椒鸭脯肉
食材明细:
主料::鸭脯肉250g,青椒2个,
辅料::盐半勺,五香粉半勺,黑胡椒粉半勺,
青椒鸭脯肉的做法步骤:
1.鸭脯肉斜片成片状
2.青椒洗干净,采用不拉肉厚的菜椒最好
3.油锅炒香蒜片、葱花、辣椒
4.放入鸭脯肉翻炒
5. 放入青椒,大火翻炒
6.放入盐、五香粉、黑胡椒粉即可出锅
7.喜欢吃辣的朋友们可以沾着老干妈吃,很不错的下饭菜。
小贴士:
大家可以买熟食切好的鸭蹼肉,这样更好翻炒入味
青椒胡萝卜炒鸭脯肉
食材明细:
主料::鸭脯肉1小块,青椒2个,红萝卜1根,
辅料::蒜3瓣,料酒1勺,生抽1勺,淀粉1小勺,油适量,盐适量,
青椒胡萝卜炒鸭脯肉的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鸭脯肉切成片加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均后, 腌制一下;
3.热锅凉油, 放入腌制好的鸭脯肉进去;
4.煸炒鸭脯肉片变色后, 盛出备用;
5.锅中留少许油, 下入胡萝卜片煸炒;
6.微微出红油后加入蒜片煸炒;
7.爆香后加入青椒片翻炒;
8.翻炒变色后加入刚炒好的鸭脯肉片煸炒;
9.最后加入适量的盐,翻炒均匀即可。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 鸭脯肉先加入盐等调味料腌制一下后用油爆炒至变色; 2. 萝卜用油煸炒后才有利于胡萝卜素的吸收; 3. 鸭脯肉无须炒的时间过长,避免老了。
煎鸭脯
食材明细:
鸭胸脯肉500克,鸭蛋120克,油菜15克,小麦面粉5克,大葱15克,番茄酱15克,料酒10克,猪油(炼制)10克,白砂糖5克,味精5克,浓缩橘汁5克
煎鸭脯的做法步骤:
1. 将鸭脯肉切成大薄片,逐片用刀轻轻制花,再切成小方块,放在碗里;
2. 用料酒、精盐、味精将鸭脯腌渍入味,再加上鸭蛋液、淀粉、面粉搅匀;
3. 用番茄酱、橘汁、白糖、精盐、味精和成茄汁待用;
4. 微火坐锅,倒入适量,油烧至四成热,将腌好的鸭片排入锅内煎,逐步注入猪油,两面煎透;
5. 加入料酒、葱段,再倒入茄汁,翻炒入盘.青菜叶下锅炒熟,取出镶配两端即成。
小贴士:
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
芹菜炒鸭血
食材明细:
主料::鸭血360克,芹菜110克,
辅料::生抽适量,盐适量,
芹菜炒鸭血的做法步骤:
1.食材:鸭血、芹菜(已清洗切段)
2.将鸭血撕开包装,放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的鸭血翻炒一下。
4.接着,加适量的清水。
5.煮开。
6.然后,合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7.最后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
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