食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家收集的“香菇酱炒面”供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::细面条适量,火腿适量,仲景香菇酱适量,
辅料::青椒丝适量,盐适量,芹菜适量,扁豆角丝适量,葱花适量,姜丝适量,红椒丝适量,
香菇酱炒面的做法步骤:
1.材料图;
2.、热锅放油,放入葱花、姜丝煸出香味,再放入芹菜丝、豆角丝、火腿丝翻炒至熟;
3.放入仲景香菇酱,中小火煸炒;
4.放入蒸好(蒸10分钟)的面条,用筷子挑散开,快速翻炒以免糊锅,出锅前加入青红辣椒丝、适量盐即可。
小贴士:
这么简单、却又色香味俱全的极致美味,爱好美味的你,怎么能错过呢!
记得,选用不同口味的香菇酱,做出来的炒面风味也各具特色,但是,款款都是最爱啊!
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香菇鸡蛋炒面
想起将近有二十年没有吃过用挂面做的炒面了,小时候在杭州我妈妈曾经做过,
到现在都记得那美妙的滋味,它不像炒粉那么干,每一根面条都油润润,香喷喷的。
但是妈妈说用挂面很难炒,而且特别吸油,所以后来再也没有吃过,
现在正好有那么多的挂面,就再来回忆一下小时候的味道吧。
香菇鸡蛋炒面
原料:挂面半包、鸡蛋两个、青菜一棵、香菇六朵、瘦肉一小块、盐两小勺、植物油两大勺、酱油一大勺
香菇鸡蛋炒面的做法
1、所有的辅料洗净备用
2、汤锅里水烧开,放入自己需要的量的挂面
3、水再开以后大火煮3,4分钟,然后关火
4、挂面捞出,马上过凉水,这一步很重要哦
5、所有的辅料切好,鸡蛋打散
6、锅里放入适量植物油烧热,加肉丝煸炒至变色
7、往肉丝里倒入鸡蛋液,炒散
8、放入香菇丝,加盐炒软
9、放入青菜略翻炒
10、放入沥干水的挂面
11、往挂面里拌如一勺酱油,酱油也是富雄公司的哦,酱香味浓郁
12、最后把挂面跟辅料一起炒匀,炒散就可以啦
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
香菇鸭蛋炒面
食材明细:
主料::面条95克,新鲜香菇30克,鸭蛋2只,
辅料::盐适量,酱油适量,
香菇鸭蛋炒面的做法步骤:
1.食材:面条、新鲜香菇(已洗净切片)、鸭蛋。
2.将鸭蛋打成蛋液。
3.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
4.随后,下入切好的新鲜香菇和面条翻炒一下。
5.接着,加适量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.然后,合入炒好的鸭蛋,加适量的盐。
8.加适量的酱油。
9.调味炒匀即成。
香菇瘦肉炒面
食材明细:
主料::干面3块,瘦肉100克,香菇8朵,胡萝卜适量,蒜头适量,葱适量,
辅料::盐2克,鸡粉2克,生抽2勺,老抽半勺,胡椒粉2克,生粉适量,
香菇瘦肉炒面的做法步骤:
1.胡萝卜切片后切成丝、蒜头切碎、葱切段、香菇8朵温水泡发半小时后切片
2.锅内烧开水后加一勺花生油,放入干面块煮散
3.将煮好的面条盛出放置20分钟凉干水份
4.瘦内切成条状,加点生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
5.锅内热油后下香菇和蒜头小火煎出香味,然后盛出备用
6.锅内的底油烧热后,下瘦肉滑炒至七八成熟盛出
7.洗干净锅后加点油烧热,下面条炒散
8.然后再下瘦肉、香菇、蒜头翻炒均匀
9.最后调入一大勺生抽、半勺老抽、鸡粉、葱段大火翻炒均匀,淡口味的可以不加盐
10.成品图
小贴士:
1、瘦肉切成条状后先腌制15分钟,首次下锅滑炒至七八成熟即可,最后再下锅炒一下这样肉质很滑嫩
2、面条下锅煮的时候,加一勺花生油,这样煮熟的面条就不容易粘在一起
3、最后下酱油时,可以生抽与老抽对半混合,全用生抽颜色太浅,太用老抽颜色太深
香菇腊肠炒面
食材明细:
主料::面条2人份,腊肠2根,香菇4个,土豆半个,干辣椒3个,植物油适量,蚝油适量,鲜酱油适量,老抽适量,
辅料::盐适量,姜1片,葱适量,
香菇腊肠炒面的做法步骤:
1.准备用料
2.香菇洗净切碎
3.土豆去皮切丝,不用特别细
4.腊肠切丝
5.干辣椒切圈、姜切丝、葱切葱花
6.锅中烧开水,放入面条煮散
7.煮至七成熟捞出过冷水
8.沥去水分,拌入适量植物油防止粘连
9.锅中放适量油,放入葱花和姜炒出香味
10.放入香菇翻炒片刻
11.加入土豆丝翻炒均匀
12.放入盐调味
13.加入鲜酱油
14.蚝油炒匀
15.加入腊肠和干辣椒炒匀
16.加入适量清水
17.放上面条,盖上盖子,大火烧开后转中过,待汤汁收干后打开盖子翻炒均匀
18.加入适量老抽调色即可
19.成品
20.成品
香菇鸡丝炒面
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,香菇适量,豆芽适量,红萝卜适量,青椒1个,洋葱半个,大葱半段,小葱适量,蒜1瓣,
辅料::味极鲜生抽适量,蚝油适量,老抽适量,糖小半勺,五香粉3分之一勺,鸡粉适量,料酒适量,
香菇鸡丝炒面的做法步骤:
1.锅里坐水放入适量的鸡胸肉,放入几段葱和姜调入两勺料酒,煮熟放凉备用
2.香菇提前泡好后,把所有材料切丝,大葱和蒜切米备用
3.同时也准备好面(干面或湿面条都可以,看个人喜好)和少量绿豆芽(绿豆芽也可以掐头去尾只留中间的杆)
4.锅做水煮面(干面最好温水下锅,湿面要开水下锅)
5.面煮好后要加一勺生油,防止粘连,保持劲道
6.锅中放入油小火爆香葱蒜末
7.在一次放入洋葱丝,红萝卜丝,鸡丝,香菇丝,豆芽,青椒丝,喜欢青菜的也可以放几片青菜,然后烹入两勺料酒
8.最后放入面条,放入适量的味极鲜生抽,草菇老抽,耗油,小半勺糖,一勺鸡粉,小半勺五香粉或者是孜然粉都可哟
9.所有的材料都炒匀最后放入一勺的小香葱出锅
10.出锅
香菇丁炒面
食材明细:
主料::香菇两朵,湿面二两,
辅料::油适量,盐一勺,
香菇丁炒面的做法步骤:
1.香菇洗净切丁
2.煮锅把面煮熟
3.捞出备用
4.热油翻炒香菇丁
5.加入一勺盐翻炒
6.倒入煮好的面条
7.加入生抽搅拌均匀即可
8.成品
小贴士:
面不要煮的太软否则炒的时候很容易烂。我的煮的就有点太软了
香菇肉丝炒面
食材明细:
主料::五花肉少许,胡萝卜一小根,香菇3朵,
辅料::嫩葱2根,姜2片,盐适量,生抽适量,老抽少许,橄榄油少许,
香菇肉丝炒面的做法步骤:
1.香菇,胡萝卜切片。姜切丝,葱切小段,五花肉切丝。
2.面条煮到8分熟后,过凉水备用。
3.锅内放少许底油,热锅后放入肉丝,将肥肉煸出油后放葱白和姜丝。炒出香味后放入胡萝卜。
4.胡萝卜炒软后放入香菇,小火将香菇至变软。
5.下入煮好且过凉水的面条。
6.放入老抽上色,生抽调味。最后放少许盐和葱绿即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇酱炒面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!